Roztopiony ser skropiony prawie każdym daniem sprawia, że jest ono o wiele smaczniejsze. Cała sztuczka polega na stopieniu sera.
Wskazówka
Dodaj szczyptę przypraw, takich jak przyprawa do taco, czosnek w proszku, rozmaryn lub po prostu chili w proszku do topionego sera, aby nadać mu dodatkowy smak.
Ser Velveeta to amerykański ser miękki. Jest to ser pasteryzowany i topiony, którego wytwarzanie rozpoczęto w 1928 roku. Jego gładka i kremowa konsystencja po roztopieniu sprawia, że idealnie nadaje się jako polewa do wielu potraw.
Ser Velveeta jest zwykle używany jako serowy dip do przystawek, jako sosy, w zapiekankach i do innych dań, które aż proszą się o polanie topionym serem, takich jak grillowana kanapka z serem, nachos, makaron z serem, queso dip itp.
Pytanie pojawia się, jeśli chodzi o topienie tego pysznego sera. Jak zapewne wiesz, sery łatwo się topią i palą, przez co bardzo trudno jest stopić je do pożądanej konsystencji. Minuta za dużo i cała partia będzie musiała zostać zakopana, lub minuta za późno i nie uzyskasz pożądanej konsystencji. Bez wątpienia jest to trudne, ale nie niemożliwe.
Korzystanie z podwójnego bojlera
в-Џ Pokrój ser Velveeta na kostki wielkości około ½ cala na ½ cala. W ten sposób ser szybciej się stopi. W dolnej połowie podwójnego bojlera zagotuj trochę wody. Zmniejsz ogień. Dodaj łyżkę masła do mniejszego naczynia lub górnej połowy podwójnego bojlera i pozwól mu się stopić.Zapobiegnie to przywieraniu sera do miski. Dodaj ser do masła i dobrze wymieszaj. Ciągle mieszaj łyżką, aż dokładnie się rozpuści.
Uwaga: Ponieważ do sera nie dodano mleka, otrzymasz gęsty kremowy ser, który może twardnieje w miarę obniżania się temperatury.
Korzystanie z kuchenki mikrofalowej
в-Џ Pokrój lub posiekaj ser Velveeta na małe kawałki.“-Џ Posmaruj miskę kuchenki mikrofalowej masłem i dodaj trochę masła do miski. Posyp to startym serem. Miskę z serem włóż do mikrofalówki i ustaw na średnią moc na kilka minut. Jeśli zdecydujesz się umieścić go na wysokim poziomie, trzymaj go w kuchence mikrofalowej tylko przez kilka minut i uważnie go obserwuj, aby się nie przypalił”. Џ Zdejmij miskę i dobrze zamieszaj. Masło pomogłoby uzyskać kremową i gładką konsystencję. W razie potrzeby umieść go z powrotem w kuchence mikrofalowej na kilka minut.
Uwaga: Pamiętaj, ta wersja również nie zawiera mleka; dlatego roztopiony ser będzie miał gęstą konsystencję.
Korzystanie z rondla
в-Џ Rozdrobnij lub pokrój ser w ½-calowe kostki.‹ Roztop trochę masła w średniej wielkości rondlu na kuchence. Mieszaj masło drewnianą łyżką, aż równomiernie się rozpuści. Zapobiegnie to przywieraniu i przypalaniu się sera na patelni. Stale mieszaj ser, aż do połowy się rozpuści. To również zapobiegnie jego spaleniu. Nie zapomnij zeskrobać dna patelni podczas mieszania. Dodaj około 7 łyżek. (około 105 ml) mleka do sera. Dzięki temu ser będzie miał płynną, pikantną konsystencję.
Uwaga: Mieszaj mleko i ser, aż dobrze się połączą i uzyskają pożądaną konsystencję.
Korzystanie z wolnowaru
в-Џ Posiekaj funt sera Velveeta lub pokrój go tak drobno, jak to tylko możliwe.в-Џ Wlej ser do wolnowaru i przykryj. Pozwól serowi podgrzewać się na niskim poziomie przez 30 minut. Od czasu do czasu mieszaj ser, aby równomiernie się stopił. Do tej metody nie będziesz potrzebować mleka ani masła, ponieważ powolna kuchenka jest wykonana z nieprzywierającego materiału. Mieszanie zapobiegnie również tworzeniu się grudek. Przykryj powolną kuchenkę pokrywką i gotuj przez godzinę lub dwie. Staraj się nie mieszać sera ani nie otwierać pokrywki w tym czasie.
