Bananowe pierścienie paprykowe są tak samo popularne jak marynowana pepperoncini. Ten opis Tastessence powie ci dokładną różnicę między papryką bananową a pepperoncini. Pomoże Ci wybrać odpowiedni dla Twojego przepisu.
Czy wiedziałeś?
Badania wykazują, że kapsaicyna może powodować śmierć komórek raka prostaty bez uszkadzania zdrowych komórek.
Obecnie na rynku dostępnych jest kilka rodzajów papryki.Niektóre papryki są dość słodkie, a niektóre dość ostre. Wybór jednego może być naprawdę trudny, jeśli planujesz użyć go w konkretnym przepisie. Papryki różnią się nie tylko rozmiarem i kolorem, ale także smakiem, konsystencją i zapachem. „Ostrość” papryczki chili jest mierzona w „jednostkach ciepła Scoville’a” (SHU). Wskazuje stężenie aktywnego związku chemicznego „kapsaicyny”, który powoduje uczucie ciepła. Eksperci twierdzą, że pepperoncini można zastąpić papryczkami bananowymi. Jeśli oba są łagodne, czy jest między nimi różnica?
Pomimo wielu cech wspólnych papryczki bananowe i pepperoncini różnią się pod pewnymi względami. Obie te papryki są odmianami gatunku „Capsicum annuum”. W Ameryce łagodna lub słodka papryka nazywana jest pepperoncini (lub peperoncini). Papryczki chilli sprzedawane w USA jako „pepperoncini” we Włoszech nazywane są „friggitelli”.
Bananowe Papryczki kontra. Pepperoncini
Opis
Papryki bananowe są długie, cylindryczne i lekko zakrzywione. Po osiągnięciu dojrzałości mogą mieć około 2-3 cali (5-8 cm) długości i być żółte. Ze względu na żółty kolor i krzywiznę wyglądają jak małe banany. Pepperoncini mają również od 2 do 3 cali (5 do 8 cm) długości, ale po osiągnięciu dojrzałości są jasnozielone (lub lekko żółtawozielone). Zwężają się do tępo zakończonego końca.
O terminie zapadalności
Najbardziej dojrzałe papryczki bananowe są słodsze niż młodsze. Zmieniają kolor z zielonego na żółty, pomarańczowy lub czerwony. Papryczki pepperoncini dojrzewają do głębokiej czerwieni. Dojrzałe mają mocniejszy smak.
Typ skóry
Ścianki papryczek bananowych są stosunkowo grubsze niż pepperoncini. Mogą być używane do marynowania, jednak krążki papryki bananowej są częściej używane do frytek.Pepperoncini to cienkościenne papryki, dlatego są powszechnie używane do marynowania. Bardzo dobrze wchłaniają otaczającą ciecz.
Smak
Papryczki bananowe są łagodne, słodkie i pikantne. Papryczki pepperoncini są słodkie i łagodne, ale lekko gorzkie. Marynowana papryka jest łagodna i słona. Nadają daniu chrupiącą konsystencję.
Jednostki Scoville'a
0-500 SHU100-500 SHU
Odmiany uprawne
Istnieje kilka odmian papryki bananowej, na przykład Bananarama, Cubanelle, Chilly Chili, Early Sweet Banana, Węgierski Yellow Wax, Sweet Banana, Sweet Węgierska itp. Istnieje kilka odmian papryki Pepperoncini. Złota Greka z Grecji jest słodsza i mniej gorzka niż włoska papryka z Toskanii.
Kalorie
1 Mała (4″ długości) surowa papryka bananowa (33 g) zawiera 9 kalorii1 porcja (4 papryki) pepperoncini z oliwek zawiera 10 kalorii
Używa
Papryczki bananowe są używane do smażenia frytek, zup, omletów, przepisów na spaghetti, lodów, a także do ozdabiania pizzy, sałatek i kanapek. Spożywa się je na surowo, pieczone, smażone, faszerowane, pieczone, gotowane na parze i marynowane. Papryczki pepperoncini stosuje się do kanapek, sałatek, zapiekanek, jajecznicy itp., podaje się do pizzy, przystawek, tureckich kebabów, a ponieważ są chrupiące , służą do ozdabiania sałatek. Spożywa się je suszone lub marynowane.
Fakty żywieniowe
Papryki bananowe są często używane w stanie świeżym. Jeśli są marynowane, mogą zawierać dużo sodu. 1 uncja marynowanych papryczek Heinz zawiera 280 mg sodu. Są one naładowane witaminą C. Papryka bananowa o długości 4 cali może zaspokoić około 45% zalecanego dziennego spożycia (RDA) witaminy C. Są bogate w potas i witaminę A Zawierają również niewielkie ilości innych witamin i minerałów, na przykład fosforu, żelaza, witamin z grupy B, witaminy E i K itp.Są dobrym źródłem przeciwutleniaczy.
Papryczki pepperoncini są powszechnie używane w postaci marynowanej, a marynowana papryka zawiera dużo sodu. 1 porcja (4 papryki) Mt. Olive pepperoncini zawiera 280 mg sodu.Mają niską zawartość tłuszczu, białka i węglowodanów.Są bogate w potas, witaminę A i witaminę C.Zawierają inne witaminy i minerały, takie jak żelazo i wapń .Są bogate w przeciwutleniacze.
Korzyści zdrowotne
Papryczki Pepperoncini zawierają dużo witamin i minerałów oraz pomagają schudnąć.Ponieważ ma niską zawartość tłuszczu i kalorii oraz jest bogata w witaminy i minerały, papryka bananowa może być włączona do diet odchudzających. Kapsaicyna sprzyja również odchudzaniu. Papryka poprawia krążenie krwi. Pomagają złagodzić objawy zapalenia zatok i bólu spowodowanego zapaleniem stawów. Przeciwutleniacze pomagają zapobiegać różnym chorobom. Papryczki Pepperoncini również oferują podobne korzyści zdrowotne.Ponieważ jednak są one często spożywane w postaci marynowanej, wysoka zawartość sodu może wpływać na czynność serca i nerek.
Uprawa papryki
Papryczki bananowe można sadzić w dowolnej strefie uprawy USDA. Najlepiej spisują się na obszarach, gdzie ciepła pogoda trwa dłużej. W pełni rozwinięta roślina może mieć od 12 do 24 cali wysokości. Papryczki Pepperoncini można uprawiać w strefach odporności roślin USDA od 8 do 10. Roślina może mieć około 30 cali (75 cm) wysokości. Obie te papryki są łatwe w uprawie.
Zwykle paprykę cienkoskórną stosuje się do marynowania, a gruboskórną do farszu i smażenia. Sposób wykorzystania papryki zależy nie tylko od ciepła w niej zawartego, ale także od tego, jak dobrze zachowują kolor i teksturę skórki po obróbce.
