Gruszki są uwielbiane na całym świecie i można je spożywać w takiej postaci, w jakiej są, lub wykorzystywać je w gotowanych przepisach. Wiadomo, że te owoce dojrzewają szybko, dlatego jeśli chcesz cieszyć się nimi przez dłuższy czas, po prostu je zamroź. Jak? Tastessence powie Ci, jak zamrozić gruszki.
Test do sprawdzenia dojrzałości
Aby zorientować się, jak dojrzała jest gruszka, delikatnie naciśnij szyjkę gruszki w miejscu, w którym kończy się szypułka. Jeśli skórka się poddaje, oznacza to dojrzałość. Ta metoda jest stosowana, ponieważ gruszki normalnie dojrzewają na lewą stronę.
Soczysta, chrupiąca, pikantna i słodka gruszka to wszystko i jeszcze więcej, nic dziwnego, że jest to bardzo popularny owoc. Gruszki nie tylko dobrze smakują, ale zapewniają również różne korzyści zdrowotne. Wiadomo, że są dobrym źródłem błonnika i witaminy C. Istnieje około 3000 znanych odmian gruszek, które z wyjątkiem kilku miesięcy (od maja do lipca) są ogólnie dostępne przez cały rok. Jedyną wadą, jeśli można to tak nazwać, gruszek jest fakt, że dość szybko giną, gdy dojrzeją. Oczywiście wymaga to znalezienia sposobów na ich zachowanie, aby można było się nimi cieszyć przez cały rok. Możesz zrobić dżemy lub po prostu zamrozić, aby dłużej zachowały swój smak.
Jeśli planujesz je zamrozić, pamiętaj, aby wybrać dojrzałe, ale nie przejrzałe gruszki. Jak wspomniano wcześniej, te owoce mogą szybko zginąć, gdy dojrzeją, więc bądź ostrożny przy wyborze, ponieważ nie chcesz, aby były gąbczaste. Zamrażanie gruszek może być nieco trudne ze względu na ich tendencję do brązowienia.Aby temu zapobiec, z pomocą przychodzą kwasy. Dowiedzmy się, które to kwasy i jak pomagają w zamrażaniu gruszek.
Uwaga: Pamiętaj tylko, aby dobrze umyć gruszki i sprawdzić, czy nie ma pleśni.
Sposoby na zamrożenie gruszek
1 W syropie
в–¶ Umyj gruszki. Możesz je zamrozić ze skórką lub bez. Jeśli chcesz usunąć skórę, zrób to przed rozpoczęciem dalszej części procedury.
в–¶ Pokrój gruszkę na plasterki i usuń rdzeń, nasiona, łodygę lub brązową część.
в–¶ Weź patelnię i dodaj cukier do wody w proporcji 3:1 (3 szklanki cukru na 1 szklankę wody). Zamieszaj i zagotuj syrop.
в–¶ Dodaj pokrojone gruszki i gotuj przez 2 – 3 minuty. Zdejmij patelnię z ognia i pozwól mieszance ostygnąć.
в–¶ Dodać ½ łyżeczki. soku z cytryny lub świeżych owoców na każdy litr syropu.
в–¶ Wlej mieszaninę do woreczków lub pojemników do zamrażania. Upewnij się, że zostawiłeś około cala miejsca na górze, aby mieszanka mogła się rozszerzyć.
в–¶ Wypełnij górną część plastrami pokruszonym pergaminem lub woskowanym papierem, tak aby gruszki pozostały zanurzone w syropie.
в–¶ Zamknąć torebki lub pojemniki z minimalną ilością powietrza w środku, napisać na nich datę i przechowywać w zamrażarce.
Wskazówka: Użyj tej metody, jeśli chcesz użyć gruszek w surowych lub świeżych potrawach, takich jak danie z owocami. Ponadto ta metoda najlepiej sprawdza się w przypadku bardzo twardych gruszek.
2 Wysusz się!
в–¶ Ta metoda jest dość łatwa i wcale nie zajmuje dużo czasu. Wszystko czego potrzebujesz to gruszki, cukier, torebka/pojemnik do zamrażania i blacha/talerz do ciastek.
в–¶ Umyj gruszkę, obierz ją i pokrój w plastry o pożądanej grubości.
в–¶ Umieść plastry na blasze lub talerzu.
в–¶ Równomiernie posyp je odrobiną białego cukru. Odstaw je na bok na 10 – 15 minut, aby cukier wniknął.
в–¶ Włóż talerz lub blachę do zamrażarki na 3 godziny. Uważaj, aby żaden plasterek się nie sklejał.
в–¶ Po zamrożeniu usuń arkusz i umieść wszystkie plastry w torebce do zamrażania.
в–¶ Zamykając worek lub pojemnik, wypuść jak najwięcej powietrza, a następnie zamknij.
Wskazówka: Ta metoda najlepiej sprawdza się w przypadku gruszek, które byłyby potrzebne w gotowanych potrawach, takich jak koktajle czy ciasta. Jeżeli chcesz zamrozić gruszki bez cukru, postępuj zgodnie z metodą opisaną powyżej, aż do dodania cukru. Dodaj ½ łyżeczki. kwasu askorbinowego do 3 łyżek. zimnej wody. Dodaj tę mieszankę do plasterków gruszki, a następnie zamroź na blasze.
Przydatne wskazówki
♦ Gruszki można również konserwować za pomocą naturalnych soków owocowych, takich jak jabłkowy lub z białych winogron.
♦ Zwracaj uwagę na wszelkie oznaki pleśni. Jeśli zobaczysz jakieś, odetnij zainfekowaną część lub całkowicie wyrzuć gruszkę.
♦ Jeśli wybierasz niezbyt słodkie gruszki, użyj metody z syropem lub dodaj trochę soku.
♦ Gruszki zamrożone metodą suchą rozmrażają się dłużej niż te zamrożone w syropie. Ponadto gruszki w syropie będą bardziej miękkie.
♦ Nie ma konieczności dodawania kwasu askorbinowego za każdym razem, gdy używasz metody suchej. Dodatek kwasu askorbinowego nie zmienia smaku, a jedynie kolor gruszki zmienia się na brązowy. Jeśli nie przeszkadza ci, że gruszki brązowieją, możesz je zamrozić bez kwasu.
♦ Zamrożenie gruszek w roztworze zapobiegnie „przypaleniu zamrażarki”.
