Pasta pomidorowa różni się od ketchupu, sosu czy puree, ale można je zastąpić, jeśli są stosowane w odpowiednich proporcjach.
Czy wiedziałeś?
Przecier pomidorowy był początkowo produkowany na Sycylii, we Włoszech i na Malcie. Rozpoczęło się od rozprowadzenia skoncentrowanego sosu pomidorowego na deskach, a następnie wysuszeniu do postaci pasty.
Pasta pomidorowa to gęsta i skoncentrowana pasta pomidorowa, której przygotowanie zajmuje sporo czasu. Aby zrobić pastę pomidorową, pomidory gotuje się przez bardzo długi czas z minimalną ilością wody lub bez wody. Mieszaninę przecedza się, aby usunąć nasiona i skórki, a następnie ponownie gotuje, aby uzyskać intensywny koncentrat. Pastę można przygotować w domu lub kupić w sklepie. Nie należy go mylić z przecierem lub sosem pomidorowym. Kluczowe różnice to płynna zawartość i składniki. Przecier pomidorowy i sos mają większą ilość płynu i są rzadsze niż pasta. Ponadto sos ma inne składniki, podczas gdy pasta pomidorowa zawiera tylko pomidory i sól.
Przecier pomidorowy jest używany w kilku przepisach w celu uzyskania gęstszej konsystencji. Również, aby nadać kolor i bogaty smak. Oto kilka zamienników tego samego.
Zastąp to Formami Pomidorów
Przecier lub Sos Pomidorowy
Proporcja: 1 łyżka. koncentrat pomidorowy=2-3 łyżki. puree lub sos.
O czym warto pamiętaćвћ¤ Używaj tych zamienników w podwójnej ilości, ponieważ nie są tak skoncentrowane jak pasta. Ponieważ te dwa są cieńsze, możesz rozważyć zmniejszenie ilości innych płynów w przepisie. Trzymaj pokrywkę otwartą, aby większość płynu odparowała i gotowała się przez dłuższy czas. To tylko pozostawi esencję pomidorową i sprawi, że będzie gęsta.
Zastosowania:вћ¤ Można go bardzo dobrze stosować do chili, lasagne, a także do sosów do spaghetti. W sosach do spaghetti można pominąć pastę lub zastąpić ją czerwonym winem/mąką kukurydzianą i gotować przez długi czas, co spowoduje jej zagęszczenie”. Jeśli przygotowujesz gulasze lub zupy, najlepszą alternatywą jest przecier pomidorowy. używasz go do klopsów, użyj sosu. Użyj go w mniejszej ilości, ponieważ w przeciwnym razie mieszanka mięsna będzie zbyt rzadka.
Pomidory siekane/z puszki
Proporcje: 1 łyżka przecieru pomidorowego=1 łyżka. pomidory krojone/z puszki
O czym warto pamiętaćвћ¤ Pomidory świeże lub z puszki będą miały inny smak. Dlatego zwiększ czas gotowania, aby pomidory nabrały gęstości i intensywnego smaku. Rozgniatanie pokrojonych pomidorów jest lepszą opcją w przepisach. Pomidory nadadzą wspaniały smak, ale zmienią także teksturę. Dlatego wskazane jest odpowiednie stosowanie go w przepisach.
вћ¤ Sos Marinara składa się z koncentratu pomidorowego z dodatkiem ziół i przypraw, który jest używany we włoskich przepisach. Dlatego można go użyć do zastąpienia pasty podczas robienia salsy. To nada mu pomidorowy smak obok innych smaków.
Opcje bez pomidorów
Niektórzy ludzie mają problem z kwaśnym smakiem pomidorów lub mogą istnieć inne czynniki, które przemawiają za nieużywaniem pomidorów podczas gotowania.Na przykład takie jak te, oto kilka substytutów innych niż pomidory. Te alternatywy zmienią smak, ale są najbliższymi wypełnieniami. Należy również rozważyć, który przepis czego wymaga.
в-ѕ Użyj Czerwona papryka: Czerwona papryka nie nada pikantnego smaku, ale z pewnością może nadać czerwony kolor i może działać jako środek zagęszczający. Użyj pieczonej papryki lub pokrój ją i zrób puree. Najlepiej stosować do makaronów.
в-ѕ W niektórych przepisach można użyć dynia, na przykład w dyniowym chili. (Nie dla osób z problemami z nerkami)
в-ѕ W niektórych sosach marchew można również użyć zamiast pomidorów.
в-ѕ Dynia piżmowa przecier można również użyć zamiast koncentratu pomidorowego w kilku przepisach. Możesz go również upiec. To może być dobrym substytutem w indyjskich przepisach.
в-ѕ Jeśli chcesz zrobić sos bez pomidorów, możesz użyć zielonej salsy zrobionej z pomidorów.
