Rozróżnienie między stromboli a calzone może wprawić każdego w zakłopotanie, zwłaszcza że obie potrawy mają podobną listę składników. Ale mając u boku Tastessence, będziesz w stanie dostrzec różnicę, gdy skończysz czytać ten post.
Powiedz to dobrze.
- Stromboli pisze się przez jedno „l”, a nie przez dwa, i wymawia się jako słomkowy-om-bow-lee.
- Calzone wymawia się jako kal-zone, a nie kal-zoni .
Ponieważ zarówno stromboli, jak i calzone można zrobić z ciasta na pizzę, każdy może pomylić te dwa składniki. Co więcej, oba dania zawierają te same składniki, co pizza lub sos pomidorowy, różne rodzaje mięs, paprykę, ser i wiele innych dodatków do pizzy. Jak więc ktokolwiek może je rozróżnić?
Aby znaleźć odpowiedź na to niepokojące nieporozumienie, przedstawiliśmy wyjaśnienia dotyczące obu rodzajów żywności. W dalszej części wpisu znajdziesz również przepisy, które wyjaśnią, jak przygotować strombolis i calzone.
Stromboli kontra. Calzone
Mimo że obie potrawy mają podobne składniki, istnieją między nimi wyraźne różnice. Różnicę wizualną widać, patrząc na poniższe obrazy.
STROMBOLI
Stromboli bardziej przypomina kanapkę z zewnątrz.Tradycyjnie robi się go z sera mozzarella i pepperoni (lub innego mięsa). Oczywiście na przestrzeni lat powstało wiele wersji klasyka. Choć jest to danie włoskie, zadebiutowało gdzieś w USA; rzeczywista lokalizacja jest nadal nieznana.
Gdy nadzienie zostanie ułożone na spłaszczonym cieście w kształcie prostokąta, jest ono raz wałkowane i ponownie dodawane jest nadzienie. Po ponownym rozwałkowaniu stromboli wygląda jak wypełniony bochenek chleba.
CALZONE
Pierwszą rzeczą, którą zauważysz w calzone, jest jego kształt. Calzone w kształcie półksiężyca przypomina pizzę na zewnątrz (dokładnie składaną pizzę). Jest najczęściej znany jako zapiekanka i składa się z dużych ilości pysznego sera, takiego jak mozzarella, ricotta, provolone i wiele innych. Większość restauracji, które serwują calzone, zapewnia wraz z nim sos do maczania. Oprócz sera nadzienia mogą zawierać różne rodzaje mięs i warzyw, sos pomidorowy oraz różne dodatki do pizzy.
Calzone, pochodzące z Neapolu we Włoszech, cieszą nasze zmysły od lat 50.
Przepisy na Stromboli i Calzone
Teraz, gdy masz już rozeznanie między nimi, może rzucimy okiem na przepisy? Dzięki łatwym do wykonania instrukcjom błyskawicznie przygotujesz pyszne strombolis i calzone.
STROMBOLI
- Czas przygotowania – 20 minut
- Czas gotowania – 35 minut
- Wielkość porcji – 6
Składniki
- Szynka, plastry, ½ funta
- Ser Provolone, tarty, 2 szklanki
- Ser mozzarella, tarty, 2 szklanki
- Parmezan, tarty 1 szklanka
- Płukanie jajek, ½ szklanki
- Czerwona papryka, posiekana, ½ szklanki
- Czosnek, mielony, 2 łyżki.
- Przyprawa włoska, 1 łyżeczka.
- Domowe ciasto na pizze
Kierunki
- Rozgrzej piekarnik do 375°F i natłuść dużą blachę do pieczenia.
- Weź patelnię i podsmaż na niej paprykę z posiekanym czosnkiem i włoską przyprawą; podrzucać przez minutę. Zdejmij patelnię z kuchenki i odłóż ją na bok.
- Teraz zajmiemy się ciastem na pizzę. Lekko posyp mąką stanowisko pracy i rozwałkuj ciasto na kształt prostokąta o boku 10 cali.
- Rozłóż połowę mieszanki papryki, plastry szynki oraz sery provolone i mozzarella.
- Nałóż odrobinę jajek na brzegi ciasta i rozwałkuj ciasto z jednej strony.
- Ponownie powtórz warstwę z pozostałymi składnikami i uformuj z ciasta bochenek chleba.
- Ułóż stromboli na blasze do pieczenia i odstaw na 20 minut; daje to czas na wyrośnięcie ciasta.
- Posmaruj roztrzepanym jajkiem wierzch i włóż do piekarnika na około 20 minut.
- Gdy stromboli nabierze złocistego koloru z zewnątrz, wyjmij je z piekarnika i posyp parmezanem.
- Włóż stromboli po raz ostatni do piekarnika i pozwól serowi się stopić.
Gdy stromboli będzie gotowe, odczekaj 10 minut, zanim pokroisz je w grube plastry.
CALZONE
- Czas przygotowania – 15 minut
- Czas gotowania – 30 minut
- Wielkość porcji – 4
Składniki
- Szynka pokrojona w kostkę, 1 szklanka
- Sos do pizzy, 1 szklanka
- Płukanie jajek, ½ szklanki
- Masło, 2 uncje
- Ser Mozzarella, 8 sztuk
- Liście tymianku, posiekane, 4 gałązki
- Ząbki czosnku, w plasterkach, 4
- Sól morska i czarny pieprz
- Domowe ciasto na pizze
- Mąka do podsypania
- Oliwa z oliwek
Kierunki
- Podziel ciasto na pizzę na 4 równe, okrągłe kawałki.
- Użyj mąki do lekkiego odkurzenia stanowiska pracy i rozwałkuj każdy kawałek na okrągły placek o grubości 1 cala.
- Przechowuj je w misce, tak aby się nie stykały, i przykryj pokrywką.
- Wlej trochę oliwy z oliwek na nieprzywierającą patelnię i podsmaż pokrojoną w kostkę szynkę z ząbkami czosnku, aż się ugotuje.
- Dopraw odrobiną soli i czarnego pieprzu.
- Zanim przygotujemy calzone, rozgrzej piekarnik do 350°F.
- Teraz rozsmaruj sos do pizzy po jednej stronie wszystkich czterech spodów do pizzy.
- Na wierzchu ułóż mieszankę szynki i po 2 plastry sera mozzarella.
- Nałóż niewielką ilość jajek na brzegi, unieś drugą stronę ciasta i przeciągnij na drugą stronę, aby je przykryć.
- Szczegółowo zamknij calzone, upewniając się, że nie ma w nich pęcherzyków powietrza.
- Posmaruj je jajkiem.
- Ułóż calzone na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia i wstaw do piekarnika na 10–15 minut, aż będą złotobrązowe i spuchnięte na wierzchu.
Gdy będą gotowe, wyjmij calzone z piekarnika, posmaruj masłem i posyp posiekanymi liśćmi tymianku przed podaniem.
Teraz, gdy już wiesz, czym różni się stromboli od calzone, mamy do Ciebie pytanie — skoro obie potrawy są fantastycznie pyszne, czy w końcu naprawdę ma znaczenie, która jest która?
