Uważane za napój dla dżentelmenów, szkocka i Bourbon whisky to najpopularniejsze destylowane napoje alkoholowe spożywane na całym świecie. Jeśli jesteś miłośnikiem whisky, zdecydowanie powinieneś znać różnicę między nimi. Z tego artykułu Tastessence dowiesz się, jaka jest różnica między szkocką a bourbonem.
| Do „e” czy nie do „e”?
Jeśli chodzi o pisownię, Scotch jest krótszą wersją Scotch Whisky, ale Whiskey nie ma litery „e”. Jest pisane przez „e” wszędzie, jeśli ma pochodzenie inne niż Szkocja. |
Whisky to napój alkoholowy będący spirytusem destylowanym ze sfermentowanych ziaren zbóż, który może być słodowany lub nie. Na pewno słyszałeś w szkole o geometrycznym zdaniu: „Wszystkie kwadraty są prostokątami, ale wszystkie prostokąty nie są kwadratami”. Podobnie Scotch i Bourbon to rodzaje whisky, ale nie wszystkie whisky to szkocka lub bourbon .
Są dwa rodzaje ludzi; ci, którzy kochają szkocką, i ci, którzy kochają Bourbon. Który z nich jesteś? Miłośnik szkockiej czy miłośnik burbona? Prawdziwy koneser będzie w stanie rozpoznać różnicę wystarczająco szybko w porównaniu do nowicjusza. Podstawowa różnica między nimi to składniki i położenie geograficzne.Obie są świetnymi whisky i poza innymi cechami wyróżniają się wyraźnym smakiem.
Przyjrzyjmy się obu w celu dalszego zbadania.
Scotch vs. Burbon
Pochodzenie
Zarówno szkocka, jak i bourbon pochodzą z różnych części świata i są przeznaczone wyłącznie dla tych miejsc.
Scotch jest produkowany „tylko” w Szkocji; stąd nazwa szkocka. Może się to wydawać oczywiste, ale nikt poza Szkocją nie może zrobić whisky i nazwać jej „szkocką”. Nazywa się szkocką tylko wtedy, gdy jest wytwarzana i leżakowana w Szkocji. Pierwsza wzmianka w źródłach pochodzi z XV wieku.
Bourbon to amerykańska whisky produkowana głównie w Stanach Zjednoczonych, głównie w Kentucky. Musi być wyprodukowany w USA tylko po to, by nazywać się Bourbon. Swoją nazwę zawdzięcza hrabstwu Bourbon w stanie Kentucky. Istnieje od XVIII wieku.
Składniki
Zarówno Scotch, jak i Bourbon wykorzystują te same podstawowe składniki, takie jak drożdże i woda, ale podstawowe składniki są różne.
Scotch jest wytwarzana głównie ze słodu jęczmiennego. Można go następnie łączyć z innymi ziarnami. Single m alt whisky to najpopularniejsza szkocka whisky zawierająca 100% słodu jęczmiennego. Blended Scotch ma inne dodatkowe ziarna. Oba są destylowane w inny sposób. Słodowany jęczmień daje gładką i złożoną whisky.
Bourbon składa się zasadniczo w 51% z kukurydzy, ale niektóre zawierają również około 75% kukurydzy. Nadaje likierowi odrobinę słodyczy. Pozostałe 49% Bourbona składa się z pszenicy, słodu jęczmiennego lub żyta, co nadaje whisky ostrzejszy smak.
Destylacja
Nie można ich nazwać szkocką ani bourbonem, jeśli zawartość alkoholu spada poniżej 40%, tj.e., 80 dowód. Im wyższa destylacja, tym większa zawartość alkoholu. Nie poprawia smaku, ale odpowiada za powolne lub szybkie pijaństwo i upór kaca. Teraz już wiesz, co powoduje, że jesteś pijany!
Scotch nie może być destylowany tak, aby zawierał więcej niż 94,8% alkoholu. Ponieważ alkohol trochę paruje każdego roku, leżakowanie szkockiej przez długi czas jest trochę trudne. Leżakowanie należy skrócić, aby zawartość alkoholu nie spadła poniżej 40%. Zwykle destyluje się go dwukrotnie, a czasem nawet trzykrotnie.
Bourbon również nie może być destylowany tak, aby zawierał więcej niż 80% alkoholu, czyli 160 procent. Istnieje prawo, które stanowi, że Bourbon nie może być przechowywany w beczkach, jeśli zawartość alkoholu jest wyższa niż 62,5%, a beczki nie mogą być ponownie użyte do przechowywania Bourbona. Beczki można wyrzucić lub użyć ponownie do przechowywania szkockiej.
Starzenie się
Starzenie się to drugi ważny czynnik odróżniający te dwa alkohole. W dużej mierze zależy to od warunków klimatycznych i beczek, w których przechowywana jest whisky. Im dłuższy proces leżakowania, tym gładsza będzie whisky.
Scotch leżakuje przez co najmniej trzy lata. Szkocką szkocką należy przechowywać w dębowych beczkach i pozwolić jej dojrzewać z czasem. Dębowe beczki to zwykle te, które były używane do przechowywania innego alkoholu przed przechowywaniem szkockiej. Dojrzewa dłużej niż Bourbon.
Bourbon należy przechowywać w beczkach z opalanego dębu przez co najmniej dwa lata. Kentucky doświadcza ciągłych wahań pogody, co ma ogromny wpływ na proces starzenia. Gorąca pogoda przyspieszy starzenie się whisky, a tym samym szybciej odparuje. Na smak Bourbona mają również wpływ smaki wydobywające się z drewna.
Smak
Smak jest również czynnikiem wyróżniającym. Oba mają różne smaki, które zależą od składników, destylacji i przechowywania.
Scotch uzyskuje dymny smak z torfu na dębowych beczkach podczas destylacji, co dodaje jej dymnego posmaku. Jednak nie zawsze ma dymny smak. Niektóre szkockie mają lżejszy smak, a niektóre nabierają smaku bourbona z używanej dębowej beczki.
Bourbon w porównaniu do szkockiej ma słodszy smak ze względu na kukurydzę. Jeśli zawiera żyto, może być wytrawne i niezbyt słodkie. Nowe dębowe beczki wpływają na kolor i smak whisky.
Teraz już wiesz, co odróżnia szkocką od burbona. Och, masz jeszcze jeden powód, aby je wypróbować. Oba zawierają tylko około 97 kalorii, co nie zaszkodzi twojej diecie. Więc szkocka czy bourbon? Cóż, zostawiamy to tobie, aby wytropić, który z nich jest lepszy.Wszystko, co musisz zrobić, to po prostu podnieść tę butelkę i spróbować!
