Ser rolniczy to jeden z łatwiejszych do zrobienia rodzajów serów i ma wiele zastosowań w kuchni. Jeśli jednak skończył Ci się wiejski ser lub po prostu chcesz spróbować czegoś nowego, być może nadszedł czas, aby wypróbować 9 alternatyw, które przedstawiamy w tym artykule Tastessence.
Pamiętaj, pamiętaj! Świeże sery należy spożyć w ciągu tygodnia od ich zrobienia. Nie zapomnij sprawdzić instrukcji „należy spożyć przed” z tyłu opakowania, jeśli kupujesz świeży ser w sklepie!
Czasami zdarza się, że brakuje ci sera wiejskiego akurat wtedy, gdy go potrzebujesz. A może znudziły Ci się wiejskie sery i chcesz czegoś innego do swoich pysznych dań. Bez względu na powód, jeśli szukasz zamienników sera wiejskiego, zdecydowanie trafiłeś na właściwą stronę. Zanim jednak do tego przejdziemy, pozwól nam powiedzieć kilka słów o serze wiejskim, abyś dokładnie wiedział, z jakim rodzajem sera będziesz miał do czynienia.
Ser wiejski to ser świeży, nadający się do spożycia niemal natychmiast po wyrobieniu i wysuszeniu, i jak sama nazwa wskazuje, jest chętnie wytwarzany w gospodarstwach na całym świecie, zwłaszcza na Bliskim Wschodzie i Kraje europejskie. Ser wiejski jest wytwarzany z mleka krowiego, koziego lub owczego i jest jednym z najłatwiejszych serów dla początkujących. Ponieważ jest miękki z natury, można go kroić w plasterki, a także stosować jako pastę do smarowania. Niektóre popularne produkty spożywcze, które wykorzystują ser rolniczy jako ważny składnik, to między innymi bliny, pierogi, wędliny, niektóre pasty do kanapek, ravioli i lasagne.
Teraz, gdy znasz już podstawowe informacje na temat sera wiejskiego i miejsca jego stosowania, przyjrzyjmy się serom, które są używane jako jego zamienniki na całym świecie.
Zamienniki sera wiejskiego
Paneer
Bardzo podobny do sera wiejskiego, paneer to świeży ser wytwarzany przez zsiadanie mleka z kwaśną substancją, taką jak sok z cytryny lub ocet. Jeden z najpopularniejszych składników kuchni indyjskiej, paneer jest miękki, wilgotny i nie ma charakterystycznego smaku, co czyni go dobrą alternatywą dla wiejskiego sera. Jednak paneer jest niesolony, w przeciwieństwie do sera wiejskiego, który czasami może być solony.Ser kozi
Dzięki kruchej konsystencji i łagodnemu smakowi ser kozi można zastąpić serem wiejskim, jeśli szukasz nieco bardziej cierpkiego smaku. Również kozi ser jest wytwarzany ze zsiadłego mleka — albo przez dodanie kwaśnych substancji, takich jak sok z cytryny, albo przez dodanie podpuszczki.Najbardziej naturalnym i tradycyjnym sposobem na zrobienie tego jest umożliwienie naturalnego zsiadania surowego mleka, chociaż może to zająć trochę więcej czasu. Ser kozi to dobra alternatywa dla osób nietolerujących mleka krowiego i jego przetworów.Ricotta
Ricotta to popularny ser, który jest stosowany jako alternatywa dla wielu różnych serów. Pochodzący z Włoch ricotta to ser serwatkowy, który jest przygotowywany z serwatki mleka krowiego lub owczego, po tym jak mleko zostało użyte do produkcji innych serów. Świeża ricotta jest miękka, podczas gdy starzejąca się ricotta z czasem staje się mniej miękka. Jeśli chcesz bardziej słonego zamiennika sera wiejskiego, ricotta będzie dla Ciebie dobrym wyborem.NeufchГўteleufchГўtel pochodzi z malowniczego regionu Normandii we Francji i jest jednym z najstarszych serów produkowanych w tym kraju. Neufchöўtel jest miękki i trochę kruchy w swojej konsystencji i może być używany jako zamiennik sera wiejskiego w różnych przepisach, zwłaszcza jeśli uważasz, że ser wiejski jest mdły i szukasz bardziej słonego, pikantnego smaku.Ponieważ ma stosunkowo niską zawartość tłuszczu, często jest również preferowany przez tych, którzy szukają zdrowszej opcji.
Queso Blanco
Nieco bardziej kwaśny niż ser rolniczy, queso blanco to meksykański ser, który może być używany jako substytut tego pierwszego. Queso blanco jest miękkie, łagodne i kremowe i może być stosowane jako dodatek do dań meksykańskich, zup i sałatek. W dosłownym tłumaczeniu queso blanco oznacza po hiszpańsku „biały ser” i jest tradycyjnie wytwarzany z mleka krów. Często porównuje się go do paneera, biorąc pod uwagę jego konsystencję, smak i sposób wykonania.Twaróg
Twaróg to świeży, kwaśny ser, który jest bardzo popularny w różnych kuchniach europejskich, między innymi niemieckiej, austriackiej i szwajcarskiej. Biały i miękki z natury twaróg może być stosowany jako alternatywa dla sera wiejskiego w różnych artykułach spożywczych. Jest wytwarzany przez podgrzewanie kwaśnego mleka, aż mleko się zsiadło i jest generalnie niesolony.Havarti
Wytwarzany ze zsiadłego mleka, które wymaga dodania do niego podpuszczki, Havarti to duński ser wytwarzany z mleka krowiego. Jest z natury półmiękki i ma lekko kwaśny, maślany zapach. Havarti jest popularnym dodatkiem do kanapek, ponieważ jest gładki, aw smaku przechyla się w stronę słodszej. Wygląda nieco inaczej niż ser wiejski, ponieważ ma bladożółty kolor w przeciwieństwie do białego, ale jest dla niego alternatywą.Twarożek
Twaróg śmietankowy, znany również jako twarożek śmietankowy (to długa nazwa sera, prawda?), to łagodny, lekko kwaśny ser wytwarzany z twarogu. Do tego sera dodaje się lekki dressing śmietankowy, aby był bardziej kremowy i może być stosowany jako substytut sera wiejskiego w dipach, naleśnikach, deserach i wielu innych.Twaróg Suchy
Suchy twarożek to kolejna forma twarogu, która różni się znacznie od swojego bardziej kremowego kuzyna.Wytwarzany również z twarogu, suchy twaróg nie zawiera żadnych płynnych dodatków, takich jak śmietana. Oto mała wskazówka — jeśli chcesz zastąpić ser wiejski w swoim daniu suchym twarogiem, odwiedź targ rolniczy zamiast sklepu spożywczego, ponieważ jest bardziej prawdopodobne, że świeży suchy twarożek znajdziesz na targu rolniczym niż w sklepie spożywczym.Proszę bardzo! Masz teraz 9 naprawdę dobrych substytutów sera wiejskiego i jesteśmy prawie pewni, że ci się spodobają. Wybierz zamiennik, który naprawdę pasuje do Twojego przepisu i upewnij się, że nikt w Twojej rodzinie, tak jak Ty, nie jest uczulony na którykolwiek z tych serów. Cieszyć się!
