Hiszpania jest popularna ze względu na piłkę nożną i flamenco, ale słynie również z pikantnych i aromatycznych kiełbasek. W tym artykule Tastessence przedstawiamy 7 odmian hiszpańskich kiełbas, bez których Hiszpanie po prostu nie mogą się obejść.
Obfite potpourri
Paella to kolejny popularny przepis z Walencji w Hiszpanii. Przepyszne połączenie niemal wszystkiego, co kucharz może wpaść — kalmary, kurczak, skorupiaki, wieprzowina, warzywa, ryż i inne. Paella to coś, czym każdy Hiszpan uwielbia delektować się na wakacjach.
Hiszpańskie Kiełbaski
Hiszpańskie kiełbaski to zwykła wieprzowa rozkosz. Od wilgotnych do muskularnych, jędrnych do delikatnych, pikantnych do umiarkowanych, wędzonych lub suszonych na powietrzu, wszystkie są jak insygnia hiszpańskich gospodyń domowych, miłośników jedzenia i smakoszy. Chociaż Hiszpania obfituje w różne rodzaje kiełbas, to, co wyraźnie pozostaje wspólne dla wszystkich, to jadalna magia, która jest wyczarowana przez użycie pieprzu lub wędzonej papryki, która może nadawać smaki od gorzkiego, słodko-gorzkiego i ostrego oraz nasyca mięso głębokim czerwonym kolorem .
Ziele angielskie pozostaje popularną przyprawą, ale regiony śródziemnomorskie, takie jak Katalonia, Baleary i region Walencji, preferują czarny pieprz.
Bez względu na wybór przypraw, te kiełbaski są absolutnie przepyszne i stanowią doskonałe tapas, kanapki, gulasze, zupy oraz niezliczone przepisy przodków i współczesnych, które przenoszą naszą kulinarną ekstazę na inny poziom.
Poniżej podano różne rodzaje hiszpańskich kiełbas.
Chorizo
Hiszpańska dieta byłaby martwa bez tej niezbędnej kiełbasy wieprzowej. Siekana lub mielona, zwykła lub wędzona, gruba lub cienka, kiełbasa chorizo zachwyca nie tylko Hiszpanów, ale smakoszy na całym świecie. Przyprawą do przyprawiania chorizo jest piment (papryka wędzona), która nadaje chorizo wyraźny ciemnoczerwony kolor i smak. Chorizo tworzy ambrozyjne połączenie z zupą z ciecierzycy, gulaszami; pokrojone smakują absurdalnie smacznie z francuskim chlebem, kanapkami, tapas i innymi.
Botifarra
Botifarra to gastronomiczny symbol kuchni katalońskiej.Kiełbasy wytwarzane są z surowej wieprzowiny oraz różnego rodzaju kiełbas. Typowa katalońska botifarra jest preferowana bez domieszek, co jest również powodem, dla którego jest znana w Katalonii jako biała kiełbasa. Niezależnie od tego, czy lubisz grillowaną kiełbasę z fasolą fava, czy smakujesz tę z jajkami lub truflami, krwią i ryżem, które są gotowane przed podaniem, Botifarra jest niezaprzeczalnie godną śliny hiszpańską kiełbasą.
SalchichГіn
Hiszpańska letnia kiełbasa, salchichén, jest przygotowywana z wieprzowiny, a także z innymi rodzajami mięsa, takimi jak wołowina, dzik, koń, dziczyzna i in. SalchichГіn jest doprawiany przyprawami, takimi jak gałka muszkatołowa, pieprz, sól, oregano, czosnek itp., i nadziewany osłonkami jelitowymi. Podczas gdy niektórzy wolą kiełbasę wędzoną, wielu woli salchich w tradycyjny sposób, czyli suszenie na powietrzu.
Morcilla
Morcilla, znana w Wielkiej Brytanii i Irlandii jako kaszanka, to kaszanka, która jest popularną tapa (przekąską), a także ulubionym składnikiem gulaszu ze względu na konsystencję przypominającą budyń i kremowy środek .Wielu nie zbliżyłoby się do niego, wiedząc, że jest zrobiony ze świńskiej krwi, ale zapewniamy, że gdy spróbujesz go z chrupiącym bochenkiem chleba, natychmiast się w nim zakochasz. Podczas gdy typowa morcilla będzie przygotowywana z ryżu, czosnku, cebuli, papryki, oregano itp., często można znaleźć niektóre jej warianty, które są zrobione z orzeszków piniowych, migdałów i dyni.
Longaniza
Złożony mięsisty smak z kwintesencją czerwonego koloru, który uwielbia każdy miłośnik kiełbasy… cóż, dokładnie to obiecuje zaoferować Longaniza. Długie i cienkie longanizy są podobne do portugalskiej linguiki (łagodnie przyprawionej kiełbasy wędzonej) pod względem smaku (ponieważ longanizy nie są bardzo ostre), a także konsystencji. Longaniza robi ambrozyjne śniadanie ze smażonym ryżem i jajkami, a także można je podawać w kanapkach.
Botillo
Solidny wygląd i ciemnoczerwony kolor to charakterystyczne cechy Botillo.Wykonany z różnych kawałków wieprzowiny, takich jak ogon, język, żebra, szczęka, kości itp., Botillo może być ostry lub umiarkowanie ostry, w zależności od użytych przypraw. Powszechnie przyprawiany solą, pieprzem, czosnkiem, papryką itp. Botillo jest częściowo wędzony przy użyciu drewna dębowego lub dębu ostrokrzewowego. Zamknięty w jelicie ślepym świni jest ulubionym składnikiem zup i gulaszu.
Androlla
Androlla jest trochę podobna do Botillo, robiona z kości wieprzowych, boczku wieprzowego, żeberek itp., gdzie mięso jest mielone, doprawiane przyprawami, takimi jak pieprz, czosnek, liście laurowe itp., oraz nadziewane w jelicie lub jelicie ślepym. Androlla, pyszna gaelicka specjalność Hiszpanii, jest podawana z ziemniakami lub jako świeży, mięsny dodatek kulinarny do gulaszu i zup.
Mamy nadzieję, że ten artykuł posłuży Ci jako przewodnik gastronomiczny i pomoże Ci ugotować kulinarne cuda z wykorzystaniem tych niesamowitych odmian hiszpańskich kiełbas.
