Aby użyć substytutu cebuli w kuchni, naprawdę musisz wiedzieć, dlaczego ktoś unika cebuli. Zapoznaj się z przedstawioną tutaj listą zamienników cebuli i wybierz ten, który najlepiej pasuje do Twojego przepisu.
Czy wiedziałeś?
Ludzie unikają jedzenia surowej cebuli i czosnku, ponieważ powodują nieświeży oddech. Jedzenie świeżej pietruszki, jabłek, kardamonu, nasion kopru włoskiego lub cukierków o smaku mięty może pomóc pozbyć się nieświeżego oddechu z cebuli lub czosnku.
Cebula, jedno z najczęściej uprawianych warzyw, jest spożywana na różne sposoby w niemal wszystkich częściach świata. Liście i cebule cebuli stosuje się do zup, przekąsek, sałatek, warzyw, pulaos, marynat, chutney itp. Nadają potrawie niepowtarzalny smak. Drobno pokrojona cebula jest używana jako środek zagęszczający do curry i sosów. Cebula (Allium cepa) jest nieodłącznym elementem pikantnych dań pikantnych.
Niektórzy jednak nie lubią cebuli, ponieważ jest bardzo ostra. Niektórzy unikają ich krojenia, ponieważ substancja chemiczna zawarta w cebuli podrażnia ich oczy. Niektórzy są uczuleni na cebulę. Dżiniści nie jedzą żadnych podziemnych warzyw. Unikają warzyw korzeniowych, czosnku i cebuli.Osoby, u których zdiagnozowano GERD (choroba refluksowa przełyku) muszą unikać cebuli i czosnku. Dlatego powód, dla którego nie jemy cebuli, może się różnić w zależności od osoby. Chociaż nic nie może równać się działaniu cebuli, z pewnością możesz użyć innych ostrych potraw i przypraw zamiast cebuli. Użycie substytutów cebuli zależy od rodzaju przepisu, w którym ich używasz.
Zamienniki cebuli
Sok z Cebuli / Proszek / Płatki
Jeśli nie masz wystarczającej ilości świeżej cebuli lub jeśli chcesz uniknąć krojenia cebuli lub jeśli nie podoba ci się chrupkość i konsystencja cebuli w danym daniu, możesz użyć soku z cebuli lub proszek cebulowy lub suszone płatki cebulowe. Sok i proszek są powszechnie stosowane jako substytuty siekanej cebuli. Ale jeśli nie lubisz smaku cebuli, powinieneś ją zastąpić czymś innym.
Pory
Drobno posiekany por może być dobrym zamiennikiem cebuli w przepisach. Pory są twardsze i gęstsze niż szalotki i nadają potrawie łagodniejszy smak. Najlepiej smakują w gotowanych przetworach.
Szalotki
Jeśli osoba, dla której gotujesz nie jest uczulona na wszystkie warzywa z rodzaju Allium , możesz spróbować użyć porów, szczypiorku lub szalotki. Szczypiorek (znany również jako zielona cebula lub dymka) jest łagodniejszy niż zwykła cebula. Szalotka ma grubsze liście, można użyć zarówno cebulki jak i łodygi szalotki.
Szczypiorek
Szczypiorek ma lekką nutę czosnku. Mają fioletowe kwiaty i słabo rozwinięte cebule. Kwiaty można wykorzystać do dekoracji sałatek. Odrzucając cebule, możesz użyć tylko cienkich zielonych łodyg szczypiorku. Nadałyby potrawie cebulowy smak. Można ich używać na surowo do dekoracji sałatek.
Czosnek
Jeśli eliminujesz cebulę, możesz użyć czosnku. Być może będziesz musiał dodać więcej czosnku, aby zrekompensować smak cebuli. Oprócz poprawy smaku potrawy, czosnek może również poprawić twoje zdrowie.Czosnek również należy do rodzaju Allium. Jeśli chcesz, możesz użyć zielonego czosnku w zupach, sałatkach lub innych daniach gotowanych.
Marchew i Pomidory
Do zagęszczania sosów, curry lub zup zamiast cebuli można użyć marchwi i pomidorów.
Asafetida
Przyprawa ta jest powszechnie stosowana w kuchni indyjskiej. Jest tak ostry, że powinieneś dodać tylko szczyptę lub dwie do potrawy (w zależności od ilości przygotowywanej potrawy). Możesz podsmażyć go krótko, tak jakbyś smażył cebulę lub czosnek. Gotowanie sprawia, że asafetida jest smaczna.
Czarna sól
Czarna sól to rodzaj soli kamiennej. Jest słona jak zwykła sól kuchenna. Ta ostra sól (przypomina zapach gotowanego żółtka) jest szeroko stosowana w kuchniach południowoazjatyckich. Może być używany do przyprawiania tofu. Możesz posypać szczyptą czarnej soli sałatki, jogurty, chłodne napoje i owoce.Sól pomaga złagodzić objawy niestrawności, gazów, wzdęć i zgagi.
Koper włoski
Jest to bardzo aromatyczne i aromatyczne zioło. Ma łagodny anyżkowy smak. Bulwa, liście i nasiona rośliny są wykorzystywane na różne sposoby. Suszone nasiona kopru włoskiego są używane jako przyprawa. Wykazuje również właściwości lecznicze.
Melon / Nasiona kminku z pastą kokosową
Dodaj trochę drobno zmielonych nasion melona (zamiennik orzechów nerkowca) i kilka nasion kminku do jogurtu naturalnego i użyj tej mieszanki do zagęszczenia curry. Jeśli chcesz, możesz wymieszać odpowiednie przyprawy i pastę/mleko kokosowe i użyć ich jako zagęszczacza sosu.
Ożywić
W niektórych przepisach cebulę można zastąpić świeżym imbirem. Jeśli chcesz, możesz użyć pasty ze świeżego imbiru i czosnku.
Tykwa butelkowa
W niektórych daniach cebulę można zastąpić startą tykwą butelkową. Niesie też właściwości lecznicze. Posiekana lub starta tykwa z butelki jest często używana w daniach królewskich Mughlai, głównie w koftach, mieszanych warzywach, curry, sosach, deserach i zupach.
Papiery dzwonkowe
Drobno posiekana papryka może zastąpić cebulę w niektórych potrawach.
Kapusta
Zamiast cebuli można usmażyć cienko pokrojoną kapustę.
Dla osób nie jedzących cebuli można podać grillowanego lub grillowanego kurczaka/rybę i pieczone mięso. Nie wymagają cebuli i są też zdrowe. W ten sposób możesz skorzystać z przepisów, które w ogóle nie wymagają cebuli. Unikaj używania cebuli w tradycyjnym naczyniu, a jeśli uważasz, że czegoś brakuje, poeksperymentuj z wymienionymi powyżej substytutami cebuli.
Ludzie są tak przyzwyczajeni do niektórych smaków i smaków, że wahają się eksperymentować ze składnikami potraw. Przy odrobinie prób i błędów powinieneś być w stanie podawać smaczne, aromatyczne dania bez cebuli. Możesz eksperymentować z różnymi ziołami, przyprawami i aromatyzowanymi olejkami. Unikanie cebuli może okazać się okazją do poznania różnych smaków i składników.
