Każdy ser, który może naśladować łagodny smak, a także pasować do słonego, orzechowego smaku edamskiego, może zostać zastąpiony. Nie martw się, jeśli nie możesz odróżnić swojego sera. Tastessence przeprowadza wszystkie niezbędne badania, aby dostarczyć Ci substytuty sera edamskiego.
2 grudnia 2010 r. nazwa „Edam Holland” otrzymała status Chronionego Oznaczenia Geograficznego dla sera produkowanego w Holandii, wyłącznie przez Unię Europejską.
Jeśli kochasz sery tak jak my, to te małe (nie tak bardzo) czerwone kuleczki mogą być dla Ciebie wspaniałą pamiątką z podróży do Holandii! Twój własny wehikuł czasu, który przeniesie Cię na holenderskie łąki za każdym razem, gdy wgryziesz się w ser z czerstwym chlebem lub krakersami.
Ser edamski to półtwardy bladożółty ser, zwykle pokryty czerwoną lub czarną powłoką woskową. Ma łagodny smak z orzechowym, a także lekko słonym posmakiem, gdy jest młody. Smak wyostrza się z wiekiem. Ponieważ ten ser ma niższą zawartość tłuszczu, jest bardziej miękki niż jego odpowiedniki.
Młody ser edamski jest zwykle spożywany ze świeżymi, lekko słodkimi, czasem pikantnymi owocami, takimi jak wiśnie, morele, brzoskwinie itp. Dojrzałe sery są zwykle spożywane z krakersami lub suchym czerstwym chlebem. Starzejący się ser jest zwykle łączony z winem Pinot gris, szampanem lub może być trochę Chardonnay. Firma Tastessence zebrała kilka alternatyw dla tego sera, które możesz wykorzystać.
Zamienniki sera edamskiego
Ser Gouda
To kolejny holenderski ser z pasteryzowanego mleka krowiego. Jest to bladożółty, półtwardy ser o łagodnym smaku, który nasila się wraz z wiekiem.Smak można najlepiej opisać jako lekko słodki i orzechowy z lekko słonym finiszem. Ten ser ma zwartą, jędrną i kruchą konsystencję.
Jednakże aromat tego sera można określić jako ostry, podczas gdy ser edamski ma bardzo subtelny aromat. Uważamy, że Gouda to najlepszy zamiennik, ponieważ ten ser dobrze komponuje się z owocami, a także z winami, które dobrze komponują się z edamskim.
Ser Cheddar
To bladożółty, twardy ser, który tradycyjnie pochodzi z Cheddar of Somerset w Anglii. Czasami ma żółtawo-pomarańczowy kolor z powodu dodatku annato (czerwonawa przyprawa z lekko pieprznym posmakiem gałki muszkatołowej). Jego konsystencja jest dość twarda, zwarta i krucha. Smak można najlepiej opisać jako kremowy; ma rodzaj słono-ostrego smaku, który nasila się wraz z wiekiem. Dodatek annato nadaje mu orzechowy posmak, który przypomina ser edamski.
Gruyère Ser
Ten twardy, bladożółty szwajcarski ser może być świetną alternatywą dla edamskiego, gdy jest używany w zapiekanych potrawach, takich jak suflety. Smak jest połączeniem kremowego, orzechowego i lekko owocowego, gdy jest młody, który z wiekiem nabiera wyraźnego ziemistego smaku. Najlepszą cechą tego sera, która sprawia, że doskonale nadaje się do gotowania, jest jego łagodny smak, który nie przytłacza pozostałych składników potrawy. Ten ser dobrze komponuje się również z winami edamskimi.
Ser Fontina
Ten półmiękki włoski ser może być również świetną alternatywą dla edamskiego. Young Fontina ma ziemisto-drzewny smak grzybów. Jego konsystencja jest kremowa, gęsta i gładka. To aromatyczny ser, który dobrze komponuje się z winami czerwonymi, które dobrze komponują się również z edamem. Dojrzały ser Fontina to twardy ser o kremowym, orzechowym i pikantnym smaku z lekko słodką nutą, która nasila się wraz z wiekiem. Ten dojrzały ser można również jeść z owocami, takimi jak jabłka i gruszki.
Ementaler
Jest to średnio twardy szwajcarski ser o wyrazistym owocowym, maślano-orzechowym smaku z ostrym finiszem. Czasami mówi się, że ten ser ma ziemisto-trawiaste nuty. Najbardziej charakterystyczną cechą są charakterystyczne otwory wielkości marmuru. Ten ser dobrze komponuje się ze świeżymi owocami. Może również towarzyszyć kieliszkowi rześkiego białego wina, które zazwyczaj dobrze komponuje się z edamskim.
Ser Appenzeller
To także półtwardy ser szwajcarski wytwarzany z odtłuszczonego mleka krowiego. Ten ser ma orzechowo-owocowy smak. Smak tego sera można najlepiej opisać jako łagodny, ale ma tendencję do intensyfikacji wraz z wiekiem. Ma zwartą, ale gładką konsystencję i łagodny aromat.
Ser Appenzeller występuje w trzech formach: „klasyczny”, dojrzewający 3-4 miesiące; „Surchoix”, w wieku 4-6 miesięcy; i „Extra”, w wieku 6 miesięcy lub dłużej. Ten ser może być używany do kanapek, makaronów i grillowania. Ten ser można łączyć z winami, które dobrze komponują się z serem edamskim.
Tych serów należy używać wyłącznie jako zamienników sera edamskiego, ale mogą stanowić ozdobę codziennych zup, makaronów i sałatek, a także najbardziej wymyślnych potraw, takich jak suflety.
