LinguiГ§a to przyprawiona portugalska kiełbasa, która jest zwykle używana do dodawania smaku i tekstury do pizzy, kanapek, pieczywa, makaronów, zup i sałatek.
Czy wiedziałeś?
Kiełbasa Linguiça pochodzi z Portugalii i jest powszechnie stosowana w portugalskich potrawach, takich jak Francesinha (kanapka z mięsem) i Feijoada (gulasz z wołowiny, fasoli i wieprzowiny).
LinguiГ§a jest wytwarzana głównie z chudego, grubo pokrojonego udźca wieprzowego (górna część łopatki) z przyprawami, takimi jak cynamon, kminek, czosnek, papryka, pieprz, sól, ocet i Oregano. Składniki te pozostawia się później, aby odpoczęły, a następnie umieszcza się je w pudełkach na kiełbaski.
Jest bogaty i pikantny w smaku, dzięki czemu idealnie nadaje się jako dodatek do pizzy, wypełniacz do kanapek, dodatek do zup, sałatek i makaronów.
Wielu woli przed paleniem zamoczyć linguiça w solonym occie. Ten proces łagodzi intensywność przypraw. Ta wersja kiełbasy jest spożywana na świeżo i wędzona i jest dość trwała.
Zamienniki kiełbasy Lingui§a
Andouille
Andouille to pikantna i mocno wędzona kiełbasa wieprzowa z polędwicy wieprzowej. Jest często używany w jambalaya i gumbo, aby nadać mu dodatkowego pikantnego kopa. Ta kiełbasa jest podawana z papryką, cebulą, czosnkiem, przyprawami i winem. Po nadzieniu jest ponownie wędzony.
Francuska odmiana ma szary kolor i jest wytwarzana z cebuli, wina, innych przypraw, piskląt wieprzowych i flaków i ma wyraźny zapach.
Kielbasa
Kielbasa nazywana jest również kielbasą lub polską kiełbasą. Jest zrobiony z wołowiny / wieprzowiny przesiąkniętej goździkami, ziele angielskie i czosnkiem. Są to masywne ogniwa o średnicy 2 cali. Są sprzedawane wstępnie ugotowane i stanowią świetny dodatek do kanapek, zup, jajecznicy lub warzyw.
Kielbasy występują w dwóch podstawowych rodzajach, normalnej i suszonej. Sucha kiełbasa lub sucha dłużej zachowuje świeżość i smak. Te są spożywane na zimno. Podczas gdy zwykłe są używane w tradycyjnych polskich potrawach. Można je jeść zarówno na zimno, jak i smażone.
Rodzaje kiełbasy
Kabanosy: Cienkie, suszone na powietrzu, z wieprzowiny i doprawione kminkiem.KieЕ ‚basa Wodna: Kiełbasa wędzona.Krakowska: Kiełbasa prosta gruba, wędzona z czosnkiem i pieprzem.Wiejska: Duża kiełbasa cielęco-wieprzowa w kształcie U na parze z czosnkiem i majerankiem oraz czosnkiem.Weselna: U-kształtna i średniej grubości, jest to również tradycyjna kaszanka.MyŚliwska: Kiełbasa wieprzowa wędzona na sucho.
hiszpańskie chorizo
Hiszpańskie Chorizo to wilgotna kiełbasa przygotowana w całości z grubo mielonej wieprzowiny i słoniny. Jest mocno doprawiony bardzo ostrymi przyprawami, a mianowicie. ziele angielskie, sól, czosnek, ocet/białe wino i inne przyprawy.
To chorizo występuje w różnych kombinacjach, takich jak krótkie, długie, twarde i miękkie odmiany.
Hiszpańskie chorizo jest ostre i pikantne i jest doskonałym dodatkiem do zup, kanapek, pizzy, zapiekanek, enchiladas i gulaszu. Można je również grillować, smażyć i dusić w napojach alkoholowych i cydrze jabłkowym.
Portugalczycy zabierali ze sobą kiełbasę linguiça, gdziekolwiek się udali, dzięki czemu można je znaleźć na całym świecie – od Goa (Indie) po Hawaje, a każda z nich jest nasycona lokalnymi przysmakami, co czyni je jednym z rodzaju.
