Przyprawa ziołami i przyprawami sprawia, że każde danie jest bardziej aromatyczne i aromatyczne. Ale nie daj się zwieść słodkiemu zapachowi przypraw podczas gotowania. Upewnij się, że twoje przyprawy są świeże. I pamiętaj, żeby nie przesadzić. Istnieje wiele przypraw, które, jeśli są stosowane prawidłowo, sprawiają, że jedzenie pachnie i smakuje wyśmienicie. Chcesz podkreślić smak każdego gotowanego dania. Zasada jest lepsza, nie idź na kompromis. A oto sześć najlepszych wskazówek, jak uzyskać doskonałe przyprawy. В
Wskazówka nr 1 Nie używaj więcej niż trzech ziół lub przypraw w jednym naczyniu.В
Istnieją pewne zastrzeżenia. Na przykład niektóre przepisy indyjskie stanowią wyjątek od tej reguły. Ponieważ często wymagają 10 lub więcej różnych składników w jednym daniu z curry.
Wskazówka2 Nie dodawaj do potrawy zbyt dużej ilości przypraw.
Możesz mieć za dużo dobrych rzeczy. Jedzenie ze zbyt dużą ilością soli, czosnku lub zmiażdżonej papryki może być niemożliwe do zjedzenia. Odrobina przypraw sprawia, że danie jest idealne… ale zbyt dużo zabija smak. В В
Wskazówka nr 3 Można eksperymentować.В
Możesz wykazać się kreatywnością w kuchni, używając przypraw i ziół.Czasami innowacyjność pozwala uzyskać właściwy smak. Spróbuj zmienić przyprawę, którą zwykle dodajesz do potrawy. Jeśli eksperyment przyniesie pożądane rezultaty, dobrze dla ciebie. Jeśli nie wzbogaci to doznań smakowych, nie próbuj tego ponownie.
Wskazówka nr 4 Odpowiednio przechowuj przyprawy.
Słynny szef kuchni Emeril Lagasse powiedział kiedyś, że przyprawy są często przechowywane o wiele za długo. Jego żartem było to, że jego przyjaciel miał słoik czosnku przekazywany z pokolenia na pokolenie.
Przechowywanie i obsługa są ważne dla zachowania świeżości przypraw. Muszą być przechowywane w ciemnym, chłodnym, suchym miejscu. Szybko tracą smak, jeśli są wystawione na nadmierne światło. Przechowywane w hermetycznych pojemnikach zachowują smak nawet do roku. В Przechowuj je z dala od źródeł wilgoci. Zamrażarka to idealne miejsce, lodówka nie wchodzi w grę.
Wskazówka5В Uprawiaj własne przyprawy.
Możesz uprawiać świeże zioła w swoim ogrodzie lub w donicach okiennych. Możesz mieć swój własny ogródek z przyprawami. Możesz zacząć od małych roślin lub nasion. Mięta, koperek, oregano, pietruszka, tymianek i bazylia to tylko kilka łatwych w uprawie ziół.
Jeśli uprawiasz samodzielnie, możesz zbierać plony do użytku. Więc kiedy ich potrzebujesz, możesz zbierać zioła. A najlepiej zbierać je rano. Następnie wysusz je na stojakach lub powieś do góry nogami za łodygi. Po wyschnięciu zeskrob liście z rośliny. В
Zmiażdżenie ziół tuż przed ich dodaniem zwiększy aromat i smak. Jeśli używasz świeżych składników, zawsze dodawaj je pod koniec gotowania. Dzięki temu smaki są tak świeże jak zioła. A teraz dodaj pikanterii!
Wskazówka6 Unikaj zbyt długiego gotowania ziół i przypraw.
Rozgotowanie większości przypraw i ziół może spowodować, że ich smak stanie się zbyt intensywny. Gdy gotujesz zupy i gulasze, najlepiej dodawać je od trzydziestu minut do godziny przed podaniem.
