Jeśli jesteś wielkim fanem kuchni meksykańskiej, z pewnością próbowałeś sera cotija (nawet jeśli nie zdawałeś sobie z tego sprawy). Wiele przepisów z południowej granicy wymaga posypania tym smacznym białym serem, aby nadać mu słony smak i kruchą konsystencję — co więc zrobisz, jeśli potrzebujesz substytutu sera cotija?
Nie musisz się martwić, jeśli przygotowujesz pyszne meksykańskie danie, a nie masz pod ręką sera cotija. W tym poście znajdziesz wskazówki, jak używać zamiennika sera cotija, jeśli brakuje Ci prawdziwego produktu lub nie możesz go znaleźć w sklepach.
Co to jest ser cotija?
Ser Cotija pochodzi z meksykańskiego stanu MichoacЎn, gdzie został nazwany na cześć miasta Cotija. Tradycyjnie ten ser jest wytwarzany z mleka krowiego, które leżakuje do 12 miesięcy Gdy dojrzewa tylko przez kilka miesięcy, ser cotija jest miękka i krucha. Ale kiedy dojrzewa przez dłuższy czas, tekstura staje się twardsza i bardziej łuszcząca się.
Do jakich potraw wykorzystuje się ser cotija?
Ser Cotija to podstawa meksykańskiej i inspirowanej kuchnią meksykańską. Jest często używany jako dodatek do tacos, chili, enchiladas, nachos i quesadillas. Możesz także posypać nim sałatki i zupy, aby uzyskać odrobinę pysznej przyjemności.
Możesz rozpoznać ser cotija, jeśli kiedykolwiek próbowałeś elote (znany również jako meksykańska kukurydza uliczna). Jeśli nie znasz elote, to grillowany kłos kukurydzy pokryty dodatkami takimi jak masło, chili lub cayenne w proszku, limonka, majonez i cotija ser.W przeszłości elote była przekąską sprzedawaną przez ulicznych sprzedawców, ale zyskała sporą popularność i obecnie można ją znaleźć w wielu modnych restauracjach na całym świecie.
Jaki jest dobry zamiennik sera cotija?
Skoro ten ser pojawia się w tak wielu potrawach, może być bardzo uciążliwy, jeśli nie można go znaleźć w sklepach. Oto kilka opcji najlepszego zamiennika sera cotija.
Feta
Jak wspomnieliśmy wcześniej, ser cotija ma kruchą konsystencję, gdy jest mniej dojrzały — podobnie jak konsystencja sera feta. Poza tym oba te sery mają słony posmak Dlatego feta jest dobrym substytutem sera cotija, jeśli wolisz młodszy, bardziej kruchy styl cotija.
Parmezan
Ze względu na wszechobecność sera cotija w kuchni meksykańskiej zyskał przydomek „parmezan Meksyku”.Parmezan to fajny zamiennik sera cotija jeśli lubisz starzejącą się cotija, która jest bardziej jędrna niż jej młodsza wersja. Podobnie jak parmezan, dojrzały ser cotija jest dostępny w bloku i łatwo go zetrzeć.
Queso fresk
Podobnie jak cotija, queso fresco pochodzi z Meksyku. To skuteczny zamiennik sera cotija, ponieważ oba rodzaje sera są wytwarzane z mleka krowiego, mają kruchą konsystencję i dobrze nadają się jako dodatek do bardziej pikantnych potraw.
Feta, parmezan i queso fresco to tylko trzy przykłady serów, które mogą być substytutem sera cotija. Być może masz już jeden z tych serów pod ręką. Jeśli nie, powinieneś mieć możliwość łatwego zakupu w lokalnym supermarkecie.
Więcej porad kulinarnych i propozycji przepisów zajrzyj na blog Tastessence.
