Jeśli kochasz squasha i chcesz zachować trochę tego na zimę, możesz zamrozić zarówno letnią, jak i zimową dynię na dłuższy czas. Tastessence zapewnia kilka prostych sposobów zamrażania dyni, surowej i świeżej dyni oraz gotowej do ugotowania mrożonej dyni do smażenia.
Czy wiedziałeś?
Chińczycy używali nasion dyni w tradycyjnej medycynie, aby pozbyć się chorób pasożytniczych, takich jak schistosomatoza i glistnica.
Chociaż z botanicznego punktu widzenia jest uważany za warzywo, w rzeczywistości jest owocem, ponieważ zawiera nasiona rośliny. Dynia jako warzywo jest całkowicie jadalna, nasiona można dodawać do różnych sałatek; jego liście, wąsy i pędy również mogą być spożywane. Istnieją dwa rodzaje dyni, a mianowicie: dynia letnia, która obejmuje dynię żółtą, karłowatą, białą przegrzebek, cukinię, pattypan, prostownicę itp. oraz dynię zimową, która obejmuje żołądź, orzech piżmowy, spaghetti, hubbard, turban, kabocha itp.
Jesień to czas, kiedy chcesz zamrozić niektóre warzywa i owoce, które są dostępne tylko latem. Wyobraź sobie zimą zapiekanki z cukinii i chleb z cukinii, przepyszne, co? Zamrażanie dyni jest tak proste, jak sekwencja — 1, 2 i 3, a ponadto możesz zamrozić puree z letniej dyni lub zimową dynię piżmową w postaci kawałków i kostek.
Przyjrzyjmy się różnym sposobom zamrażania ulubionych owoców/warzyw, które możesz wykorzystać zimą.
Zamroź dynię
Surowy Letni Squash bez blanszowania
Krok 1: Delikatnie umyj dynię pod bieżącą wodą i delikatnie wyszoruj palcami lub szczotką do warzyw.
Krok 2: Użyj obieraczki do warzyw lub noża, aby usunąć zewnętrzną skórkę dyni. Łatwiejszym sposobem byłoby przycięcie zaokrąglonych końców kabaczka, tak aby końce stały się płaskie. Następnie trzymaj warzywo pionowo na desce do krojenia i zacznij obierać skórkę, kontynuuj, aż usuniesz całą skórkę.
Krok 3: Teraz masz dwie możliwości: możesz zetrzeć miąższ lub pokroić go na małe kawałki. Tak czy inaczej, usuń nasiona, gdy natkniesz się na nie podczas tarcia lub krojenia.
Krok 4: Chwyć plastikowy pojemnik lub plastikową torbę, którą można zamrozić i umieść w nim posiekaną dynię. Pamiętaj, aby pozostawić 1/2 cala pustej przestrzeni u góry pojemnika lub torby. Jest to bardzo ważne, ponieważ podczas zamrażania mają tendencję do rozszerzania się.
Krok 5: Włóż pojemnik lub torebkę do zamrażarki, aż będą gotowe do użycia. Powinien wystarczyć na co najmniej 12 miesięcy.
Surowa dynia bez gotowania
Krok 1: Umyj i osusz dynię. Ponownie użyj obieraczki, aby usunąć skórkę z warzyw; możesz wykonać te same czynności, które opisano powyżej.
Krok 2: Weź ząbkowany nóż i rozpocznij cięcie równych kawałków, możesz je pokroić w okrągłe kształty lub kostki, całkowicie Twoja decyzja. Rozmiar może wynosić 1 cal, ale zależy to od tego, czy chcesz naprawdę małe kawałki, czy duże.
Krok 3: Chwyć blachę do pieczenia i równomiernie rozłóż na niej wszystkie kawałki, unikając układania ich warstwami.Włóż ten arkusz do zamrażarki i pozwól mu zamrozić przez kilka godzin. Ale upewnij się, że elementy nie stykają się ze sobą, a odległość między nimi jest bezpieczna.
Krok 4: Wyjmij tacę z zamrażarki i przenieś te kawałki do plastikowego pojemnika lub torby. Ponownie, zaoszczędź trochę miejsca na górze pojemników.
Krok 5: Umieść pojemniki w zamrażarce i użyj ich w razie potrzeby. Możesz bezpośrednio dodać te kawałki lub rozmrozić je przed użyciem. Nie zapomnij podać aktualnej daty na pojemniku lub torbie.
Żółta dynia do smażenia
Krok 1: Umyj i osusz warzywa, a następnie pokrój kabaczek w ten sam sposób.
Krok 2: Pokrój kabaczek na okrągły lub dowolny kształt. Po pokrojeniu dopraw je pieprzem, solą lub inną ulubioną przyprawą, a następnie posyp mąką.
Krok 3: Strząśnij nadmiar mąki i umieść ją na papierze do zamrażania znajdującym się w pojemniku i przechowuj w zamrażarka.
Krok 4: Jeśli chcesz ich użyć do smażenia, po prostu wyjmij odpowiednią ilość. Mogą się rozmrozić podczas gotowania, ale uważaj, aby nie rozmrozić się przed smażeniem, ponieważ zmiękną pod wpływem wilgoci i znajdującej się na nich mąki.
Gotowana dynia zimowa
Krok 1: Umyj, obierz dynię i pokrój ją na połówki, kostki lub plastry. Wszystko zależy od wielkości, jeśli zamrażasz dynię piżmową, to bez problemu ujdzie ci na sucho plasterki lub kostki; jeśli jednak pracujesz z mniejszymi dyniami, takimi jak Acron, lepszym rozwiązaniem będzie pocięcie ich na połówki lub plastry.
Krok 2: Istnieją dwie możliwości ugotowania dyni przed jej zamrożeniem. Możesz gotować w kuchence mikrofalowej lub na kuchence.To zależy wyłącznie od Ciebie. Musisz gotować, aż stanie się naprawdę miękki. Umieść pokrojone kawałki w pojemniku do kuchenki mikrofalowej wypełnionym 2 calami wody. Gotuj przez 15 minut na dużym ogniu i sprawdź, czy zmiękło i łatwo daje się nabierać.
Krok 3: Weź patelnię, napełnij ją ½ cala wody i przykryj koszykiem do gotowania na parze. Napełnij kosz kawałkami dyni, przykryj i podgrzej wodę, aż się zagotuje. Zmniejsz płomień do niskiego poziomu i gotuj przez 10 – 15 minut.
Krok 4: Oddziel skórę od miąższu palcami lub widelcem. Wyrzuć resztki skórki i przenieś zmiękczony miąższ do miski.
Krok 5: Rozgnieć zawartość tłuczkiem do ziemniaków lub widelcem. Ugniataj, aż stanie się gładki. Możesz również zrobić puree za pomocą blendera.
Krok 6: Pozostawić na chwilę do ostygnięcia, a po ostygnięciu przełożyć rozgniecioną dynię do pojemnika lub plastikowa torba; pamiętaj, aby zachować trochę miejsca nad głową.Alternatywnie możesz wypełnić tacki na kostki lodu puree z dyni, a po zamrożeniu kostki możesz przechowywać w pojemniku i zamrozić. Kabaczek wystarczy na około rok bez utraty smaku.
Proces zamrażania różnych rodzajów dyni ozimej jest taki sam, a kroki zamrażania różnych rodzajów dyni letniej są podobne. Możesz użyć mrożonej dyni do przygotowania sosu do makaronu, zapiekanki do squasha i zup warzywnych, a nawet jako dressing. Możliwości są nieograniczone, ciesz się używaniem mrożonej dyni w swoich potrawach!
