Czasami zostają nam dodatkowe grzyby i nie wiemy, jak je wykorzystać za jednym razem? Możesz je zachować do wykorzystania w przyszłości, zamrażając je. Co więcej, nie wpływa to na ich smak.
Uważaj podczas przechowywania
Tylko niektóre rodzaje grzybów są jadalne, podczas gdy niektórzy ludzie są na nie uczuleni. Również nieprawidłowo przechowywane grzyby mogą powodować zatrucia pokarmowe. Dlatego zawsze dbaj o dobre przechowywanie i uważaj na pleśń, gdy chcesz użyć mrożonych grzybów.
Grzyby ze środowiska naturalnego trafiły do każdej kuchni. Stał się dość ważnym składnikiem wielu przysmaków. Chociaż są smaczne i zdrowe, mogą być również szkodliwe dla ludzi, jeśli są nieprawidłowo przechowywane lub gotowane.
Różne rodzaje grzybów:
Na rynku dostępnych jest wiele rodzajów grzybów. Ale zawsze bądź pewien ich przydatności do spożycia oraz procedur przygotowania lub gotowania. Niektóre można jeść na surowo, a inne mogą być toksyczne, więc upewnij się, co jesz.
Możesz zapomnieć o toksycznej części, o ile zachowasz najwyższą ostrożność. Porozmawiajmy o smaku, jaki wnoszą do naszego jedzenia. Nie tylko smakują, są również bogate w witaminy, ponieważ są wystawione na działanie promieni słonecznych. Teraz możesz z dumą skończyć wszystkie grzyby, bo będziesz się zdrowo odżywiać!
Grzyby mogą wkrótce zginąć. Niektóre świeże grzyby mogą leżeć do tygodnia, ale zamrożenie ich jest lepszą opcją, ponieważ zapewni im to znacznie dłuższą trwałość. A co najważniejsze, zamrażanie nie zmienia ich smaku ani konsystencji. Nauczmy się je zamrażać.
Zanim zaczniesz
Wybór odpowiednich grzybów jest ważny. Wybieraj te, które wyglądają i pachną świeżością. Unikaj tych, które mają ciemną pleśń i nieprzyjemny zapach.
Czyszczenie grzybów jest zawsze zalecane, ponieważ mogą rosnąć w najbrudniejszych miejscach. Niektórzy wolą nie myć ich w wodzie, ponieważ może to spowodować ich rozmoczenie. Możesz je po prostu wytrzeć, jeśli chcesz. Ale przepłukanie ich zimną wodą może pomóc.
Można również przycinać. Odetnij końce łodygi i pokrój według uznania.
Korzystając z toreb do zamrażania, postaraj się usunąć jak najwięcej powietrza, a następnie zapakuj.
Kolejną ważną rzeczą jest zapisanie rodzaju grzyba i daty na pojemniku lub torebce do zamrażania. Data, w której przechowujesz ją do zamrożenia, przypomni Ci, jak długo była tam przechowywana.
Mrożenie surowych grzybów
Pierwszym krokiem jest ich oczyszczenie i pokrojenie.
Weź blachę do ciastek i rozłóż na niej wszystkie grzyby tak, aby żaden kawałek nie stykał się z drugim. Można oprószyć mąką, aby się nie kleiły. Zamrażaj je przez 2 – 3 godziny.
Następnie możesz je po prostu wyjąć i umieścić w hermetycznym pojemniku. Poprzedni krok jest wykonywany, aby wszystkie plasterki były luźne.
Zamrażanie gotowanych grzybów
Niektóre rodzaje grzybów, takie jak boczniak, ząb, kurczak leśny i pieczarki, mają lepszą teksturę po zamrożeniu po ugotowaniu. Istnieją dwie możliwości ich zamrożenia. Ale najpierw wyczyść i wytnij!
Opcja nr 1: Gotowanie na parze:
Gotowanie na parze, a następnie zamrażanie wydłuża czas zamrażania, a także dłużej zachowuje smak i konsystencję. Najpierw poddawane są zabiegowi zapobiegającemu ciemnieniu. Można to zrobić gotując plastry grzybów w 2 szklankach wody i 1 łyżeczce. z soku cytrynowego.Pieczarki gotujemy na parze przez 3 – 5 minut, w zależności od wielkości plastrów. Odcedź je i pozwól im ostygnąć. Po całkowitym ugotowaniu zamroź je w dowolnym hermetycznym pojemniku lub torbie do zamrażania. Upewnij się, że zachowałeś 1/2 cala wolnej przestrzeni.
Opcja 2: Smażenie/Smażenie
Weź patelnię i wlej na nią trochę oleju lub masła. Możesz również dodać szczyptę masła, sól i zioła dla smaku. Dodaj grzyby i od czasu do czasu mieszaj. Gotuj je przez prawie 3-4 minuty, aż będą prawie pełne. Pozwól im całkowicie ostygnąć, a następnie zapakuj je do torebek do zamrażania lub hermetycznych pojemników.
