Sajgonka i jej kuzynka, bułka jajeczna, są przez wielu mylone z tym samym. Istnieją jednak między nimi wyraźne różnice. Chociaż linie wydają się niejasne, Tastessence rozwiązuje ten problem, co pomoże Ci zamówić te gustowne przekąski podczas jedzenia poza domem.
Pochodzę z Wietnamu
Gб»Џi cuб»‘n, czyli wietnamska sajgonka, tradycyjnie składa się z wieprzowiny, krewetek, makaronu ryżowego i warzyw, zawijanych w papier ryżowy. Nie jest smażone w głębokim tłuszczu ani gotowane na zewnątrz, zamiast tego jest świeżo podawane w temperaturze pokojowej.
Od czasu do czasu wszyscy mamy ochotę na chińskie jedzenie! Idąc za istniejącymi opcjami, ktoś byłby zdezorientowany, z którego wybrać. Dobra, uprośćmy to, prosząc cię o wybór między bułkami jajecznymi a sajgonkami. Teraz, zanim podniesiesz ręce, twierdząc, że to jedno i to samo, powinniśmy ci powiedzieć, że tak nie jest!
Z pozoru oba wyglądają tak samo, a czasami mają podobne wypełnienia.W wielu restauracjach lub powiedzmy w amerykańskim leksykonie terminy „sajgonki” i „bułki jajeczne” są często używane zamiennie, ponieważ podobieństwa między tymi dwoma bułkami są bardziej wyraźne niż różnice między nimi. Jednak pod względem smaku zdecydowanie różnią się opakowaniem, nadzieniem, wyglądem, a także kalorycznością.
Pyszne początki
в–є Nazwa „sajgonki” jest dosłownym tłumaczeniem chińskiego słowa ChЕ«n JuЗЋn, które oznacza sajgonki. Znane są również jako wiosenne naleśniki lub cienkie naleśniki. Mówi się, że w dawnych czasach Chińczycy przygotowywali w pierwszy dzień wiosny cienkie naleśniki z mąki z warzywami i owocami. Ludzie wysyłali to danie swoim przyjaciołom i krewnym na powitanie wiosny. Od tego czasu danie to przeszło kilka zmian. Obecnie istnieje kilka regionalnych odmian sajgonki.
в–є Słowo „bułka jajeczna” jest tłumaczeniem chińskiego słowa JД«dГ n juЗЋn .Chociaż pochodzenie bułki jajecznej jest nieznane, kilka krajów azjatyckich twierdziło, że to zrobiła, a wiele twierdzi, że sajgonki doprowadziły do jej powstania. Pierwotnie danie azjatyckie, bułka jajeczna rozprzestrzeniła się na cały świat. Zostały one wprowadzone do Ameryki przez chińskich imigrantów, którzy próbowali ugotować coś, co spodobałoby się Amerykanom.
Sajgonki vs. Bułeczki Jajkowe
Użyto opakowań
в–є Opakowania do sajgonek są zwykle robione z mąki pszennej, wody i soli. Składniki są dobrze ugniatane razem. Ciasto rozprowadza się cienko na powierzchni, a następnie gotuje na parze, aby utworzyć cienką warstwę naleśnika. Czasami papier ryżowy jest również używany do zawijania sajgonek.
в–є Owijki do bułek zawierają oczywiście jajka. Owijki są przygotowywane z mieszanki jaj, mąki pszennej, wody i soli; stąd nazwa. Ciasto dobrze zagniata się i rozwałkowuje na cienką warstwę. Warstwa jest zwykle grubsza niż owijka do sajgonek.Alternatywą może być również ciasto jajeczne z makaronem.
Nadzienia rolkowe
в–є Sajgonki zwykle wykorzystują wszystkie warzywa do nadzienia. W przypadku świeżych warzyw czasami w tych bułkach można nadziewać makaron. Warzywa i makaron są zwykle gotowane wcześniej. Sajgonki z warzywami nadziewane są wieprzowiną lub krewetkami, zwłaszcza zawinięte w papier ryżowy.
в–є Roladki jajeczne wykorzystują nadzienia mięsne i rybne. Mięso wieprzowe lub drobiowe z warzywami, takimi jak kapusta, marchew i pędy fasoli, są używane jako nadzienia do bułek jajecznych. Chociaż wieprzowina i kurczak są popularnymi nadzieniami do bułek jajecznych, inne mięsa również mogą być nadziewane tymi bułkami. Dzięki różnorodności nadzień bułki jajeczne są większe niż sajgonki.
Wygląd
в–є Sajgonki są smażone w głębokim tłuszczu. Jednak nie podaje się im mycia jaj. Zewnętrzna powierzchnia owijek do sajgonek nie posiada pęcherzy.Kolor jest zwykle jaśniejszy niż bułek jajecznych i trochę szarawy, ponieważ ciasto do zawijania nie zawiera jaj. Po usmażeniu owijki stają się chrupiące. Jednak w przypadku owijek z papieru ryżowego nie są one smażone, ale podawane na parze. W takich przypadkach ich powierzchnia pozostaje gładsza i półprzezroczysta. Sajgonki można podawać na ciepło lub na zimno.
в–є Bułka jajeczna jest zazwyczaj smażona w głębokim tłuszczu lub na patelni. Te bułki przed smażeniem są myte jajkiem, co nadaje im piękny złotobrązowy kolor. Powierzchnia ma zwykle wygląd przypominający pęcherze i nie jest gładka. Grube opakowanie staje się chrupiące dzięki smażeniu w głębokim tłuszczu. Zwykle podaje się go na gorąco.
Odżywianie
в–є Sajgonka zawiera około 2 g białka. Z drugiej strony, ze względu na całe mięso i jajka, ilość białka w bułce jajecznej wzrasta do około 5 g.
в–є W zależności od wielkości i składników wartość odżywcza i kaloryczna obu rodzajów bułek jest różna. Jednak na ogół kalorie w bułce jajecznej wahają się od 130 do 190. Z drugiej strony jedna sajgonka zawiera od 60 do 110 kalorii.
в–є Łączna zawartość tłuszczu w sajgonce to około 4 g, a w bułce jajecznej około 6 g.
Niezależnie od różnic, na pewno oba przysmaki są równie smaczne do objadania się. Ponadto przepisy na przygotowanie sajgonek i sajgonek są łatwe do wykonania. Wszystko, co musisz zrobić, to kupić owijki do bułek jajecznych lub sajgonek, dodać wybrane nadzienia i usmażyć je w głębokim tłuszczu. Twoja chińska przekąska w domu będzie gotowa do zjedzenia!
