Pożegnaj się z tymi dniami, kiedy kupiłeś sztuczny ekstrakt truskawkowy ze sklepu. Dowiedz się, jak zrobić ekstrakt z truskawek w domu z prostych składników, które znajdziesz w szafce kuchennej.
Narodziny Truskawkowego Ciastka
Rdzenni Amerykanie zapoznali kolonistów z tradycyjnym chlebem kukurydzianym z truskawkami. To było inspiracją do stworzenia naszego własnego ciasta truskawkowego.
Czy to kawałek sernika, gałka lodów waniliowych, czy szklanka margarity, różowy rumieniec truskawek może sprawić, że wszystko zabłyśnie jak czwarty lipca. Słodki i lekko cierpki smak, soczysty, ale chrupiący kęs i uwodzicielski zapach truskawek za każdym razem połechcą Twoje zmysły. Jeśli truskawki są tak dobre, to po co na tym poprzestać? Dlaczego nie dodać trochę więcej tego truskawkowego smaku do wszystkiego, czego dusza zapragnie, z odrobiną ekstraktu z truskawek?! Nie, nie mamy na myśli tych (mniej preferowanych) syntetycznych ekstraktów truskawek kupowanych w sklepie. Dowiedz się, jak w kilku prostych krokach zrobić własny ekstrakt z truskawek w domu i cieszyć się jego truskawkowym smakiem przez cały rok.
Rzeczy, które będą Ci potrzebne
♥ Czysty szklany słoik z szczelną, żaroodporną pokrywką
♥ Sitko
♥ Gazę
♥ Nóż lub robot kuchenny
♥ Bursztynowa butelka z zakraplaczem
♥ Trochę cierpliwości!
Z alkoholem
Składniki
♥ Truskawki, ¼ szklanki
♥ Wódka, 1 szklanka
Metoda
в-Џ Dokładnie wyczyść słoik, gotując go (wraz z pokrywką) przez 15 minut; wyjąć, spuścić wodę i pozostawić do ostygnięcia.
в-Џ Pokrój jagody na małe kawałki lub zmiksuj je przez kilka sekund w robocie kuchennym (cokolwiek ułatwi Ci życie).
в-Џ Po ostudzeniu słoika dodać truskawki tak, aby nie wystawały ponad …… wysokości słoika. Możesz lekko docisnąć truskawki, aby zmieściły się w słoiku.
в-Џ Wlej alkohol do słoika tak, aby truskawki były całkowicie zanurzone w alkoholu. Upewnij się, że nad truskawkami jest około cala alkoholu.
в-Џ Zamknij pokrywkę słoika i przechowuj go w chłodnym, ciemnym miejscu przez około osiem tygodni. Raz w tygodniu wstrząsaj słoikiem, aby każdy kawałek truskawki miał kontakt z alkoholem, aby wydobyć z niego maksimum smaku. Jeśli się spieszysz lub Twoja cierpliwość się skończy, możesz przechowywać go tylko przez miesiąc, a nadal otrzymasz dobry ekstrakt z truskawek, ale jego smak nie będzie tak intensywny.
в-Џ Odcedź truskawki na sitku wyłożonym gazą; spowoduje to całkowite oddzielenie nasion i miazgi od ekstraktu.
в-Џ Wlej go do bursztynowej butelki z zakraplaczem i przechowuj z założoną pokrywką.
Bez alkoholu
1. Zastąp wódkę octem lub gliceryną spożywczą (gliceryna:woda 3:1) w powyższym przepisie.
2. Zrób syrop truskawkowy.
Syrop Truskawkowy
Składniki
♥ Truskawki, 2 szklanki
♥ Cukier, ½ szklanki
♥ Woda, 1 szklanka
Metoda
в-Џ Dokładnie umyj i oczyść truskawki oraz usuń dołączoną szypułkę.
в-Џ Ponownie możesz posiekać je na małe kawałki lub zmiksować w robocie kuchennym na kilka sekund.
в-Џ W rondlu z grubym dnem dodaj pokrojone jagody, cukier i wodę i gotuj na wolnym ogniu przez dobre pół godziny (w międzyczasie ciesz się aromaterapią).
в-Џ Poczekaj, aż trochę ostygnie, a następnie odcedź na sitku wyłożonym gazą.
в-Џ Jeśli chcesz zagęścić, po prostu wlej płyn na patelnię i gotuj, aż uzyskasz pożądaną konsystencję (nieco rzadsza byłaby lepsza; ma tendencję do gęstnienia w miarę ochładzania).
в-Џ Po ostygnięciu przelej do słoika lub butelki i przechowuj w lodówce.
Dodaj własny zwrot akcji
Baw się składnikami, aby stworzyć swój własny smak.
в-Џ Dodaj trochę rumu lub brandy, aby nadać mu dodatkowego smaku.
в-Џ Dodaj nutę cytrusów, dodając skórki z cytryny i pomarańczy.
в-Џ Jeśli nie masz dość wanilii, dodaj do niej kilka lasek wanilii (nie waż się wyrzucać zużytych lasek bez przygotowania cukru o zapachu wanilii).
в-Џ Miłośnicy czekolady mogą dodać kilka łyżeczek dobrej jakości kakao w proszku i pozwolić kakao działać magicznie!
Kilka kropli tego rubinowego płynu w Twoim deserze wystarczy, aby olśnić Twoich gości.
