Dzięki wielu odmianom i wyborom czerwonych win na tym świecie jesteśmy rozpieszczani wyborem. Czy wojna Pinot Noir z Merlotem toczy się w Twojej głowie, gdy zbierasz czerwone wina? Jeśli tak, jesteś na właściwej stronie.
Najdroższy na świecie?
W marcu 2013 r. sześć magnum DRC z 1995 r., marki Pinot Noir w Hongkongu, zostało sprzedanych za 27 300 USD za sztukę na aukcji win.
Od tysięcy lat czerwone wino jest ulubieńcem miłośników wina we wszystkich zakątkach świata. Merlot i Pinot Noir to świetne wina czerwone. Oba mają wyraźnie różne smaki i są uprawiane w różnych regionach. Winogrona mają swój charakterystyczny smak i cechy, które nadają winu smak, kolor i konsystencję.
Główna różnica tkwi w ich gustach, a to ze względu na winogrona używane do przygotowania wina. Są jednym z najlepszych win, które dobrze komponują się z jedzeniem. Pinot Noir jest często określany jako „wymagająca diva”, „płynny jedwab” i „uwodzicielka” wszystkich win. Merlot to dobre wino wprowadzające dla początkujących ze względu na jego łagodny i słodki smak. Oba mają wyższą zawartość alkoholu około 12-13% w porównaniu do innych win. Ponadto dojrzewają nieco wcześniej niż inne odmiany winogron. Oba są różne w swoim własnym znaczeniu.
Chcesz dowiedzieć się, jak to zrobić? Przyjrzyj się głównym różnicom między pinot noir a merlotem.
Pinot Noir vs. Merlot
Pochodzenie i winogrona
Pinot Noir to odmiana czerwonych winogron uprawianych głównie w chłodniejszych regionach na całym świecie. Pochodzi głównie z regionu Burgundii we Francji. Uprawia się ją również w Kalifornii, Oregonie, Waszyngtonie, Australii i Nowej Zelandii.
Wymaga chłodnego sezonu przez długi czas i jest zwykle uprawiany na glebie wapiennej. Uprawa tej odmiany jest dość trudna w porównaniu do innych. Produkcja tych winogron jest ograniczona ze względu na trudne warunki uprawy. Jest podatny na choroby, ponieważ ma cienką skórę. Pochodzenie tego winogrona sięga I wieku w starożytnej Francji.
Merlot,natomiast jest łatwa w uprawie. Jest uprawiany głównie w Bordeaux we Francji, zajmując drugie miejsce pod względem uprawy. Winogrona mają ciemnoniebieski kolor, cieńszą skórkę, mniej garbników i kwasowości oraz wyższą zawartość cukru.
Jest jednym z najpopularniejszych czerwonych winogron i najlepiej rośnie na glebach gliniastych i wapiennych. Wino produkowane z tych winogron jest niedrogie w porównaniu do innych. Uprawiana jest od XVII wieku, a jej ojcowską odmianą jest Cabernet Franc. Zyskał popularność w latach 90.
Wino i Smak
Pinot Noir ma mocniejszy smak i jaśniejszy kolor niż Merlot. Ma średnią do wysokiej kwasowość z owocowym smakiem wiśni, malin i śliwek oraz nutą liści herbaty lub wilgotnej ziemi. Ma gładką i aksamitną konsystencję oraz mniejszą zawartość garbników. Ma wyższą zawartość alkoholu w porównaniu do innych win. Rzadko jest mieszany z innymi winami. Jego smak różni się w zależności od klimatu, winnicy, pory roku i winiarza.
Merlot ma łagodny smak i aromat jeżyn, jagód, śliwek, a także kilka aromatów ziołowych z mniejszą ilością garbników i kwasowością.Ma głęboki kolor w porównaniu do Pinot Noir, jest gładszy i miękki. Ma wyższą zawartość alkoholu. Zwykle jest mieszane z Cabernet Sauvignon i Cabernet Franc, aby uzyskać łagodniejsze i bardziej miękkie wino z mniejszą ilością garbników. Nie starzeje się w butelkach, a długie przechowywanie nie wpływa na jego smak.
Dobieranie potraw
Jeśli wybierasz się do drogiej restauracji, Pinot Noir to świetny wybór, ponieważ smaki nie kolidują ze smakami różne potrawy. Najlepsze połączenie z tym divą wina to grillowany łosoś, kurczak, jagnięcina i kilka japońskich dań, takich jak sushi.
Merlot można podawać z prawie każdym rodzajem jedzenia, ale najlepsze połączenie to wołowina i jagnięcina. Pasuje do drobiu, wieprzowiny, czerwonego mięsa, makaronów, sałatek itp. Nie pasuje jednak do mocnych serów, ponieważ jego smak może przytłaczać smak wina.
Koszt
Jeśli wybierasz się do drogiej restauracji, to Pinot Noir zwykle kosztuje więcej ze względu na ograniczoną produkcję i rzadkość.
Merlot jest tańszy; jednak te mieszane mogą kosztować więcej.
Więc co zdecydowałeś? Jeśli wcześniej nie próbowałeś obu z nich, nadszedł czas, aby to zrobić! W końcu nikt nie określi Twoich preferencji lepiej niż Ty.
