Czosnowe pąki to delikatne sprężynki, które kwitną wczesnym latem. Idealnie nadają się do smażonych frytek i sałatek, ponieważ nadają potrawie łagodny smak czosnku i chrupkości. Niestety, łodygi czosnku są dostępne w wybranych sklepach, co wtedy robisz? Cóż, możesz użyć ich alternatyw.
Inne nazwy czosnku
Kwiaty czosnku, zielone liście czosnku, pędy czosnku, łodygi czosnku, wierzchołki czosnku, czosnek zielony, czosnek wężowy i czosnek wiosenny.
Czosnowe łodygi to delikatne, zakrzywione łodygi kwiatowe, które nie wytwarzają żadnych kwiatów. Często są odcinane od rośliny, ponieważ odwracają siłę i odżywianie rośliny od cebulki. Pozostawione na roślinie tworzą małe cebulki, które można sadzić, aby wyhodować więcej czosnku. Wielu ogrodników często je wyrzuca.
Często można spotkać łodygi czosnku używane w tradycyjnej kuchni koreańskiej, południowej i wschodnioeuropejskiej. Znane są z tego, że sprawiają, że potrawy takie jak dipy, frittaty, guacamole, zupy, sałatki, sosy sałatkowe, salsy, gulasze, smażone potrawy, suflety, marynaty, omlety i pesto są jeszcze smaczniejsze. Są łagodne, mniej ostre i aromatyczne z teksturą przypominającą szparagi. Poniżej znajdują się niektóre z alternatywnych łusek czosnku, które możesz wykorzystać w swojej kuchni.
Alternatywy dla płatków czosnku
Szczypiorek
Szczypiorek jest blisko spokrewniony z porami, szalotkami, czosnkiem i cebulą. Zielone łodygi są używane jako zioła do dekoracji wielu przysmaków. Fioletowe lub różowo-fioletowe kwiaty również można jeść, podobnie jak cebulki rośliny. Oni też mają łagodny czosnkowo-cebulowy smak.
Szczypiorek dobrze komponuje się z chili, jajkami, imbirem, cytryną, pietruszką, ziemniakami, olejem sezamowym, kwaśną śmietaną, sosem sojowym i estragonem, dzięki czemu idealnie nadaje się do wszelkiego rodzaju przepisów, a mianowicie do pieczonych ziemniaków , omlety, zupy, drób, grillowane steki itp.
Czosnek Szczypiorek
Szczypiorek czosnkowy jest również znany jako szczypiorek chiński i Allium tuberosum. Mają płaskie liście z aromatycznymi, pięciopłatkowymi, białymi kwiatami. Do gotowania można wykorzystać zarówno liście, jak i kwiaty. Mają delikatny smak czosnku.
Szczypiorek czosnkowy dobrze komponuje się z miodem, płatkami czerwonej papryki, octem ryżowym, olejem sezamowym i sosem sojowym. Są często używane do zup, dipów, mięs, sałatek, jajecznicy, quiche, tart, pesto i innych dań.
Ząbki czosnku
Czosnek jest niezbędnym składnikiem świata kulinarnego na całym świecie. Są jednym z najpopularniejszych ziół ze względu na ich intensywny i aromatyczny smak, aromat oraz korzyści zdrowotne. Surowy czosnek ma mocny, pikantny i ostry smak, który słodzi i łagodzi podczas gotowania. Z drugiej strony, po uprażeniu nabiera orzechowego posmaku.
Czosnek jest kluczowym składnikiem dań kuchni azjatyckiej, bliskowschodniej, hiszpańskiej, włoskiej i francuskiej. Najlepiej komponuje się z cebulą, pomidorami, imbirem, bazylią, kurkumą, warzywami, mięsem, kurczakiem, zielonymi warzywami liściastymi, owocami morza, chilli itp. Jest doskonałym dodatkiem do curry, dodatków, zup, sosów, pieczywa itp.
Czosnek świeży lub zielony
Czosnek zielony jest również znany jako czosnek świeży, czosnek wiosenny lub czosnek młody. Zbierana jest młoda forma czosnku, a zanim zacznie się rozwijać, ząbki dojrzewają. Warzywo wygląda podobnie do dymki lub cebuli o ciemnozielonej łodydze z białymi cebulkami.
Zielony czosnek nadaje potrawom łagodny czosnkowy smak. Stanowią świetny dodatek i zamiennik czosnku i zielonej cebuli. Można je dusić, grillować i marynować. Dobrze komponują się również ze szparagami i pędami grochu. Można je stosować do zup, tart, quiche, frittaty, ryżu, makaronów, dressingów, sałatek, sosów itp.
Zielone szalotki
Zielona szalotka jest często nazywana zieloną cebulką. Są młodszą wersją młodej cebuli. Ale tym, co nas interesuje, jest zielona szalotka. Często można ją zobaczyć w szmaragdowo zielonych odcieniach z białymi korzeniami, ponieważ nie rozwinęła się jeszcze w pełni rozwinięte cebule. Zieloni mają łagodny smak przypominający cebulę i chrupiącą, ciągnącą się teksturę. Zieloni są często używane jako substytuty szczypiorku w wielu przepisach.
Zielone szalotki o wyjątkowym smaku i konsystencji stanowią wspaniały dodatek do sałatek, dań kuchni chińskiej, zup, quiche, tart, ryżu, makaronu itp.
Te zioła mają swój odrębny smak, konsystencję i aromat. Można je stosować w wielu codziennych posiłkach, aby były wyjątkowe. Zachęcamy do eksperymentowania z nimi i wymyślania własnych specjalnych przepisów.
