Kluczem do uzyskania idealnego ciasta jest uzyskanie odpowiedniej skórki. Nie chciałbyś mieć niedogotowanego, rozmoczonego, miękkiego ciasta, które pasuje do twojego ciasta. Technika pieczenia na ślepo może pomóc ci tego uniknąć. Jeśli nie masz wagi ciasta dla tego kroku, oto kilka zamienników, które mogą pomóc Ci osiągnąć te same wyniki.
Nakłuć ciasto widelcem, co zapobiegnie wybrzuszaniu się ciasta. Zostaw ok. w ten sposób nie będzie zbyt zauważalny.
Jeśli masz ochotę na coś słodkiego lub jesteś wielkim fanem czegoś pożywnego, naprawdę mięsnego, mamy ciasto, które zaspokoi wszystkie Twoje zachcianki.
Czy to odurzający napar z jagód, przypraw i cukru, krem z bezą, uwodzicielski dotyk słodko-gorzkiej czekolady, czy wegetariańska mięsistość; dobre ciasto może wypełnić wszystkie zakamarki twojego wiecznie głodnego żołądka.Połącz to z maślaną, chrupiącą, rozpływającą się w ustach skórką, a na samą myśl zakręci mi się łza w oku.
Ciasto musi być chrupiące, nie puchnące i idealnie wypieczone. Pieczenie na ślepo jest techniką powszechnie stosowaną do osiągnięcia tego celu. Ta technika wymaga częściowego pieczenia skórki przed dodaniem nadzienia. Podczas pieczenia ciasta zwykle dodaje się trochę ciężaru, aby ciasto nie zapadło się podczas pieczenia.
Zwykle ludzie używają obciążników do ciast podczas pieczenia na ślepo, ale zapewniamy, że tak naprawdę nie musisz inwestować w obciążniki do ciast. Oto kilka alternatyw, które leżą w Twoim domu i na pewno pomogą Ci uzyskać takie same wyniki.
Zamienniki wag ciasta
Suszonej fasoli
Oto zamiennik, który nie wymaga długiego polowania w spiżarni! Czarna fasola, fasola czerwona, ciecierzyca; nie ma znaczenia, czego użyjesz, wszystko będzie działać równie dobrze.Po prostu wyłóż ciasto pergaminem lub papierem maślanym przed włożeniem suszonej fasoli. Sugerujemy zawiązanie fasoli w muślinową szmatkę, aby łatwo usunąć te gorące fasole. Możesz przechowywać te ziarna w suchym pojemniku i użyć ich kilka razy.
Ryż
Kiedy życie daje ci cytryny, zrób cytrynowe ciasto bezowe, a kiedy nie masz ciężarków do ciasta, ten niezawodny produkt przychodzi ci na ratunek. Pomaga w równomiernym rozprowadzaniu ciepła w całym cieście i zapewnia jego równomierne gotowanie. Jeszcze raz po prostu wyłóż ciasto pergaminem lub papierem maślanym i wylej na nie ryż. Co więcej, możesz użyć maślanego prażonego ryżu do zrobienia pilawu, zamiast go po prostu wyrzucać.
Metalowe przedmioty
Jeśli nie masz zapasów ryżu i fasoli. Nie panikuj, jesteśmy pewni, że na pewno gdzieś te substytuty leżały! Po prostu wyłóż ciasto folią aluminiową i innymi metalowymi przedmiotami, które wpadną Ci w ręce – monetami, śrubami, śrubami, widelcami, łyżkami itp. Dobrym pomysłem może być dokładne umycie tych przedmiotów przed użyciem.Zachowaj ostrożność podczas usuwania tych obiektów.
Dwie Patelnie do Ciasta
Jeśli nie jesteś wielkim fanem używania monet, śrub i wkrętów do gotowania, możesz spróbować włożyć ciasto między formy do ciasta. W ten sposób ciasto podczas pieczenia pozostaje między blachami i nie zapada się. Użycie dwóch patelni do ciasta o podobnej grubości zapewni równomierne nagrzewanie całego ciasta. Jeśli uda ci się odwrócić to złożenie, ciasto się nie skurczy.
Szklane kulki lub polerowane skały rzeczne
Po co używać ich jako dekoracji wnętrz, skoro równie dobrze mogą się sprawdzić w kuchni? Więc wyłóż ciasto papierem maślanym, zawiąż kulki/kamienie rzeczne w muślinowej szmatce i użyj ich jako ciężarków do ciasta. Zapewnią one równomierne podgrzanie ciasta. Upewnij się, że umyłeś kulki i kamienie rzeczne przed ich użyciem.
Chociaż sugerujemy użycie folii aluminiowej wraz z jednym z zamienników, najlepiej zamiast tego użyć papieru pergaminowego lub maślanego, ponieważ folia może spowodować rozmoczenie skórki.
