Bułka tarta działa jako środek wiążący i zagęszczający, a także zapewnia chrupiącą panierkę do klopsików, pasztecików i podobnych potraw. Nie martw się, jeśli pojemnik na bułkę tartą jest pusty. Ten artykuł Tastessence przedstawia 16 łatwych alternatyw dla bułki tartej. Przynajmniej jeden znajdziesz w swojej spiżarni.
| Czy wiesz, że?Aby powłoka się kleiła, suchy przedmiot można zwilżyć maślanką, surowym jajkiem lub marynatą, przed panierowaniem. |
Bułka tarta to nieodłączny element chrupiących, przepysznych przekąsek. Warzywa, kurczak lub kotlety schabowe przed smażeniem obtacza się w bułce tartej. Okruchy pomagają związać składniki pieczeni, pasztecików, ciastek krabowych i innych podobnych potraw. Robią też chrupiącą nadzienie do zapiekanek. Wraz z ziołami można je wykorzystać do posypania makaronu lub zupy. Dlatego bułka tarta jest niezbędna w prawie wszystkich smacznych przepisach.
Bułka tarta, którą kupujesz w sklepach, zwykle zawiera potencjalne alergeny, takie jak nasiona pszenicy i słonecznika. Co więcej, często zawierają dużo sodu, uwodornionych olejów i syropu kukurydzianego, pierwiastków, które mogą poważnie wpłynąć na twoje zdrowie. Ci, którzy są uczuleni na pszenicę lub gluten, mogą chcieć zrobić własne bezglutenowe bułki tartej. Zapakowaną bułkę tartą można zastąpić domową bułką tartą lub różnymi innymi łatwo dostępnymi produktami spożywczymi. Poniższa lista zawiera również bezglutenowe zamienniki bułki tartej.
Łatwe alternatywy dla bułki tartej
1. Krakersy i wafle Weź kilka krakersów Ritz/słonych, kilka kwadratowych krakersów graham, krakersy zwierzęce, kilka wafli waniliowych i czekoladowych oraz trochę imbirowych przystawek. Umieść je w blenderze lub robocie kuchennym. Użyj 1 szklanki tego drobno zmielonego proszku na 1 filiżankę bułki tartej.
2. Bułka tarta domowej roboty Włóż kromki chleba do piekarnika na około 20 minut. Niech temperatura wyniesie 300°F. Chleb stałby się suchy i złocisty. Umieść plastry w zamkniętej plastikowej torbie i zwiń wałkiem do ciasta. Jeśli chcesz, możesz włożyć plastry do robota kuchennego. Otrzymasz drobny suchy proszek. Możesz mieć 1/3 szklanki suszonej bułki tartej z 1 kromką chleba. Do farszu lub gulaszu możesz użyć bułki tartej z rodzynek lub słodkiego chleba. Nadałyby potrawie niepowtarzalny smak.
3. Otręby / płatki owsiane Nie martw się, jeśli zabraknie Ci przygotowanej bułki tartej.Otręby zbożowe mają niską zawartość kalorii, węglowodanów i tłuszczu. Zawiera prawie 75% mniej sodu niż pakowana bułka tarta. Ponadto zawiera dwa razy więcej błonnika niż zwykła bułka tarta. Wystarczy zmiażdżyć płatki, aby otrzymać zdrowy zamiennik bułki tartej. Jeśli nie masz płatków otrębowych, weź dowolne płatki bogate w błonnik. Aby zwiększyć jego wartość odżywczą, wymieszaj go z niektórymi ziołami, takimi jak bazylia, oregano lub pietruszka. Trzy filiżanki (najlepiej niesłodzonych) płatków ryżowych, kukurydzianych lub pszennych można zmielić, aby uzyskać jedną filiżankę bułki tartej.
4. Płatki Cheerios i płatkiWłóż kilka zwykłych Cheerios i płatków pszennych/ryżowych do plastikowej torby i rozwałkuj. Jeśli chcesz, możesz zmielić je w robocie kuchennym.
5. PankoPanko, bułka tarta po japońsku jest powszechnie stosowana w kuchni azjatyckiej. Są zrobione z chleba bez skórki i mają niską zawartość sodu. Pozostają bardziej chrupiące i dłużej niż zwykłe bułki tartej.
6.Płatki owsiane Szybkie (nie błyskawiczne) płatki owsiane można wykorzystać jako zamiennik bułki tartej w klopsikach lub burgerach. Jeśli chcesz, możesz zmielić płatki owsiane za pomocą blendera. Pomogłoby to związać składniki. W ten sposób możesz nawet urozmaicić swoje przepisy.
7. Płatki owsiane Można użyć płatków owsianych doprawionych ziołami. Nie zawierają sodu i są bogate w błonnik. Mają też mało węglowodanów i kalorii. Możesz użyć ich jako środka wiążącego w kotletach lub kotletach. Zmiel płatki owsiane za pomocą blendera lub robota kuchennego. Weź 1½ szklanki płatków owsianych na 1 szklankę bułki tartej. Dodadzą objętości klopsikom / klopsikom i nadadzą potrawie inny smak i konsystencję. Zmieszanie z owsem mielonego siemienia lnianego, czosnku w proszku, tymianku lub czarnego pieprzu zwiększy wartość odżywczą potrawy. Zmielony owies możesz nawet przechowywać w hermetycznym pojemniku do wykorzystania w przyszłości.
8.QuinoaQuinoa jest bogata w błonnik i białko. Ponadto jest odpowiedni dla osób uczulonych na pszenicę lub gluten. Jest bezglutenowym zamiennikiem bułki tartej. Komosę ugotować w wodzie i odcedzić. Umieść papierową serwetkę w naczyniu i rozłóż na niej ugotowaną komosę ryżową. Możesz użyć komosy ryżowej tak jak zwykłej bułki tartej. Lub możesz rozłożyć ugotowaną komosę ryżową na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 300 stopni Fahrenheita i umieść w nim komosę ryżową na około pół godziny. Użyj tej prażonej, lekko zarumienionej komosy ryżowej zamiast bułki tartej. Jeśli chcesz, do przygotowanej komosy ryżowej możesz dodać sól, pieprz i suszone zioła.
9. Mąka ZiemniaczanaMąka Ziemniaczana nie zawiera glutenu. Stosowany jest jako spoiwo, składnik panierki lub wypełniacz. Dodaj trochę mąki ziemniaczanej do kotletów rybnych / warzywnych, aby uzyskać smaczniejsze kotlety i więcej porcji.
10. Suszony kokos Jeśli masz wiórki kokosowe, możesz użyć ich jako spoiwa. Do panierowania można użyć suszonych wiórków kokosowych lub mąki kokosowej.
11. Skrobia kukurydzianaMożesz użyć skrobi kukurydzianej do panierowania kotletów lub kurczaka przed smażeniem. Dodaj trochę czosnku, chili w proszku, sól i pieprz do skrobi, aby uzyskać lepszy smak. Dodaj opłukane, osuszone kawałki kurczaka i dobrze wymieszaj. Aby uzyskać grubszą powłokę przypominającą ciasto, dodaj wodę do sezonowanej skrobi i przygotuj pastę.
12. Płatki, chipsy i grzankiZamiast bułki tartej można użyć precli, zwykłych chipsów ziemniaczanych, chipsów tortilla, płatków kukurydzianych, płatków mrożonych, tostów crostini z piekarnika, grzanek itp.
13. OrzechyPaszteciki można posmarować prażonymi siekanymi orzechami lub mączką orzechową.
14. Gotowany Ryż, WarzywaBułkę tartą w klopsikach lub klopsikach można zastąpić gotowanym ryżem, warzywami (marchew, seler, kolendra, grzyby, cebula, pietruszka itp.), resztkami gotowanych nasion amarantusa, płatkami komosy ryżowej, pokruszony chleb kukurydziany itp.
15. Siemię lniane, mąka z chiaSiemię lniane lub mączka z nasion lnu jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-3 i błonnik. Mogą zapewnić chrupiącą powłokę pasztecikom. Jeśli masz mąkę chia, możesz użyć jej do panierowania.
16. Parmezan Paszteciki można posmarować parmezanem przed pieczeniem. Powstałaby słona, smaczna skórka.
Wspomniane zamienniki bułki tartej są pożywne i łatwe w użyciu. Oprócz utrzymywania wilgoci w żywności, dodają jej również smaku. Nie ma powodu do paniki, jeśli nie masz bułki tartej. Zamiast zapakowanej bułki tartej możesz użyć resztek jedzenia lub innych łatwo dostępnych produktów.
