"Czy byłeś kiedyś w barze i słyszałeś, jak znajomy lub współpracownik zamawia od razu whisky z niespodzianką lub używa jakiegoś wymyślnego terminu, którego nie rozumiesz? A może nie znasz właściwego sposobu zamawiania drinka? Nie martw się, ponieważ przedstawiamy przydatną listę terminów barmańskich, które znacznie ułatwią Ci czas w barze!"
Gdzie to wszystko się zaczęło!
Pierwsza w Stanach Zjednoczonych książka związana z alkoholem i koktajlami została napisana przez mężczyznę imieniem Jerry Thomas w 1862 roku pod tytułem „The Bar-Tender’s Guide”. Uważany jest za „ojca amerykańskiej miksologii” i był z szacunkiem nazywany „profesorem” Jerrym Thomasem.
Jeśli jesteś bywalcem barów i pubów lub przynajmniej entuzjastą alkoholu, być może spotkałeś się z popularnymi terminami barmańskimi, takimi jak „Scotch Neat” lub „Dirty Martini” lub coś w tym rodzaju „Martini prosto w górę”. Być może zastanawiałeś się wtedy, jaka była duża różnica, ale zgadnij co, jest! Kiedy jesteś przy barze i zamawiasz drinka, musisz wiedzieć, jak zamówić drinka, który chcesz. Obejmuje to, czego chcesz i jak chcesz. Biznes toczy się szybko i nikt nie czeka na ciebie, gdy stoisz i myślisz: „Chcę martini, ale bez wermutu, z odrobiną oliwek i trochę cytryny, i…” Musisz dokładnie wiedzieć, jak zapytać za twoją libację (tak, fantazjowaliśmy!) we właściwy sposób.A gdyby barman zapytał cię, jak chcesz, musisz być w stanie zrozumieć, co, u licha, próbował ci powiedzieć!
Jesteśmy tu po to, aby ułatwić Ci życie, wyciszyć wyjścia i sprawić, że staniesz się najfajniejszym kumplem od alkoholu w swoim kręgu! Dajemy Ci Twój własny przewodnik po różnych terminologiach barmańskich, od różnych rodzajów alkoholi, po sposób ich serwowania, podawane ilości, sprzęt używany przez barmanów i prawie wszystko, co przychodzi nam do głowy!
TERMINOLOGIE BARMANSKIE
A do E
в– 86: Kiedy pozycja jest usuwana/wyrzucana z menu, mówi się, że została „86'd ”. Swoją nazwę zawdzięcza adresowi Chumley's Bar w Greenwich Village, skąd pochodzi nazwa.
в– 110: Jeśli starasz się o posadę barmana, a twoi potencjalni pracodawcy cię nie chcą, ale nie chcą ci powiedzieć o swojej decyzji, nabazgrają 110 w życiorysie.Zasadniczo jest to „NIE”, w którym brakuje środkowej linii. (Sliczny? Może nie!).
в– A.B.V: Jest to skrót od alkoholu według objętości. Zasadniczo jest to procentowa zawartość alkoholu w napoju i stanowi połowę wartości Proof napoju (co wyjaśnimy później).
в– Absynt: Ten zielony alkohol jest znany z różnych plotek dotyczących jego następstw. Uważa się, że ma efekt halucynacyjny, który towarzyszy zatruciu. Pomimo wielu dowodów na to samo, został zakazany w wielu krajach z powodu tego (nie do końca) (a) faktu.
в– Ale: To ciepła wersja piwa górnej fermentacji, dzięki czemu ma wyższą zawartość cukru.
в– Apéritif: Jest to napój zwykle podawany do posiłku, aby uruchomić paletę smaków.
в– B.A.C: Jest to skrót oznaczający zawartość alkoholu we krwi.
в– Back: Podobnie jak chaser, back to mała porcja lekkiego napoju dodawana do napoju.
в– Backbar: Czy widziałeś obszar baru, gdzie wszystkie butelki z alkoholem i szklanki są schowane i wystawione na tle ściana? To się nazywa backbar.
в– Bang!: Kiedy smakujesz potrójny smak koktajlu.
в– Łyżka barowa: Długa łyżka używana przez barmanów do odmierzania i nalewania spirytusu lub innych dodatków do drinków.
в– Bitters: Dodawana jako dodatek do wielu napojów, jest to ziołowa esencja alkoholowa, która jest uzyskiwana z mieszanki kwiat goryczki i inne zioła.
в– Blend: Napój miksowany w blenderze elektrycznym.
в– Blended M alt: Odnosi się do szkockiej, która jest wytwarzana z mieszanki kilku różnych słodów pochodzących z różnych destylarni .
в– Boston Shaker: Szklanka, z której zrobiony jest napój, a następnie zakrywana jest shakerem w celu wymieszania napojów jest znany jako Boston Shaker.
в– Bourbon: To spirytus destylowany z kukurydzy. Zawartość kukurydzy musi wynosić 51%, aby można go było uznać za burbona w Ameryce.
в– Brandy: Jest to alkohol destylowany z winogron (wino).
в– Sinień: Po zmieszaniu napoju z nadmierną ilością lodu powstały napój wydaje się być mętny z powodu nadmiernego stopienia lód. Nazywa się to siniakami.
в– Behind the Stick: Jest to zwrot używany, gdy idziesz do baru i robisz własną rundę barmańską. „Kij” w zdaniu może odnosić się do uchwytów nalewaków do piwa.
в– Box: Pudełko to inna nazwa „toczenia” lub „toczenia” napoju. Zobacz opis poniżej.
в– Buck: Wysoki napój na bazie spirytusu, piwa imbirowego i soku z cytryny.
в– Przygotowanie drinka: Jest to czynność polegająca na przygotowaniu drinka, zaczynając od lodu (jeśli to konieczne), a następnie dodając każdy z likierów i miksów, oparty na recepturze danego napoju.
в– Spal studnię: Całkowite stopienie lodu jest znane jako spalenie studni.
в– Odkup: Jeśli byłeś lub jesteś dobrym klientem (czyli dajesz dobre napiwki!) w barze, czasem możesz otrzymać darmowego drinka na koszt firmy!
в– Napój na wezwanie: Napój na wezwanie to taki, w którym zdefiniowana jest marka alkoholu, a następnie mikser. Więc jeśli na przykład chciałeś rum i colę, ale chciałeś konkretnej marki, zamówiłbyś to jako „Bacardi i cola”.Jeśli nie określisz marki, zazwyczaj otrzymasz dobry napój (wyjaśniony poniżej).
в– Cask Strength: Stosowany głównie podczas testowania whisky, która długo leżała w beczce zawiera od 60 do 65 ABV .
в– Obciążenie zwrotne: Czasami z powodu nietrzeźwości, nieświadomego błędu lub oszustwa barmana może dojść do sporu o transakcję kartą kredytową. Nazywa się to obciążeniem zwrotnym.
в– Chaser: Chaser to mikser, który jest zwykle spożywany po zrobieniu strzelby, strzału lub dobrego drinka. Może to być piwo, woda, napoje gazowane, soki lub lekkie napoje.
в– Chill: Szklanka schłodzona lodem, wypłukana zimną wodą i pozostawiona na minutę. Następnie napój wlewa się do szklanki.
в– Klucz kościelny: Niesamowity klucz służący do otwierania kapsli od piwa, wynaleziony w 1898 r.
в– Cydr: Sfermentowany sok jabłkowy zmieszany z cukrem i przyprawami.
в– Pochmurno: Nadmierne potrząsanie martini powoduje, że napój wygląda mętnie. Nazywa się to mętnym martini.
в– Szewc: Napój wylany na ogolony lub pokruszony lód w wysokiej szklance.
в– Koktajl: Gdybyśmy zapytali, czym jest koktajl, większość osób odpowiedziałaby, że jest to napój z mieszanką różne likiery, miksery lub dodatki. Ale bardziej technicznie, napój można nazwać koktajlem, jeśli zawiera tylko 4 główne składniki: cukier, gorzkie napoje, wodę/napoje gazowane/sok i likiery. Więc chociaż Bloody Mary jest koktajlem, wódka sodowa nim nie jest.
в– Koniak: Brandy, która jest produkowana i eksportowana wyłącznie z miasta Cognac we Francji.
в– Collins: To koktajl składający się z kwaśnej mieszanki i odrobiny napoju gazowanego, podawany w wysokiej szklance.
в– Dodatki: Odnosi się to do bezpłatnego drinka oferowanego przez barmana.
в– Cooler: Mieszanka napoju gazowanego, piwa imbirowego, likieru cytrynowego i spirytusu podawana w wysokiej szklance typu Collins . Może to być również napój alkoholowy z esencjami owocowymi lub innymi aromatami. Przykład Breezers, Wildberry Cooler, Smirnoff Ice.
в– Cordial: Likier z pulpy owocowej, ziół, jagód i soków.
в– Koszty: Odnosi się to do podziału kosztów każdego składnika napoju, który ma zapewnić odpowiednia wycena napoju w celu maksymalizacji zysków.
в– Okładka: Odnosi się do całkowitej liczby gości spożywających posiłki/podawanych napojom.
в– Crusta: Kolejny koktajl zawierający kwaśną mieszankę w szklance wyłożonej ciągłym paskiem pomarańczy lub cytryny obierać.
в– Filiżanka: Filiżanka jest podobna do ponczu (który zawiera alkohol!) i jest podawana w małych filiżankach lub szklankach, zamiast w misce z ponczem.
в– D.D: Skrót oznaczający wyznaczonego kierowcę.
в– Daisy: Kolejny kwaśny koktajl, ten zwykle zawiera rum lub gin, który jest słodzony syropem owocowym i polany kruszony lód i słomka do tego.
в– Dash: ¼ łyżki barowej lub kilka kropli spirytusu, jeśli wolisz!
в– Deep: To miara zatłoczenia baru. Jeśli powiesz, że bar jest „2-głęboki”, oznacza to, że przed barem stoją 2 rzędy klientów czekających na obsłużenie.
в– Digestif: To napój podawany po posiłku, który jest słodszym odpowiednikiem aperitif.
в– Dirty: Czy zastanawiałeś się kiedyś, co jest „brudne” w brudnym martini? Zasadniczo polega to na dodaniu solanki z oliwek do napoju, która zwiększa gorycz.
в– Ditch: Napój zmieszany z wodą.
в– Buda: Dolna część baru, w której przechowywany jest dodatkowy alkohol, nazywana jest budą.
в– Double: Kiedy zamawiasz podwójną porcję, powiedz „Whisky Double”, zasadniczo dostajesz dwa razy więcej alkoholu , podczas gdy zawartość miksera pozostaje taka sama.
в– Drop: Jest to łączna sprzedaż gotówkowa zamieniona na dom na koniec zmiany.
в– Wytrawne: Chcesz wytrawne martini? Następnie otrzymasz napój, w którym zmniejszona zostanie ilość wermutu. Jeśli mówimy o winie, wina wytrawne są mniej słodkie. A jeśli mówisz o szampanie, oznacza to coś przeciwnego, tj. jest słodszy niż zwykły szampan.
в– D.U.I.: Coś, na czym nie możesz zostać przyłapany. Oznacza to jazdę pod wpływem. B.A.C musi wynosić od 0,5 do 0,8 (różni się w każdym stanie).
в– D.W.I.: Alternatywa dla D.U.I. Limit BAC wynosi od 0,10 do 0,12 (ponownie zmienia się w zależności od stanu).
в– Łatwy: trochę (niezależnie od tego, co zamawiasz).
в– Eggnog: Ulubiony w okresie świątecznym napój z jajek ubitych ze śmietaną, mlekiem i trochę alkoholu.
F do J
в– Palec: pomiar nieformalny, palec kładzie się poziomo wzdłuż szklanki i nalewa napój do pełnej długości.
в– Finish: Opary wina, które utrzymują się po przełknięciu drinka, nazywane są finiszem.
в– Fix: Poprawka jest jak stokrotka i jest podawana w wysokiej szklance na kruszonym lodzie.
в– Flame: Te kieliszki, które czasami zapalają barmani? To jest strzał płomienia. Powstaje poprzez dodanie wysokoprocentowego alkoholu na wierzch napoju i podpalenie go zapałką (nigdy nie popełnij błędu, używając zapalniczki!)
в– Mieszkanie: Brak wystarczającej nasycenia dwutlenkiem węgla.
в– Flip: Flip to napój zawierający jajka, wino/inny alkohol i cukier.
в– Float: Podobnie jak topping, nakładanie warstw lub lacing, jest to alkohol, który jest wylewany na gotowy napój przez kapać delikatnie po ściankach szklanki lub na odwróconą stronę łyżki, bez mieszania.
в– Frapp©: Kiedy myślimy o Frappé, myślimy o kawie, ale jest to również napój zawierający mieszankę składników, podawane na kruszonym lodzie i zwykle owocowe.
в– Free Pour: Kiedy wykwalifikowany barman przygotowuje drinka bez użycia przyrządu pomiarowego, takiego jak jigger czy łyżka, jest znany jako swobodny nalew.
в– Freddy: Slang oznaczający Heinekena.
в– Frost: schładzanie, płukanie i zamrażanie szklanki przed nalaniem napoju to mróz.
в– Pianka: Piana powstająca przez wstrząśnięcie napoju zawierającego dodatek. Zwykle używa się białek jaj, ale można również dodać substancje chemiczne.
в– Frottage: Niedobrowolne ocieranie się o kobiety w barze przez niesfornych klientów.
в– Udekoruj: Sól, cukier, mięta, kawałki cytrusów i inne składniki użyte do przygotowania napoju to tzw. garnirunek.
в– Grat: Gdy napiwek jest uwzględniony w czeku (aby uniknąć kłopotów z pijanymi klientami lub złymi napiwkami).
в– Grog: Grog to napój na bazie rumu, który jest mieszany z wodą, sokiem owocowym i cukrem i podawany w wysoka szklanka lub kubek.
в– Włos psa: Inna nazwa Pick-Me-Up (patrz poniżej).
в– Piwo: Jest to piana, która zwykle tworzy się na powierzchni piwa z beczki (piwa z beczki). Duża ilość piany świadczy o tym, że Twój napój nalewa doświadczony weteran.
в– Highball: To spirytus na skałach podawany z napojem gazowanym, sokiem lub wodą w wysokiej szklance. Może również odnosić się do szklanek o pojemności 8–12 uncji, które można znaleźć w barze.
Płomienny Strzał Szkło wysokiej jakościв– I.B.U.: Skrót od Międzynarodowej Jednostki Goryczki, która mierzy ilość goryczy w napoju.
в– I.D/10-T: Oznacza idiotę. (Barmani potrafią być źli, tak!)
в– Jack i Jill: Kieliszek whisky i piwo.
в– Jigger: Jest to sprzęt w kształcie klepsydry, której obie strony służą do odmierzania alkoholu. Jedna strona mierzy 1 uncję, a druga około 1,5 uncji.
в– Julep: Julep to napój sporządzony z burbona, cukru, mięty i kruszonego lodu.
K do O
в– Kirch: spirytus destylowany z jeżyn.
в– Koronka: Odnosi się zarówno do końcowego składnika napoju, jak i czynności uzupełniania drinka odrobiną lub dwa alkohole (który zazwyczaj nie jest mieszany).
в– Lager: Piwa dolnej fermentacji i zimnej fermentacji są znane jako lager.
в– Ostatnia rozmowa: Twoja ostatnia szansa na zamówienie drinka. Spieszyć się!
в– Warstwa: Czy widziałeś kiedyś te fantazyjne napoje, które mają dwie lub trzy oddzielne warstwy w różnych kolorach? Nazywa się to warstwami i ma na celu atrakcyjność wizualną, a także poprawę smaku koktajlu, dzięki czemu pijesz napój we właściwej mieszance i kolejności.
в– Nogi: Kiedy koneser miesza wino, patrzy na „nogi”, gdy wino się uspokaja. Wskazuje ilość alkoholu w winie.
в– Rozjaśnienie: Nierafinowana whisky. Często określany jako bimber lub biały pies.
в– Lowball: Jest to napój składający się z napoju gazowanego, wody lub soku i spirytusu, podawany w małej szklankę z lodem (taką jak szklanka kamienna pokazana poniżej). Może to być odniesienie do samego szkła.
в– Magnum: 1,5-litrowa butelka spirytusu jest znana jako Magnum.
в– Fermentacja jabłkowo-mlekowa: W chłodniejszych regionach, gdzie winogrona są kwaśne, zawarty w nich kwas jabłkowy jest przekształcany w kwas mlekowy, zanim zostanie przekształcony w wino. Dzięki temu jest bardziej okrągły i gładki, co zwykle jest wspomniane na butelce.
в– Styl meksykański: Napój z warstwą tequili unoszącej się na wierzchu.
в– Mgła: Napój wylewany na pokruszony lód nazywany jest „mgiełką”.
в– Mikser: Dodatki do alkoholu, takie jak syropy, napoje gazowane itp., nazywane są mikserem.
в– Mulls: Innym świątecznym ulubieńcem jest grzane wino lub piwo, które miesza się z przyprawami i słodzi podczas podgrzewania. Podawane na ciepło.
в– Muddle: Napoje takie jak Mojito zawierają zmiażdżone liście mięty i cytrynę, które należy zmiażdżyć, aby uwolnić zawarte w nich olejki, dodając w ten sposób smaku. To przetwarzanie nazywa się mieszaniem i jest wykonywane za pomocą muddlera (jak pokazano na obrazku).
в– Wielokrotność: Dowolny napój z frangelico unoszącym się na wierzchu.
Bałaganiarzв– Schludny: Jedno z najczęstszych określeń, kiedy ktoś zamawia „skromny” napój, jest podawany w o temperaturze pokojowej w szklance typu rock, prosto z butelki, nie zawiera lodu ani żadnych innych dodatków.
в– Negus: To jest podobne do mull i jest winem podgrzewanym z przyprawami i cukrem.
в– Nip: Nip to jednostka miary alkoholu, która zwykle odpowiada jednej czwartej pełnej butelki (…“ pół litra).
в– Nightcap: Kiedy nie masz już siły i planujesz zakończyć ten dzień, ostatni drink masz jak wino lub inny alkohol, zanim trafisz do worka, jest znany jako szlafmyca! (Więc teraz już wiesz, co mieli na myśli w tych wszystkich filmach!)
в– Nos: Aromat wina.
Na skałachв– On the Rocks: Inny popularny termin, gdy prosisz o drinka (zwykle szkocką, gin lub whisky) „ on the rocks”, spirytus wlewa się starannie do starej szklanki lub szklanki typu rock, jak pokazano na obrazku, na kilka kostek lodu.
P do T
в– Pick-Me-Up: Kiedy jesteś zbyt pijany, by poradzić sobie z otoczeniem i szukasz przebudzenia dzwonisz, zamawiasz „pick-me-up”, czyli na ogół lekki napój niwelujący lub niwelujący skutki nadmiernego spożycia alkoholu.
в– Peaty: Przydymiona jakość szkockiej.
в– Doskonały: „Doskonały” napój to taki, który zawiera równe ilości wytrawnego i słodkiego wermutu.
в– Pony: jednouncjowy strzał jest znany jako kucyk.
в– Basen: czynność polegająca na wrzucaniu napiwków przez wszystkich w procesie dawania napiwków, zamiast płacenia przez każdą osobę samodzielnie.
в– Porter: Piwo wytwarzane z mieszanki palonego jęczmienia i innych składników.
в– P.O.S.: oznacza punkt sprzedaży, czyli wysokiej klasy elektroniczną kasę fiskalną, wyposażoną w funkcję księgowania, zegar funkcje systemu wejścia/wyjścia, inwentaryzacji i raportowania.
в– Posset: Posset jest tym, co zainspirowało ajerkoniaka i składa się z podgrzanej mikstury ale/wina, która jest zsiadłe z mlekiem, jajkami i przyprawami.
в– Pousse-cafГ©: Napój warstwowy składający się z następujących po sobie warstw serduszka, tworzących efekt tęczy.
в– Premium: Podobnie jak supercall, odnosi się do wysokiej jakości alkoholu dostępnego w barze.
в– Press: Jest to mieszanka dowolnego spirytusu z 7Up i sodą.
в– Dowód: Jest to miara siły ducha i jest to dwukrotność jego ABV.
в– Puff: Puff to popołudniowy napój przygotowywany z alkoholu, mleka i napojów gazowanych, polanych lodem.
Kawiarnia Pousseв– Rickey: Jest to napój typu highball, który składa się z sody, połowy limonki i odrobiny likieru i podawany w wysokie szkło. Może być również słodzony.
в– Rim: te kieliszki do martini lub highball, których brzegi są otoczone cukrem lub solą? Nazywa się to rimmingiem i służy jako dodatek do napoju.
в– Rolka: Odnosi się do metody mieszania napoju, w której składniki są dodawane do szklanki, delikatnie nalewane do drugiego, a następnie ponownie napełniony do pierwszego kieliszka.Zapewnia to wymieszanie napoju bez nadmiernego mętnienia lub zbytniego kruszenia lodu.
в– Runda: Kilka drinków zamawianych przez grupę osób, zwykle powtarzanych kilka razy. „Kolejna runda tego samego, proszę!”
в– Żyto: sfermentowany spirytus, który jest następnie destylowany z ziaren żyta; musi zawierać 51% żyta, aby można było go nazwać w Ameryce.
Obręczв– Sake: japońskie wino ryżowe.
в– Sangaree: nie mylić z sangrią, jest to słodzone wino lub spirytus przyozdobiony gałką muszkatołową i podawane w wysokiej szklance.
в– Sangria: Napój na bazie wina zmieszany z sokiem pomarańczowym, triple sec i odrobiną owoców.
в– Krzyki: Aby dodać wódkę.
в– Shandy: Piwo ze Spritem lub 7Up.
в– Strzelec: Strzelec może być napojem wielowarstwowym lub czystym kieliszkiem alkoholu przeznaczonym do spożycia w jeden łyk.
в– Shot: Większość z was na pewno go zna! Kieliszek to jedna porcja dowolnego spirytusu (około półtorej uncji), podawana w małej szklance (zwanej kieliszkiem) i ogólnie czysta. Celem jest szybkie połknięcie zawartości jednym ruchem.
в– Shrapnel: Napiwki pozostawione barmanowi zawierające drobne. (Tania wywrotka!)
в– Krzew: Krzew to rodzaj napoju zawierającego spirytus, sok owocowy i cukier, który jest zamknięty w beczce lub w beczce i pozostawione do dojrzewania, a następnie butelkowane.
в– Sidecar: Napój z sokiem z cytryny, brandy i likierem pomarańczowym.
в– Syrop prosty: Syrop przygotować z równych części cukru i wrzącej wody.
в– Single M alt: Szkocka szkocka produkowana tylko z jednego słodu z jednej gorzelni.
в– Sink: Pozwalanie likierowi opaść na dno podczas nakładania warstw.
в– Skim: Kradzież pieniędzy z górnej części kasy.
в– Skinny: Gdy w miksturze pominie się kwaśną mieszankę lub inny wysokokaloryczny dodatek, napój nazywa się „ chudy".
в– Sling: Podawany w wysokiej szklance, zarówno na ciepło, jak i na zimno, zawiera sok z cytryny, wodę gazowaną i cukier , czyli zmieszany z whisky, ginem lub brandy.
в– Smash: Podobnie jak Julep, w tym napoju Bourbon można zastąpić dowolnym innym alkoholem.
в– Snit: 3 fl. uncji spirytusu.
в– Kwaśny: Ten rodzaj napoju zawiera sok z cytryny/limonki, cukier i trochę alkoholu.
в– Zacier kwaśny: Podczas produkcji spirytusu czasami sfermentowane ziarna zawierające wodę i drożdże są pobierane z poprzedniej partii i dodany do nowego, aby poprawić spójność.
в– Sour Mix: Napoje, które są kwaśne, zawierają kwaśną mieszankę. Składa się z prostego syropu, środka spieniającego i odrobiny soku z cytryny, zmieszanych razem.
в– Supercall: Podobnie jak napój na wezwanie, odnosi się do wysokiej jakości trunku premium, który zwykle znajduje się na górne półki w barze. Mogą to być bardzo mocne alkohole, bardzo dojrzałe lub te o egzotycznym smaku.
в– Speed Rack/Rail: Jest to stojak ze stali nierdzewnej ustawiony zwykle na udzie barmana lub obok pojemnika na lód . Ten stojak zawiera alkohol, który jest powszechnie używany, między innymi whisky, rum, gin, tonik i wódkę, a także alkohol i inne składniki, których używają do produkcji swoich charakterystycznych drinków.
в– Splash: ¼-½ uncji spirytusu.
в– Spotter/Shopper: Aby upewnić się, że bar działa prawidłowo, czasami kelnerzy/kierownicy/barmani (obecni lub byli ) są zatrudniani jako „klienci”, którzy następnie przedstawiają kierownictwu osobistą ocenę świadczonych usług.
в– Sprężynowy sitko: służy do odcedzania koktajli. Zobacz obrazek powyżej.
в– Stone: Dowolny napój z dodatkiem soku pomarańczowego.
в– Straight/Straight-Up/Up: Jeśli zamówisz „prosty”, barman zamiesza twój napój trochę lodu, ale odcedza lód i podaje w schłodzonych szklankach, głównie w kieliszkach do koktajli.
в– Super Premium: Nawet lepszy niż Premium.
в– Swizzle: Jest to napój na bazie arumu, który zawiera popękany lód i podawany w szklance typu highball. Mieszadło szybko obraca się w napoju, tworząc szron, stąd nazwa koktajlu.
в– Syllbub: Robi się to z wina zmieszanego z przyprawami i śmietaną lub mlekiem.
Strzelcy kieliszki Wyposażenie baruв– Tab: Jest to system kredytowy/otwarty czek uruchamiany, gdy zaczynasz zamawiać napoje. Barman zatrzymuje Twoją kartę kredytową, a gdy skończysz, możesz zapłacić pełną kwotę.
в– Garbniki: Gorzki smak winogron, który nadaje im wytrawny posmak, pochodzi ze ściągających biomolekuł zwanych garbnikami.
в– Toddy: To jest słodzony alkohol, który miesza się z gorącą wodą i przyprawami i podaje w szklance highball.
в– Top: Liczba osób, które mogą usiąść przy danym stole. Zatem „4-top” oznacza samochód czteroosobowy.
в– Górna Półka: Alkohol premium oferowany przez bar.
в– Topless: Martini z niesoloną obwódką.
в– Tot: Jest to miara, która oznacza niewielką ilość alkoholu, więc mówisz: „Tylko tot brandy do mojego drinka, proszę!”
в– Training Wheels: Dodatki spożywane po zrobieniu zdjęcia, takie jak sól, limonka, sok itp.
в– Twist: Jest to ciągła skórka pomarańczy lub cytryny, używana do dodania esencji do napoju.
Topless martini SkręcaćU do Z
в– Up Against the Wall: Kiedy chcesz wlać do swojego drinka likier Galiano (słodki likier z charakterystyczną esencją anyżu) , mówisz coś w stylu „Wódka pod ścianą”.
в– Bezołowiowa: Bezalkoholowe.
в– Upsell: W celu zwiększenia sprzedaży barmani czasami proponują gościom drinki z najwyższej półki; jak rzeczy premium i super-premium. Nazywa się to sprzedażą dodatkową.
в– Virgin: To jest dowolny koktajl lub napój niezawierający alkoholu. Zasadniczo napój bezalkoholowy.
в– Dobry napój: Wspomnieliśmy wcześniej o drinku, w którym należy podać markę spirytusu. Gdybyś miał zamówić tylko „Rum z colą”, dostaniesz z dolnej półki, marki z niższej półki, które są dostępne przy barze. Zasadniczo nie wymieniono ani marki alkoholu, ani marki miksera.
в– Wet: Kiedy chcesz dodać do drinka większą ilość wytrawnego wermutu, powiedz „mokre martini” ”.
в– Z hukiem: Pływający Bacardi 151 na gotowym drinku.
в– Z Zingiem: Dodawanie sznapsa brzoskwiniowego do napoju.
в– Ranny Żołnierz: Niedokończona butelka piwa.
в– Zombie: Napój zawierający mieszankę różnych rumów i soków cytrusowych.
Po tej lekcji na pewno będziesz hitem w każdym klubie, pubie, barze lub na sali imprezowej! Twoje zdrowie!
