ChГЁvre to francuskie określenie sera z mleka koziego. Chociaż te sery mają wiele zalet zdrowotnych, nie wszyscy aprobują ich smak. Poza tym znalezienie tych serów może być nieco trudne. Dlatego Tastessence ma listę zamienników sera ChГЁvre.
Wskazówka
Ser kozi ma kremową konsystencję i pikantny smak. Niektóre zamienniki mogą nie zapewniać pikantnego smaku, w takim przypadku wystarczy dodać jogurt naturalny. Zmiksuj ser z jogurtem na gładką masę.
ChГЁvre ma ten wyjątkowy, pikantny i ziemisty smak, którego nie znajdziesz w innych serach. Smak zawdzięcza głównemu składnikowi – koziemu mleku. Aromat i smak zależy od wilgotności, aromatu i starzenia. Poza walorami smakowymi ma naprawdę świetne właściwości zdrowotne. Chevre to świetna propozycja dla dzieci i osób starszych, które mają alergię lub nietolerancję na mleko krowie. Ma bardzo niską zawartość tłuszczu, cholesterolu i kalorii, ale jest bogata w witaminy i potas. Ser też może być zdrowy!
Istnieją różne rodzaje serów Chevre, które są dostępne w postaci świeżej (miękkiej) i dojrzałej (twardej). Świeży kozi ser rzemieślniczy zwykle nie dojrzewa, więc powinien być wilgotny i bez wyciekającej serwatki. Zawsze pamiętaj, że kozi ser może zmięknąć pod wpływem ciepła i stać się ziarnisty. Jak w przypadku każdego jedzenia, są tacy, którzy kochają kozi ser, a niektórzy go po prostu nie lubią. Dla tych drugich mamy kilka równie zdrowych i smacznych alternatyw.
Zamienniki sera chevre
Feta
Feta to biały ser pochodzący z Grecji. Powstaje z mleka owczego lub mieszanki mleka owczego i koziego. Jest to twaróg solankowy o ziarnistej konsystencji. Ser dojrzewa i ma słony i pikantny smak. Jest używany jako ser stołowy, a także dodawany do wielu potraw. Feta smakuje jak chévre, ale jest trochę mniej kremowa.Wskazówka: Namocz ser w wodzie lub mleku, aby usunąć nadmiar soli.
Ser Boursin
Ser Boursin został wyprodukowany przez Francois Boursina w Normandii we Francji. Jest obecny na rynku od 1957 roku. Jest to miękki i kremowy ser, który można dobrze posmarować tostami lub krakersami. Poszukaj etykiety „Całkowicie naturalny ser Gournay”, która wskazuje na autentyczność. Ser ten występuje w wielu różnych smakach. Dla osób, które nie lubią ostrego smaku chevre, może to być świetna opcja.
Fromage Blanc
Pochodzący z północnej Francji ser Fromage Blanc, który po francusku oznacza „biały ser”, może wyglądać jak ser śmietankowy, ale zawiera bardzo mało tłuszczu. Czysta forma jest prawie beztłuszczowa, ale dodaje się trochę śmietany, zwiększając w ten sposób zawartość tłuszczu. Jest bardzo miękki i kremowy i jest zwykle używany do pikantnych potraw.
Ser topiony
To miękki i świeży rodzaj sera. Jest tak kremowy, że często stosuje się go jako smarowidło do chleba lub bajgli. Może być stosowany w wielu różnych przepisach, od pikantnych potraw po desery. Ale mówi się, że zawiera dużo tłuszczu, więc uważaj! Zamiast tego można użyć sera takiego jak Neufchöўtel, ponieważ ma on niższą zawartość tłuszczu. Konsystencja tego sera jest bardzo podobna do sera ChÃvre.
Mascarpone
To kremowy ser pochodzący z Włoch.Ma biały kolor i bardzo łatwo się rozprowadza. Zasadniczo składa się ze śmietany i kwasu cytrynowego lub octowego. Jest to dobra alternatywa, ponieważ wydobywa podobną kremową konsystencję. Możesz użyć wspomnianej powyżej końcówki do jogurtu, aby nadać mu pikantny smak.
Jogurt grecki
To tylko jogurt, który został przecedzony w celu usunięcia serwatki. Stąd konsystencja staje się gęstsza, gdzieś pomiędzy serkiem a jogurtem. Ma smak kwaśnego jogurtu i ma dość wysoką zawartość tłuszczu. Dzięki zawartości tłuszczu nie zacznie się ścinać w wysokich temperaturach. Jest używany w wielu różnych potrawach. Smak i konsystencja mogą być zachowane nawet w wysokich temperaturach; dlatego najlepiej nadaje się do pieczenia potraw.
Ricotta
Ricotta to rodzaj sera serwatkowego wywodzący się z Włoch. Serwatka pochodzi głównie z mleka owczego, ale może również pochodzić z kozy, krowy lub bawolego. W czystej postaci jest to ser świeży, miękki i łatwo psujący się.Dostępne są starsze opcje, ale jako zamiennik będziesz potrzebować świeżej formy. Ricotta di Pecora to jeden z takich rodzajów, który jest wytwarzany z mleka owczego. Niska zawartość tłuszczu sprawia, że jest to zdrowa opcja.
Montrachet
Kolejny francuski ser, tym razem z Burgundii, Montrachet powinien być spożywany na świeżo, ponieważ z czasem stanie się wodnisty i gorzki. Ze względu na smak jest dość popularny jako ser stołowy. Może być dobrym zamiennikiem, ponieważ ma podobną kremową konsystencję i pikantny smak jak ser Chôvre.
Możesz zmieniać rodzaj i porcje zgodnie z własnymi preferencjami. Ale zawsze zastępuj mądrze zgodnie z przepisem. Na przykład, gdy potrzebujesz czegoś kremowego, użyj mascarpone, a gdy potrzebujesz kruszonki, użyj fety. Miłego gotowania!
