Kuchnia włoska to bogaty magazyn wielu rodzajów sosów, takich jak sos czerwony, biały czy klarowny. Niejednokrotnie mamy ochotę zrobić ten pyszny czerwony sos w domu. Ale dość często okazuje się to katastrofalne, gdy zamiast sosu mamy garnek pełen rzadkiego, cieknącego i wodnistego czerwonego soku pomidorowego. Tastessence podpowie Ci, jak zagęścić domowy sos pomidorowy.
Odcedź i odcedź
Dobrym rozwiązaniem jest przecedzenie pomidorów przed włożeniem ich do rondla i gotowanie przez wiele godzin. W ten sposób możesz pozbyć się nadmiaru wody znajdującej się w pomidorach, która zwykle wycieka po podgrzaniu.
Niektóre dni po prostu nie mijają bez zepsucia dobrego nastroju i apetytu. Gorzej może być, gdy jesteś w dobrym humorze i naprawdę chcesz ugotować coś dobrego, czego smak możesz pielęgnować przez dziesięciolecia. Szlachetna myśl, naprawdę. Ale tragedia uderza najbardziej, gdy ta piękna aspiracja zostaje przerwana, gdy okazuje się, że końcowym rezultatem twojej delikatności jest totalna katastrofa, nawet nie bliska kontemplacji. Dzieje się tak często, gdy próbujesz ugotować dobre danie, które uwielbiasz jeść w restauracji, lub gdy przyjaciel doskonale opanował sztukę gotowania.
Zastanawiałeś się, jak naprawić wady sosu pomidorowego, który właśnie ugotowałeś, stosując się do wszystkich wskazówek z książki kucharskiej, a mimo to wydaje się on lejący i wodnisty.Po prostu przejrzyj poniższe sekcje, aby poprawić sos i uczynić go uzupełnieniem spaghetti lub pizzy, które znajdują się na szczycie Twojej listy ulubionych.
Jak zagęścić sos do spaghetti
Spaghetti to światowej sławy przysmak wywodzący się z kuchni włoskiej. Ale w próbach odtworzenia sosu do spaghetti w naszych własnych kuchniach, może to czasem przynieść odwrotny skutek, zwłaszcza gdy konsystencja staje się zbyt rzadka i płynna. Jak więc skorygować szaleństwo i dodać trochę objętości do naszego sosu do spaghetti, który uwielbiamy uzupełniać równie dobrym spaghetti. Oto odpowiedź na tę zadziwiającą sytuację.
Podgrzej to!
Jeżeli sos do spaghetti gotuje się w sumie od kilku godzin i jest jeszcze dość wodnisty, należy go ugotować na większym ogniu, a naczynie, w którym gotuje się sos, pozostawić otwarte bez dowolny rodzaj pokrycia. Jednak od czasu do czasu mieszanie jest ważne, aby zapobiec przywieraniu do naczynia.Ten proces jest znany jako „redukcja” sosu, co pomaga odparować nadmiar wody, pozostawiając gęsty sos, który można delektować się spaghetti.
Moc reklamy!
Jeśli masz gotową puszkę sosu do spaghetti, z której zwykle podczas gotowania wylewa się woda, możesz dodać startą marchewkę, co nie tylko wyeliminuje nadmiar wody w sosie, ale także doda łagodny smak i nutę słodyczy pikantnym pomidorom. Naprawdę przepyszne! Możesz też dodać trochę warzyw, a nawet grzybów, aby uzyskać gęstszy sos.
Przyprawy
Dodaj czosnek w proszku, oregano, bazylię i zagotuj.
Bułka tarta
Namocz nadmiar wody dodając do sosu bułkę tartą. Chleb jest naturalną gąbką i dlatego idealnie nadaje się do wchłaniania wody, bez zmiany smaku.
Przepis na pomidory
Dodaj trochę świeżej pasty pomidorowej i natychmiast dodaj masę do przygotowanego rzadkiego sosu do spaghetti.
Serowy
Możesz też dodać trochę parmezanu, który pasuje również do spaghetti. To zagęści sos i sprawi, że będzie smaczniejszy, chociaż dodasz dodatkowe kilogramy!
Ostatni ratunek
Dodaj trochę spaghetti, aby wchłonęło wodę podczas gotowania. Spowoduje to automatyczne zagęszczenie sosu, który przyklei się do makaronu.
Jak zagęścić sos pomidorowy do pizzy
Pizza z dodatkiem ziół, mięsa i lśniącego sosu to właśnie to, czego potrzebujesz w weekendowe popołudnie. Ale sos, który właśnie eksperymentowałeś z pomidorami, po prostu cię męczył, ponieważ jest zbyt rzadki, prawdopodobnie nie przykleiłby się do pizzy, a równie dobrze mógłby wyparować podczas pieczenia razem z pizzą! Co za bałagan! Poniższe sugestie mogą być może uratować Twój dzień i wspaniały weekendowy lunch.
Prośba o przecier pomidorowy
Możesz dokończyć pracę, dodając przecier pomidorowy do cieknącego sosu do pizzy. W ten sposób możesz również zagęścić sos pomidorowy bez przecieru pomidorowego i nadal pochwalić się upieczeniem idealnej pizzy prosto z pieca we własnej kuchni.
Kukurydza lub Mąka
Dodaj pełne łyżki mąki kukurydzianej lub mąki, w zależności od tego, co masz w spiżarni. Możesz dodać jedną łyżkę na początku, a następnie wymieszać, aby zobaczyć, czy zgęstnieje w ciągu kilku minut. W razie potrzeby dodaj trochę więcej, ale nie dodawaj nadmiaru żadnego z nich, ponieważ może to zepsuć smak. Możesz również dodać trochę sody oczyszczonej, bardzo oszczędnie, która zatrzymuje nadmiar wody. Uważaj jednak, aby nie dodać go za dużo, ponieważ zneutralizuje to smak wszystkich pozostałych składników.
Niezbędniki
Czasami może się zdarzyć, że pomimo wielogodzinnego gotowania sosu na kuchence nie uzyska on odpowiedniej konsystencji.Dlatego zawsze używaj naczynia o szerokiej i otwartej powierzchni, aby stopień parowania był wysoki. Możesz także spróbować przechować rzadki sos przez jakiś czas, dając mu czas na odpoczynek. Pomaga to w ich pogrubieniu.
Kilka innych sposobów na wypróbowanie!
Użyj Roux
Zdobądź mieszankę masła i mąki. Dodaj do tego trochę mleka, a nawet bulionu. Dodaje to do sosu i doskonale go zagęszcza.
Użyj masła
Do tego potrzebujesz mnóstwo masła. Wszystko, co musisz zrobić, to otrzymać filiżankę roztopionego masła na każdą filiżankę sosu. Ubij roztopione masło na gładką, jedwabistą pastę. Dodaj to do sosu, a otrzymasz doskonały sos, który pasuje do makaronu i pizzy.
Orzechowy
Jeśli nie przepadasz za smakiem i aromatem orzechów, zmiel trochę migdałów i dodaj do sosu. To znacznie ją pogrubia.
Oto kilka przydatnych kroków, aby dość skutecznie zagęścić domowy sos pomidorowy, zupełnie jak profesjonalista.Możesz użyć tych wskazówek, aby zagęścić sos pomidorowy do konserw. Możesz też spróbować zrobić sos w garnku, który pomaga go zagęścić, gotując go powoli.
