Potrzebujesz substytutu bulionu wołowego do sosu, zupy, gulaszu, zapiekanki lub pieczeni i nie wiesz, co można użyć jako alternatywy.
Czy wiedziałeś?
Słowo bulion pochodzi od francuskiego słowa bouillir, co oznacza gotować .
Dodanie dużej ilości ulubionego bulionu do gotowanej potrawy to ogromna przyjemność. Skwierczący dźwięk, który wydaje bogaty, gęsty płyn uderzający w gorącą patelnię, może wydawać się miłośnikowi jedzenia jak muzyka. Aromat, który emanuje, zapewnia i upewnia, że czeka Cię niezła gratka.
Jednym z takich bulionów powszechnie stosowanych w sosach, zupach, gulaszach i do duszenia mięsa jest rosół wołowy. Jak wielu składników, czasami ich zabraknie. Co wtedy robić? Zrezygnować z menu?
Czemu by nie wypróbować podanych poniżej zamienników bulionu wołowego, które można stosować w prawie każdym posiłku — czy to gulasz wołowy, zupa, sos, zapiekanka, pieczeń, francuska zupa cebulowa czy nawet twoje ulubione chili.
Alternatywa dla bulionu wołowego
Wołowina
Jeśli wołowina nie stanowi problemu, zawsze możesz spróbować zamienić bulion wołowy na bulion wołowy. Smakuje podobnie do bulionu, a można go używać tak samo prosto, jak bulionu.
Jeśli zastanawiasz się, jaka jest różnica między bulionem a rosołem, jest to proste. Podczas gdy bulion jest wytwarzany przez gotowanie i rozdrabnianie mięsa wraz z kością, wywar to głównie rozdrabnianie gotowanych kości wołowych i warzyw. Wywar będzie jednak mniej mięsisty w smaku i treściwy.
Kostki bulionowe
Bulion w kostkach to pełne smaku kostki, które mogą wystarczyć na miesiące, jeśli są odpowiednio przechowywane. Te małe kostki to skoncentrowane wywary, które zostały wysuszone, zmielone i sprasowane w kostki.
Jeśli rozważasz użycie kostki bulionowej, zastąp bulion szklanką kostki bulionowej i roztworem wodnym. Rozpuść 1 kostkę we wrzącej wodzie lub dodaj kostkę do szklanki wody i zagotuj, aż kostka całkowicie się rozpuści.
Bulion warzywny
buliony warzywne to jeden z najczęstszych zamienników każdego bulionu mięsnego. Możesz dodać prawie dowolne aromatyczne warzywa, a mianowicie. grzybów, czosnku, cebuli, marchwi itp., aby nadać bulionowi bogaty smak. Spróbuj dodać włoskie przyprawy, liść laurowy, rozmaryn, pieprz, tymianek, jednocześnie podsmażając warzywa, aby smaki dobrze się połączyły.
Jeśli chodzi o użycie, zastąp każdą filiżankę wywaru wołowego wywarem warzywnym i gotowe. Aby nadać potrawie aromatyczny poncz, dodaj odrobinę czerwonego wina i sosu sojowego. Możesz też dodać trochę miso hatcho, aby uzyskać nieoczekiwany zwrot w smaku.
Rosół Grzybowy
Zupę grzybową bardzo łatwo zrobić w domu, wystarczy podsmażyć żółtą cebulę, marchewkę, dodać różne grzyby suszone lub świeże, gałązkę pietruszki, tymianek, liść laurowy , kilka ziarenek pieprzu, trochę soli, wodę i zagotować.Pozostawić na wolnym ogniu, aż się zredukuje. Możesz zastąpić różne grzyby i dodać tylko pieczarki. Będziesz wiedział, że bulion jest gotowy, gdy wszystkie warzywa są miękkie, a bulion ma grzybowy smak. Chociaż może to zająć około godziny.
Aby wzbogacić bulion grzybowy, dodaj odrobinę czerwonego wina i odrobinę sosu sojowego podczas smażenia warzyw. Możesz też dodać trochę pasty miso — na wypadek, gdybyś miał ochotę spróbować czegoś nowego i trochę szalonego!
Wino lub piwo
Wina, a nawet piwo to doskonały dodatek do duszonych mięs, jako dodatek do gulaszu, chili i sosów.
Możesz użyć pół na pół jasnego piwa lub wina i wody. Uważaj na płyny, ponieważ muszą się dokładnie ugotować i odparować zawartość alkoholu. Jeśli nie chcesz używać piwa, możesz zastąpić piwo piwem bezalkoholowym.Zwróć szczególną uwagę na ciepło, aby bulion się nie zapalił. Możesz rozważyć zastąpienie białego wina czerwonym.
Sos sojowy
To trochę niekonwencjonalne, ale stanowi wyjątkowy substytut bulionu wołowego. Po prostu dodaj łyżkę sosu sojowego i sosu do steków do bulionu warzywnego i gotowe, kolejna świetna alternatywa.
Jeśli chcesz całkowicie uniknąć wywarów, możesz dodać łyżkę sosu sojowego do szklanki wody i dobrze wymieszać. 1 szklankę bulionu można zastąpić 1 szklanką roztworu sosu sojowego.
Najlepszą częścią gotowania jest pochłanianie tego, co stworzyłeś i świadomość, że cała Twoja ciężka praca się opłaciła. Dzieje się tak zwłaszcza wtedy, gdy próbujesz czegoś nowego, nawet jeśli jest to niewielka zmiana, na przykład użycie zamiennika składnika, co sprawia, że jest to warte wszystkich wysiłków.
