CZY WIESZ, ŻE: Pewne badanie Harvard Medical, które przeprowadzono kilka lat temu, wykazało, że gdyby kobiety spożywające margarynę spożywały taką samą ilość masła, byłyby one w mniejszym stopniu narażone na problemy z sercem o co najmniej 53%. Potrzebujesz więcej powodów, aby zdecydować się na zamienniki margaryny? Znajdź wymienione w poniższym artykule wszystkie opłacalne substytuty margaryny, na które możesz się zdecydować.
Jeśli chodzi o masło kontra margarynę, bardziej ufam krowom niż chemikom. ~ Joan Gussow
Z wielu powodów coraz więcej osób decyduje się na zachowanie bezpiecznej odległości od margaryny. Nazywana również „oleo”, margaryna zawiera sztucznie wytworzone kwasy tłuszczowe trans. Nawet marki, które twierdzą, że mają „0” gramów tłuszczów trans w swojej margarynie, mają ich co najmniej 500 mg. Nawet ta niewielka porcja kwasów tłuszczowych trans wystarczy, aby podnieść poziom złego cholesterolu LDL i obniżyć dobry cholesterol HDL, co oznacza, że zdrowie serca otrzymuje poważne ciosy od tych kwasów tłuszczowych, które nie mają nic dobrego do zaoferowania organizmowi. Syntetyczny TFA jest również rakotwórczy i zwiększa tendencje do nowotworów co najmniej 5-krotnie.
Jeśli trzeba wdawać się w debatę na temat margaryny i masła, to trzeba wiedzieć, że masło zawiera również kwasy tłuszczowe trans zwane kwasem trans-wacenowym, który z kolei jest wykorzystywany do produkcji kwasu rumenowego.Ale są one naturalne, więc w zasadzie nie są rakotwórcze dla ludzkiego organizmu. Margaryna wpływa również na organizm ludzki w taki sposób, że uszkadza reakcje immunologiczne i insulinowe organizmu oraz wpływa na jakość mleka karmiących matek. Myślę więc, że masz wszystkie powody, aby przejść od margaryny do stosunkowo zdrowszych opcji. Znajdźmy więc jakieś bezpieczne zamienniki margaryny.
Zamienniki Margaryny
- Wymagana ilość margaryny: 1 filiżanka
- Do wymiany na: в…ћ filiżanka oleju roślinnego+ ½ łyżeczki sól
- Pamiętaj: To dobry zamiennik margaryny podczas robienia ciasteczek i ciast.
- Wymagana ilość margaryny: 1 filiżanka
- Do wymiany na: ¼ szklanki oleju roślinnego + 1 łyżka stołowa mleka orzechowego
- Pamiętaj: Używaj jej jako zamiennika margaryny w pieczeniu. Dzięki temu uzyskasz przyjemny i kremowy mleczny smak.
- Wymagana ilość margaryny: 1 filiżanka
- Do wymiany na: 1 szklanka skrócenia + ½ łyżeczki sól
- Pamiętaj: Zwykle działa to w drugą stronę, gdy ludzie wybierają margarynę zamiast tłuszczu piekarskiego. Skrócenie sprawi, że pieczywo i ciastka będą bardziej chrupiące, chociaż smak nieco ucierpi z powodu tej zamiany.
- Wymagana ilość margaryny: 1 filiżanka
- Do wymiany na: 1 szklanka smalcu + ½ łyżeczki sól
- Wymagana ilość margaryny: 1 filiżanka
- Do wymiany na: в…“ filiżanka stopionego masła+ в…“ filiżanka niskotłuszczowy jogurt + в…“ filiżanka majonez
- Wymagana ilość margaryny: 1 filiżanka
- Do wymiany na: 1 filiżanka masła organicznego lub zwykłego
- Pamiętaj: Użyj tej margaryny zamiast margaryny w przepisach na ciasteczka i cukierki. Masło ma pewne naturalnie zdrowe kwasy, które działają na organizm, czego brakuje margarynie. Dzięki temu uzyskasz również wyjątkowo chrupiące ciasteczka.
- Wymagana ilość margaryny: 2 filiżanki
- Do wymiany na: 18 oz. masła (pokrojonego w 8 kostek) + 9 fl. uncja olej z orzechów włoskich LUB olej lniany
- Procedura: Zmiksuj oba składniki w mikserze, aż uzyskają jednolitą i kremową konsystencję, przenieś do miski z pokrywką i pozostaw na chwilę w lodówce.
- Pamiętaj: Ta mikstura nie stwardnieje nawet po schłodzeniu i będziesz mieć 2 szklanki gotowej do użycia margaryny zastąpić.
- Wymagana ilość margaryny: 1 miska
- Do wymiany na: 1 miska oliwa z oliwek
- Procedura: › Wszystko, co musisz zrobić, to umieścić trochę oliwy z oliwek w stalowej misce i pozostawić ją w lodówce na kilka dni. › Po pewnym czasie zobaczysz, że zgęstniał i nabrał tłustej konsystencji.
- Pamiętaj: Używaj tego do pieczenia w dowolnym momencie i zobacz, jak nie tylko zachowuje teksturę i smak potraw, ale także czyni je zdrowszymi.
- Margaryna do zastąpienia: Organic Earth Balance
- Pamiętaj: Ta wegańska opcja zapewni Ci bardzo pożądany maślany smak bez problemów związanych z laktozą.
- Margaryna do zastąpienia: Masło maślane Melt®
- Pamiętaj: To świetna opcja do pieczenia. Ma nutę słodyczy i bogatą, kremową, dekadencką konsystencję.
- Wymagana ilość margaryny: 1 łyżka stołowa
- Do wymiany na: ½ łyżki stołowej stopionego masła+ ½ łyżki stołowej oliwa z oliwek
- Pamiętaj: To super zdrowy zamiennik.
- Do wymiany na: 6 łyżek stołowych oliwy z oliwek + ½ łyżeczkinasion selera + ¼ łyżeczki + papryka + ¼ łyżeczki +suszona pietruszka w płatkach
- Procedura: Wymieszać oliwę z nasionami selera, papryką i suszonymi płatkami pietruszki. › Doprawić świeżo zmielonym czarnym pieprzem i odrobiną soli morskiej według uznania.
- Pamiętaj: Podawany z kromkami chleba żytniego zachwyci całą rodzinę.
- Wymagana ilość margaryny: 1 filiżanka
- Do wymiany na: в…“ filiżanka nektar z agawyLUB daktyle (suszone lub przetarte) + ¼ szklanki oleju kokosowego+ в…“ filiżanka oleju lnianego + в…“ filiżanka tahini (pasta sezamowa)OR oliwa z oliwek OR mieszanka równych części obu
- Procedura: › Zmiksuj wszystko w robocie kuchennym i wstaw do lodówki.
- Pamiętaj: Sprawia, że środek można rozłożyć!
- Do wymiany na: в…“ filiżanka oleju lnianego+ в…“ filiżanka oleju kokosowego + в…“ filiżanka oliwa z oliwek LUB tahini (pasta sezamowa) + 2 łyżki stołowe drożdże odżywcze + ½ łyżeczki czosnek w proszku + ½ łyżeczki cebula w proszku + obfite posypkipłatki chilli, sól i pieprz
- Procedura: Zmieszaj olej lniany, olej kokosowy, oliwę z oliwek, odżywcze drożdże, czosnek w proszku i cebulę w proszku. Dopraw obficie płatkami chili, solą i pieprzem. › Jeśli chcesz, możesz również dodać zioła, takie jak oregano, pietruszka i seler.
- Pamiętaj: Użycie równej ilości tahini lub pasty sezamowej zamiast oliwy z oliwek spowoduje pewne różnice w smaku. Niektórzy ludzie mieszają nawet pół tahini i pół oliwy z oliwek, aby uzyskać szklankę mieszanki, a następnie dodają pozostałe oleje, zioła i przyprawy.
- Do wymiany na: 3 kromki wegańskiego chleba (odcięte skórki) + ½ szklanki oliwa z oliwek + 1 cały czosnek + 4 obrane i ugotowane ziemniaki + sól do smaku + cytryna sok z 3-4 cytryn + woda
- Procedura: Musisz zacząć od zwilżenia kromek chleba wegańskiego odrobiną wody, a następnie odsączyć wodę. Wlej oliwę z oliwek, sok z cytryny i trochę soli do blendera. Do tego dodać obrane i rozgniecione ząbki z całego czosnku, ugotowane ziemniaki wraz z wyciśniętym chlebem. › Teraz zmiksuj wszystkie składniki na gładką masę.
- Pamiętaj: Podawaj z francuską bagietką, krakersami, a nawet wegańskim chlebem pita.
Jest to w zasadzie uwodornienie olejów (wytwarzane przez wprowadzenie pęcherzyków wodoru do olejów roślinnych w celu ich zestalenia w temperaturze pokojowej) w celu wytworzenia ekonomicznej margaryny, która ułatwia produkcję szkodliwych kwasów tłuszczowych trans. Biorąc pod uwagę, że Europejczycy obudzili się i zaprotestowali przeciwko wprowadzaniu do obrotu marek margaryny nasyconej uwodornieniem olejów, od dawna w Europie pojawiły się nieuwodornione wersje margaryny, które następnie trafiły na rynek w USA.Stworzony przez zmieszanie frakcjonowanych olejów tropikalnych, jednonienasyconych i wielonienasyconych oraz zagęszczony żelatyną, pektyną lub serwatką w proszku, można go z łatwością stosować, jak również skuteczny konwencjonalny substytut margaryny. Mam więc nadzieję, że dałem ci wystarczająco dużo opcji do wyboru, jeśli chcesz uniknąć oryginalnej francuskiej kreacji z połowy XIX wieku, która w gruncie rzeczy jest tylko o jedną cząsteczkę od określenia jako produkt syntetyczny.
