Słodkie ziemniaki to warzywo o wielu zastosowaniach. Możesz z nich zrobić wszystko, od frytek po ciasta, i dobrze komponują się jako dodatek do wielu dań. Poniższy artykuł to odpowiedź na pytanie, jak przechowywać słodkie ziemniaki, aby mieć je przez cały rok.
Wskazówka Przechowywanie surowych słodkich ziemniaków w lodówce pogorszy ich smak i konsystencję.
Słodkie ziemniaki mogą przetrwać miesiące, jeśli są odpowiednio przechowywane.Przechowywanie rozpoczyna się od właściwego doboru ziemniaków. Wybierz ziemniaki średniej wielkości. Muszą być świeże, czyste, napięte, bez zmarszczek i skaz. Poszukaj takich, które mają równomierny ton i gładką powierzchnię zewnętrzną bez pęknięć i blizn. Unikaj tych, które mają miękkie i gąbczaste miejsca — to wskazuje na zgniliznę.
Chociaż słodkie ziemniaki można znaleźć przez cały rok, najlepiej kupować je w sezonie, czyli od końca września do stycznia.
Jeśli zastanawiasz się, jak przechowywać słodkie ziemniaki w domu, przeczytaj poniżej, aby poznać najlepsze sposoby przechowywania słodkich ziemniaków.
Krótkie przechowywanie
Krok 1: Wytrzyj słodkie ziemniaki z wszelkich zanieczyszczeń. Ale nie myj ich ani nie płucz.
Krok 2: Zawiń je pojedynczo w stare gazety.
Krok 3: Umieść je w papierowej torbie, kartonie, drewnianym pudełku lub koszu, ale nie w hermetycznym pojemniku.
Krok 4: Włóż jabłko do pudełka, aby słodkie ziemniaki nie zakwitły.
Krok 5: Umieść pudełko w chłodnym, dobrze wentylowanym i ciemnym miejscu, z dala od wilgoci i światła słonecznego. Nie przechowuj tego pudełka w lodówce.
Prawidłowo wykonane kiełki przechowywane w ten sposób mogą wystarczyć na kilka miesięcy. Ale temperatura musi być monitorowana na poziomie około 13˚ – 16˚C.
Zamrażanie
Krok 1: Umyj i wyszoruj słodkie ziemniaki.
Krok 2: Obierz je ze skórki.
Krok 3: Gotuj spuds przez 15 – 20 minut.
Krok 4: Nie zamrażaj ugotowanych szparagów w całości. Zetrzyj lub pokrój je przed przeniesieniem do hermetycznego pojemnika.
Krok 5: Wyciśnij trochę soku z cytryny i dobrze wymieszaj. Sok z cytryny zapobiegnie wszelkim przebarwieniom.
Krok 6: Pozwól spuds ostygnąć przed włożeniem ich do zamrażarki. Zachowaj również ½ cala wolnej przestrzeni w pojemniku przed zamknięciem go.
Mrożone słodkie ziemniaki mogą trwać do 12 miesięcy.
Rozmrażanie
USDA zaleca trzy alternatywne metody bezpiecznego rozmrażania słodkich ziemniaków:
1: Pozostawienie ich na blacie kuchennym sprzyja rozwojowi bakterii. Dlatego zaleca się przechowywanie spudów w lodówce przez kilka godzin, aż będą wystarczająco miękkie do użycia.
2: Zanurz szczelny pojemnik w wodzie.
3: Umieścić pojemnik bez pokrywki w kuchence mikrofalowej.
Mrożone słodkie ziemniaki można gotować bez rozmrażania; jednak proces gotowania potrwa dwa razy dłużej. Okres przydatności do spożycia
| Formularz | Spiżarnia | Lodówka | Zamrażarka |
| Świeży | 3 – 5 tygodni | 2 – 3 miesiące | – |
| Nieotwarte puszki | 1 rok | – | Nigdy nie zamrażaj żywności w puszkach |
| Nieotwarte Zamrożone | – | 5 – 7 dni | 10 – 12 miesięcy |
| Otwarte puszki | – | 7 dni | Nigdy nie zamrażaj żywności w puszkach |
| Otwarte Gotowane | – | 7 dni | 4 – 6 miesięcy |
zgodnie z datą spożycia
Przechowywana żywność może trwać dłużej, jeśli jest dobrze przechowywana. Zamrażanie słodkich ziemniaków w mniejszych porcjach zapobiegnie rozmrożeniu całej partii naraz. Pamiętaj też, aby nie przechowywać go w szklanym lub metalowym pojemniku. Unikaj używania mokrej łyżki podczas przenoszenia. Jakakolwiek zawartość wody w pojemniku spowoduje paskudne poparzenia żywności w zamrażarce, pogarszając jej smak, konsystencję i trwałość.
