Ser Mizithra ma swoje korzenie w Grecji i jest szczególnym składnikiem tamtejszej kuchni. To może być nieco trudne do znalezienia. Dlatego Tastessence oferuje kilka opcji, które możesz wykorzystać jako zamienniki w przepisach.
Czy wiedziałeś?
The Old Spaghetti Factory jest największym importerem Mizithry, który importuje około 200 000 funtów. każdego roku. Ich najsmaczniejszym i najbardziej popularnym daniem jest Mizithra i spaghetti z brązowym masłem.
Mizithra lub Myzithra, wywodząca się z języka greckiego, to rodzaj świeżego sera. Jest to ser serwatkowy wytwarzany z mleka owczego, owczego lub koziego. Proces wytwarzania tego sera jest dość prosty; polega na zakwaszeniu mleka, zebraniu skrzepu do woreczka z gazy, a następnie powieszeniu go na kilka dni. Jest produkowany w trzech różnych typach; Mizithra, świeża forma jest miękka i słodka, Xynomizithra jest kwaśna, a twarda i najbardziej starzona forma nazywa się Anthotyros.
Świeża forma ma śnieżnobiały kolor i kremową konsystencję. Jest niesolony i ma ostry aromat o łagodnym smaku. Stosuje się go jako deser, z owocami i miodem oraz w daniach pieczonych. Typ kwaśny jest używany do mocnych trunków i kwaśnych potraw.Jest wytwarzany z mleka, soli i drożdży. Odmiana Anthotyros jest słona i aromatyczna, o twardej i kruchej konsystencji. Kruche ciasto nadaje się do tarcia i można go używać do sałatek, zapiekanek, sosów do makaronów lub po prostu do makaronów.
Te sery to znakomita część greckiej kuchni, a dostaniesz je w sklepie z greckimi potrawami. Czasami może być trudno go uzyskać; dlatego jesteśmy tutaj, aby pomóc. Wiemy, że nic nie jest w stanie zastąpić tego smaku, ale te zamienniki mogą być najbliższe pod względem smaku i konsystencji.
Zamienniki sera Mizithra
Mascarpone
To doskonały zamiennik świeżego sera. Jest to włoski ser wytwarzany przez koagulację śmietanki kwasem cytrynowym/octowym. Konsystencja jest miękka i słodka. Łatwo się rozprowadza, więc używaj go w odpowiednich naczyniach.
Ricotta salata
To włoski ser serwatkowy o kremowo-białej barwie i lekko słodkim smaku.Świeża forma Ricotty może być stosowana jako alternatywa dla świeżej Myzithry. Dojrzała forma Ricotta salata to wersja solona i suszona, która najlepiej sprawdzi się w przepisie wymagającym dojrzałej Myzithry.
Kefalotyri
To żółty, twardy i słony ser, który pochodzi z Grecji i Cypru. Zwykle jest tarty na makaronie lub innych daniach warzywno-mięsnych. To może być najlepsza alternatywa, jeśli potrzebujesz dojrzałego sera.
Pecorino Romano
To słony i twardy włoski ser wytwarzany z mleka owczego, najczęściej używany w formie tartej. Jest szeroko stosowany w makaronach ze względu na swój intensywny smak. Dlatego byłby to odpowiedni substytut starzejącej się Mizytry. Ponadto jest łatwo dostępny.
Feta
Biały ser pochodzący również z Grecji. Jest to ser solankowy wytwarzany z mieszanki mleka owczego i koziego. Ma kruchą i ziarnistą konsystencję, która nadaje się do sałatek lub dań zapiekanych. Jego konsystencja sprawia, że idealnie zastępuje świeżą Mizithrę.
Parmezan
To jest twardy ser, którego używa się raczej do gotowania niż do jedzenia ot tak. Ma jasnożółty kolor i wyrazisty smak. Stosowany jako przyprawa do spaghetti, pizzy i sałatek. To z pewnością będzie pasować konsystencją i smakiem dojrzałej Mizithry.
Cotija
To twardy ser z Meksyku, wytwarzany z mleka krowiego, sprzedawany w okrągłych blokach lub tarty. Służy do ozdabiania sałatek, zup lub tacos. To może być mniej słone niż inne opcje, ale ma mocny smak, który z pewnością pokocha każdy.
Drożdże odżywcze
Jest sprzedawany w postaci płatków lub żółtego proszku, który jest używany przez wegan jako substytut produktów mlecznych. Jest bogaty w witaminy i białka, a co najważniejsze, ma niską zawartość tłuszczu. Ten zamiennik może być używany, gdy wystarczy posypać serem, ponieważ ma serowy i kremowy smak.
Teraz wiesz, czego użyć, jeśli nie masz Mizithry; nie będziesz musiał pomijać przepisu tylko dlatego, że zabrakło Ci jednego składnika. Śmiało i kontynuuj gotowanie!
