Masło kokosowe to wygodna i zdrowa alternatywa dla masła orzechowego. Niewiarygodnie pyszny i wszechstronny, jest używany w niezliczonych przepisach. W tym poście Tastessence znajdziesz 10 łatwych do przygotowania dań z masłem kokosowym.
Bitwa na orzechy!
Masło kokosowe ma podobną konsystencję do każdego rodzaju masła orzechowego (masła migdałowego, masła orzechowego, masła z orzechów nerkowca itp.); jest jednak znacznie zdrowszy i słodszy niż jego odpowiedniki.
Kokos to jeden z najzdrowszych owoców, jakimi obdarzyła nas Matka Natura. Czy wiesz, że ponad jedna trzecia świata jest uzależniona od kokosa jako źródła utrzymania? Jest podstawowym składnikiem przybrzeżnej kuchni, a liście i kora tego drzewa są wykorzystywane do produkcji wielu innych produktów, które wspierają lokalną gospodarkę.
Olej kokosowy i masło kokosowe to dwa ważne produkty tego owocu. Wbrew powszechnemu przekonaniu olej i masło różnią się od siebie — nie zakładaj, że masło kokosowe po stopieniu zamienia się w olej. To nie jest takie. Olej kokosowy jest bardzo powszechnie stosowany na skórę, na dolegliwości, do gotowania itp. Podobnie istnieją niezliczone zastosowania masła kokosowego — jednym z najbardziej fascynujących jest jego wszechstronność w kuchni. Późno organiczne masło kokosowe zastąpiło inne rodzaje masła orzechowego w różnych potrawach. Tutaj wymieniliśmy 10 przykładów wykorzystania masła kokosowego w kuchni.
Jak zrobić masło kokosowe?
- Organiczne masło kokosowe jest dostępne w większości sklepów ogólnospożywczych; jednak byłoby znacznie prościej, gdybyś po prostu przygotował go w domu. Masło kokosowe ma kremową, jedwabistą konsystencję i naturalnie słodki smak.
- W najprostszym przypadku jest przygotowywany przez zmiksowanie naturalnego miąższu kokosa na miękkie puree.
- Aby przygotować to samo, zeskrob miąższ kokosa i zmiksuj na delikatne puree. Nie miksuj za dużo, bo straci swoją kremowość.
- Możesz przygotować to samo, mieszając również płatki kokosowe i olej kokosowy. Kup kilka niesłodzonych płatków kokosowych i miksuj je przez około 10 do 20 minut w blenderze o dużej mocy.
- Płatki będą suche, więc minie trochę czasu, zanim masło nabierze kształtu. Mieć cierpliwość.
- Po około 20 minutach dodaj trochę oleju kokosowego, aby całość się połączyła. Ponownie miksuj przez kilka minut i voila! Gotowe.
- Po zmiksowaniu otrzymujesz lekko upłynnioną wersję. Możesz przechowywać go w lodówce, aby stwardniał.
- W temperaturze pokojowej jest gładki i miękki oraz bardzo wygodny do rozprowadzania i mieszania. Gdy jest przechowywany w zamrażarce, znacznie twardnieje.
- Aby upłynnić twarde masło kokosowe, umieść słoik w garnku z gorącą wodą i mieszaj do uzyskania wymaganej konsystencji.
Pyszne przepisy na masło kokosowe
Zastanawiasz się, co zrobić z masłem kokosowym? Nie martw się, Tastessence udostępnia szereg przepisów poniżej.
Chleb bananowo kokosowy
Składniki:
- 4-5 bananów
- 2 jajka
- Masło kokosowe
- Olej kokosowy
- 1 szklanka mąki kokosowej
- Cynamon lub miód
- Proszek do pieczenia
Procedura:
- Dokładnie zmiksuj masło kokosowe, banany, olej kokosowy i jajka na gładką masę.
- Dodaj mąkę kokosową, trochę soli, cynamon/miód (lub inny środek słodzący) i proszek do pieczenia. Zmiksuj ponownie.
- Natłuść blachę do pieczenia lub formę do pieczenia chleba. Wlać mieszankę kokosowo-bananową i piec w temperaturze 120°C przez około 45 minut.
- Włóż wykałaczkę, aby sprawdzić, czy jest gotowe. Jeśli wykałaczka wyjdzie czysta, wyjmij ją i pokrój w plasterki. Pyszny chlebek bananowy bez orzechów gotowy.
- Posmaruj kromkę chleba jedwabistym masłem kokosowym i podawaj. Sama w sobie jest pełnowartościową przekąską.
Kokosowo-czekoladowe krówki
To jeden z najsmaczniejszych przepisów na desery z masłem kokosowym.
Składniki:
- 2 szklanki masła kokosowego
- 1 filiżanka kakao w proszku
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego (lub innego słodzika)
- Sól morska (w razie potrzeby)
Procedura:
- Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki.
- Rozgrzej średni rondel. Dodać tę mieszaninę i ostrożnie wymieszać na małym ogniu.
- Ciągle mieszaj, aż masło kokosowe się rozpuści, a pozostałe składniki połączą, tworząc gładką masę.
- Wlej mieszaninę do dobrze natłuszczonej kwadratowej formy i wstaw do lodówki na około cztery godziny. Pokroić na kwadratowe kawałki i podawać.
Kokosowe Ciasteczka Czekoladowe
Składniki:
- ½ szklanki masła kokosowego
- ½ szklanki mąki kokosowej (lub innej mąki cukierniczej)
- ½ łyżeczki esencji waniliowej
- ½ szklanki cukru
- 4 jajka
Procedura:
- Najpierw rozgrzej piekarnik do około 350°F.
- Dobrze wymieszaj masło kokosowe z cukrem.
- Wlać ubite jajka, esencję waniliową i dobrze wymieszać. Dodać mąkę i wymieszać.
- Nasmaruj blachę do ciastek. Łyżkę ciasta układać na blaszce w kształcie ciasteczka. Kontynuuj robienie tego dla całej mieszanki.
- Piec w piekarniku przez około pół godziny.
- Podawaj pyszne, złocistobrązowe ciasteczka do herbaty.
Ciasto z masłem kokosowym
Składniki:
- 2 szklanki masła kokosowego
- Вѕ kubek miodu
- ½ szklanki oleju kokosowego
- 6-7 jaj
- ½ łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- Orzechy kokosowe lub jagody (do dekoracji)
Procedura:
- Dobrze wymieszaj miód z masłem kokosowym.
- Dodaj olej kokosowy, ekstrakt waniliowy i sodę oczyszczoną. Dobrze wymieszać.
- Teraz weź blender o dużej mocy i wlej dobrze ubite jajka. Dodaj do tego powyższą mieszankę i bardzo dobrze wymieszaj, aż uzyskasz gładkie ciasto.
- Wlać do natłuszczonej formy i piec około 45-50 minut. Włóż wykałaczkę, aby sprawdzić, czy jest upieczona.
- Udekoruj ciasto wiórkami kokosowymi. Można dodać wiśnie i jagody lub inne dodatki. Złocistobrązowy kolor zwieńczony nieskazitelnie białymi płatkami i kolorowymi jagodami to naprawdę piękny widok.
Bezmleczne lody kokosowe
Składniki:
- 2 szklanki masła kokosowego
- 1 szklanka gęstego mleka kokosowego
- Dowolna beztłuszczowa substancja słodząca według smaku
Procedura:
- Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce i dodaj do blendera.
- Miksuj na dużej mocy, aż mieszanina stanie się papkowata.
- Wstawić do lodówki do stężenia. Otóż to!
- Podawaj kremowe kleksy bezmlecznych lodów kokosowych.
Sos curry
Składniki:
- 2 szklanki mleka kokosowego
- ½ szklanki curry w proszku
- ½ szklanki masła kokosowego
- ½ szklanki mąki
- Sól (wg uznania)
Procedura:
- Dobrze wymieszaj masło i mąkę. Dodaj curry.
- Podgrzej mieszankę w rondlu.
- Powoli dodawaj mleko kokosowe.
- Dobrze wymieszać. Upewnij się, że nie tworzą się grudki.
- Dodaj wymaganą ilość soli i zdejmij z ognia. Pyszny, szybki i smaczny sos curry jest gotowy, znacznie gęstszy i bardziej kremowy z masłem kokosowym.
- Alternatywnie możesz użyć masła kokosowego także do innych sosów, aby je wykończyć.
- Sosy można zagęścić dodając masło kokosowe, np. w sosie pomidorowym, sosie musztardowym itp.
Mus truskawkowy
Składniki:
- 1 szklanka truskawek
- 1 szklanka mleka kokosowego
- 1 szklanka masła kokosowego
- 2 łyżki żelatyny
- 1 łyżka miodu (lub innego słodzika)
Procedura:
- Ubij mleko kokosowe i żelatynę na średnim ogniu, aż żelatyna się rozpuści.
- Przygotuj puree truskawkowe. Wmieszaj schłodzoną masę kokosowo-żelatynową.
- Teraz dodaj masło kokosowe i miód. Dobrze wymieszać.
- Przechowywać w lodówce przez 4-5 godzin, do stężenia. Podawaj kremowy, gęsty mus w kształcie spirali, udekorowany pokrojonymi w plasterki truskawkami.
- Jeśli jesteś zbyt leniwy, możesz zmiksować wyłącznie truskawki i masło kokosowe. Konsystencja tego masła jest tak kremowa, że w mgnieniu oka uzyskasz pyszny mus.
Czekoladowo-kawowe kulki kokosowe
Składniki:
- ½ szklanki masła kokosowego
- ½ filiżanki kakao w proszku
- ¼ szklanki oleju kokosowego
- ¼ filiżanka kawy mielonej
- ½ łyżeczki miodu
- Wiór kokosowy (do dekoracji)
Procedura:
- Podgrzej masło kokosowe i wymieszaj je ze wszystkimi składnikami.
- Pamiętaj, że z tej mieszanki musisz uformować kulki. Dlatego ciasto nie powinno mieć gęstej konsystencji, ale raczej miękkie ciasto.
- Maczaj kulki w wiórkach kokosowych i zamrażaj przez około godzinę. Podawaj pyszne, ciągnące się, czekoladowe kulki jako wieczorną przekąskę.
Kokosowe Koktajle Owocowe
Masła kokosowego używa się głównie do koktajli, aby je zagęścić i zachować kremową konsystencję.
Składniki:
- 1 i pół szklanki posiekanych mrożonych owoców do wyboru
- 1 szklanka mleka kokosowego
- ½ szklanki masła kokosowego
Procedura:
- Weź blender o dużej mocy i zmiksuj posiekane owoce na gładką masę.
- Dodaj mleko kokosowe i ponownie szybko zmiksuj.
- Na koniec dodaj masło kokosowe i ponownie zmiksuj. Nie miksuj zbyt długo, smoothie musi mieć odpowiednią konsystencję.
- Jeśli chcesz, możesz użyć słodzików, ale szczerze mówiąc, nie będzie to wcale konieczne.
- Przelej do wysokich szklanek, udekoruj małym kawałkiem owocu lub płatkami migdałów i podawaj.
- Można przyrządzać koktajle owocowe lub mieszane. Jak pokazano powyżej, możesz użyć mrożonych plasterków kiwi, kawałków truskawek lub bananów do poszczególnych koktajli lub możesz użyć ich wszystkich razem, odpowiednio dostosowując zapotrzebowanie na mleko kokosowe i masło kokosowe i podać smoothie z mieszanych owoców.
- Jednym z bardzo popularnych przepisów na smoothie z masłem kokosowym jest wegański zielony koktajl ze szpinakiem, mango i kokosem.
- Aby to zrobić, potrzebujesz filiżanki świeżych liści szpinaku, filiżanki mrożonych kostek mango, kilku kawałków banana, dwóch filiżanek mleka kokosowego i filiżanki świeżego masła kokosowego.
- Zmiksuj szpinak, mango i banana, dodaj mleko i masło i ponownie zmiksuj. Podawać w wysokich szklankach z gałązką mięty lub posypką kardamonu. Podziękujesz bogom za ten pyszny, kremowy, bogaty, zdrowy i soczysty koktajl!
Ryż o smaku masła kokosowego
Ten z pewnością jest niezwykły! Olej kokosowy jest szeroko stosowany do smażenia i gotowania, ale niewielu z nas zdaje sobie sprawę, że masło kokosowe jest również dobrą alternatywą.
Składniki:
- 1 drobno posiekana cebula
- 1 ząbek rozgniecionego czosnku
- 2 szklanki ugotowanego ryżu
- 3 łyżki masła kokosowego
- Sól i pieprz (wg uznania)
- Pieczone orzechy nerkowca (do dekoracji)
Procedura:
- W tym przepisie użyj płynnego masła kokosowego. Właściwie nawet jeśli użyjesz zestalonego masła, oczywiście rozpuści się ono na patelni, ale użycie płynnego masła jest szybszą opcją.
- Weź średnią patelnię do smażenia i dodaj 2 łyżki masła kokosowego. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek.
- Szybko zamieszaj. Nie pozwól, aby cebula się zrumieniła, musi być przezroczysta.
- Dodaj wymaganą ilość soli i pieprzu. W rzeczywistości dodaj bardzo mniej pieprzu; ryż musi mieć bogaty smak kokosa.
- Wmieszaj ryż do tej mieszanki i dobrze wymieszaj, aby dobrze się pokrył. Możesz użyć dowolnego rodzaju ryżu, od długoziarnistego basmati po ryż jaśminowy.
- Mieszaj przez pięć minut i zdejmij z ognia. Teraz dodaj pozostałą łyżkę masła i dobrze wymieszaj. Ponieważ ryż jest gorący, masło natychmiast się topi, a mieszanie gwarantuje, że ryż pozostanie szklisty.
- Przełożyć na talerz i podawać gorące, udekorowane prażonymi orzechami nerkowca lub dobrze posiekanymi liśćmi kolendry, w towarzystwie dowolnego pikantnego curry.
- W tym przepisie użyliśmy bezpośrednio gotowanego ryżu. Jeśli nie chcesz tego robić, możesz użyć ziaren ryżu. Wszystko, co musisz zrobić, to użyć 2 szklanek wody kokosowej. Dodaj ziarna ryżu do mieszanki cebuli jak zwykle, dodaj wodę kokosową, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut, aż będzie gotowa.
- To danie samo w sobie jest warte zobaczenia – jasnożółty maślany ryż z dodatkiem głębokiego brązu orzechów nerkowca lub ziołowego blasku kolendry! Uwierz mi, poczujesz się jak członek rodziny królewskiej.
Różne przepisy
Kilka ciekawszych, łatwych do przygotowania przepisów znajduje się poniżej.
в-† Wyjmij masło ze słoika i zjedz bezpośrednio, tak po prostu. Tak, jest pyszne! Rozpłynie się w ustach!
в-† Rozpuść ciemną czekoladę i wymieszaj z odrobiną masła kokosowego. Masz zdrowszą alternatywę dla Nutelli! Lub posmaruj kawałkami czekolady trochę masła kokosowego i włóż je do ust.
в-† Płynnym masłem kokosowym możesz skropić dosłownie wszystko. Skrop nią makaroniki, posiekane owoce, mrożone koktajle, herbatniki, naleśniki itp. Skropienie ciepłym masłem zimnych potraw nadaje im glazurowaną konsystencję.
в-† Możesz użyć masła kokosowego do szybkiego smażenia. Rozpuść trochę masła kokosowego na patelni. Dodaj żądane warzywa, posyp wymagane przyprawy i zakończ kolejną porcją masła. Pyszny!
в-† Wymieszaj masło kokosowe z owocami, aby przygotować lepką sałatkę owocową. Dodaj go do koktajli, zup i curry, aby były gęstsze.
в-† Użyj masła kokosowego w połączeniu z innymi składnikami, aby przygotować nieskończoną liczbę deserów — trufli, batonów, ciast, herbatników, ciastek, krówek, chleba, babeczek, chipsów, cukierków, sorbetów itp.
в-† Wymieszaj masło kokosowe, wodę, czosnek i oliwę z oliwek, aby uzyskać gęsty majonez bez jajek. Użyj go jako dipu do frytek i frytek oraz półmisków z surowymi warzywami.
в-† Zmiksuj masło kokosowe, płatki kokosowe, jajka i dynię, aby zrobić naleśniki kokosowe bez mąki.
в-† Dodaj masło kokosowe do dań śniadaniowych – sałatki owocowej, płatków owsianych, płatków kukurydzianych, owsianki itp.
в-† Uprażyć niesłodzone płatki kokosowe, aż uzyskają średnio brązowy kolor, a następnie przygotować masło kokosowe. Rozsmaruj to masło na chlebie tostowym, tortillach, daktylach, malinach, kanapkach i herbatnikach.
в-† Zmieszaj stopione masło kokosowe z puree ziemniaczanym i udekoruj natką pietruszki.
в-† Zmiksuj przecier owocowy z masłem kokosowym i zrób soczyste lody na patyku!
Nie ma ograniczeń co do przepisów, w których można użyć masła kokosowego. Od przystawek po dania główne i od dań głównych po desery, zastosowania i zalety masła kokosowego są liczne. A może trochę eksperymentów? Zrób masło kokosowe w domu i załóż kreatywne myślenie, aby ugotować jak najwięcej pysznych potraw.Powodzenia!
