Chociaż orzo wygląda jak ziarnko ryżu, w rzeczywistości jest zrobione z pszenicy durum. Tastessence opisuje 10 niesamowitych sposobów na urozmaicenie tego makaronu.
Czy wiedziałeś?
Tradycyjnie orzo jest wytwarzane z pszenicy i zawiera gluten. Jednak orzo z mąki z soczewicy, czystej mąki z komosy ryżowej itp. może być bezglutenowe.
Orzo to po włosku jęczmień, jednak makaron jest wytwarzany z semoliny, grubo mielonej mąki z pszenicy durum.Orzo jest również znane jako risoni (co oznacza „duży ryż”). Ten krótki makaron jest często podawany sam lub gotowany w zupach. Makaron wygląda jak duże ziarno ryżu i może być obecny w schłodzonej sałatce lub pilawie. Ponieważ jest wytwarzany z pszenicy, zawiera gluten. Dlatego osoby, u których zdiagnozowano celiakię, nadwrażliwość na gluten bez celiakii lub alergię na pszenicę, powinny unikać jedzenia orzo.
Ten białawy makaron z pszenicy durum zachowuje swój kształt i jakość al dente nawet po ugotowaniu. Jednak orzo z bardziej miękkiej mąki pszennej może się rozpuścić i zagęścić potrawę, do której jest dodawane. Dlatego powinieneś właściwie przeczytać etykietę i wybrać niezawodną markę zgodnie ze swoimi wymaganiami. Obecnie orzo jest często barwione ekstraktami roślinnymi. Można więc uzyskać zielone, czarne, żółte lub czerwone orzo, barwione szpinakiem, marchewką, burakami, czarną fasolą, kukurydzą, czerwonym chili itp. Makaron jest tak wszechstronny, że można go ugotować na niezliczoną ilość sposobów.
Jak ugotować makaron Orzo
Dodaj trochę soli do 500 ml (2 filiżanki) wody i zagotuj. Dodaj 1 szklankę orzo, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Gdy makaron stanie się miękki, odcedzamy. Podawaj ten makaron na ciepło, z odrobiną masła i parmezanem. Danie można udekorować świeżym tymiankiem, pokrojonymi oliwkami, suszonymi wiśniami lub pokruszoną fetą. Możesz użyć tego ugotowanego makaronu do sałatki lub innego dania.
Po odcedzeniu makaronu możesz przejść do przepisu/przyprawiania. Należy pamiętać, że makaron łatwo wchłania płyny i po ugotowaniu pęcznieje do około 4-krotnej objętości.
Jak długo gotować Orzo
Gotowanie orzo zajmuje tylko 10-15 minut. Czas potrzebny do ugotowania orzo jest krótszy niż czas potrzebny do ugotowania ryżu. Możesz więc trzymać go pod ręką i używać do szybkiego gotowania, zgodnie z wymaganiami.
10 łatwych sposobów na przygotowanie orzo
Orzo w bulionie z kurczaka
Weź ciężką patelnię. Rozpuść w nim masło na średnim ogniu. Dodać trochę orzo, wymieszać i smażyć, aż się lekko zrumieni. Wlać trochę bulionu z kurczaka i doprowadzić do wrzenia. Przykryj patelnię częściowo. Zmniejsz ogień i gotuj, aż makaron będzie miękki. Płyn wchłania się po około 15-20 minutach. Dodać trochę parmezanu, bazylię, sól i pieprz. Podawać na gorąco.
Orzo w bulionie z kurczaka
Podgrzej 2 łyżki. oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia na patelni. Dodaj ½ łyżeczki posiekanego czosnku, 2 posiekane szalotki, 1 posiekaną cukinię i 1 szklankę posiekanej marchwi do oleju i dobrze wymieszaj. Dodaj 1 łyżeczkę. do tego curry. Dobrze wymieszać. Następnie dodaj 3 szklanki bulionu z kurczaka. Niech mieszanina się zagotuje. Dodaj 1 szklankę surowego orzo i gotuj przez 10 minut. Kiedy makaron będzie miękki, zdejmij patelnię z ognia. Dodaj ½ szklanki startego parmezanu, 3 łyżki. drobno posiekanej natki pietruszki i 1 szklanka ugotowanego groszku. Z odrobiną soli i pieprzu podawaj od razu.
Orzo w zupach
Orzo można ugotować w zupie minestrone lub w kremowej zupie przypominającej zupę. Ponieważ makaron pęcznieje podczas gotowania, możesz wziąć około 50 g (¼ szklanki) suchego orzo na 2 litry (2 kwarty / 8 filiżanek) zupy. Makaron łatwo nabiera smaku warzyw i mięs, z którymi się gotuje. Tak więc surowy makaron jest często gotowany z innymi składnikami.
Orzo w Daniach Kremowych
Gotowane i lekko smażone orzo stosuje się w kremowych daniach przypominających risotto, pieczonych zapiekankach i potrawach przypominających pilaw.
Orzo jako nadzienie
Ten mały makaron można wykorzystać jako farsz do pieczonej papryki i pieczonych pomidorów. Możesz nawet podawać świeże połówki awokado nadziewane orzo.
Orzo w Sałatkach Chłodzonych
Aby uzyskać smaczniejszą i sycącą sałatkę, ugotuj makaron orzo i dodaj go do schłodzonej sałatki.
Orzo ze Szpinakiem
Weź trochę wody do rondla i zagotuj. Dodaj ½ szklanki orzo do wrzącej wody. W ciągu 10 minut makaron będzie miękki. Zanim makaron się ugotuje, podgrzej 1½ łyżki. oliwę z oliwek na patelni, zmniejszyć ogień i dodać 1½ łyżeczki. mielone ząbki czosnku, ½ łyżeczki. zmiażdżone płatki czerwonej papryki i 3 zielone posiekane cebule do oleju. Dobrze mieszaj przez dwie minuty. Dodaj 10 uncji rozmrożonego mrożonego posiekanego szpinaku i gotuj przez 3-4 minuty. Dodaj odsączone orzo do mieszanki. Zdejmij z ognia i dodaj 1 łyżkę. sok z cytryny, ½ szklanki pokruszonego sera feta i ½ łyżeczki. Sól. Dobrze wymieszaj i podawaj jako dodatek do dania głównego. Jeśli chcesz, zamiast szpinaku możesz dodać natkę pietruszki.
Orzo z Pieczonymi Warzywami i Rosołem Z Kurczaka
Ułóż plasterki jednej cukinii i jednej żółtej dyni w dużej misce. Dodaj do tego kawałki jednej czerwonej cebuli, małe kawałki szparagów (ok. 450 g) i pieczarki portabello (ok. 450 g).Dodaj ½ łyżeczki. posiekanego czosnku, 1 szczypta cukru pudru i 2 łyżki. Oliwa z oliwek. Delikatnie wymieszać. Rozgrzej piekarnik do 445 stopni Fahrenheita. Rozłóż warzywa w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Oprószyć warstwę solą i pieprzem. Piecz warzywa do miękkości (około 20-25 minut). Gotuj 450 g makaronu orzo w lekko osolonej wrzątku przez 8-10 minut. Dodaj 4 kostki bulionu z kurczaka i 4 łyżki. wytrawne białe wino do wrzącej wody. Odcedzamy i dodajemy pieczone warzywa. Udekoruj naczynie 2 łyżkami. tartym parmezanem i podawać na ciepło.
Grzyby Orzo
Wlej ¼ szklanki masła na patelnię. Niech się stopi na ogniu. Dodaj 7-8 cebul perłowych i mieszaj, aż uzyskasz złoty kolor. Następnie dodaj szklankę surowego makaronu orzo, pół szklanki pokrojonych świeżych grzybów i pół szklanki masła. Dobrze wymieszać. Gotuj, aż pieczarki będą miękkie. Wlej szklankę wody i pół szklanki białego wina. Dodaj trochę czosnku w proszku, sól i pieprz. W ciągu 8-10 minut makaron będzie ugotowany. Podawać z odrobiną parmezanu i natką pietruszki.
Gotuj orzo w urządzeniu do gotowania ryżu
Umieść 1 szklankę orzo, 1 szklankę bulionu drobiowego, pół szklanki świeżego posiekanego szpinaku i 2 łyżki pesto z suszonych pomidorów (sos włoski) w garnku do gotowania ryżu. Dobrze wymieszać. Włącz i ciesz się makaronem po 15-17 minutach.
Jeśli chcesz, możesz ugotować kurczaka w powolnej kuchence, następnie dodać orzo i gotować przez kolejne 15 minut, aż będzie miękki. W ten sposób bardzo łatwo jest ugotować orzo. Można łączyć ją z różnymi warzywami, jagnięciną, kurczakiem, krewetkami itp. Można ją spożywać w zupach i sałatkach lub spożywać jako dodatek do dania głównego. Dość popularne są również pilaw orzo i zapiekanka orzo, w której orzo przygotowuje się samodzielnie. Podaje się je jako dania główne. Niezależnie od sposobu, orzo jest zawsze smaczne i sycące.
