Marakuja ma charakterystyczny smak i aromat, który odróżnia ją od innych owoców. Niektórzy z Was mogą nie wiedzieć, jak smakuje ten owoc, jakie jego części można jeść i jak je jeść.
Czy wiedziałeś?
Marakuja zawiera 13 różnych karotenoidów i nieodżywczych związków fitochemicznych, które pomagają organizmowi w produkcji witaminy A. Rozpuszczalne w tłuszczach karotenoidy zawarte w owocach umożliwiają lepsze wchłanianie witaminy A.
Marakuja to brazylijski owoc.Passiflora edulis to gatunek winorośli z męczennicy, której popularne nazwy to marakuja, marakuja lub purpurowa granadilla. Owoce te rosną na pnączach i są uprawiane głównie w regionach tropikalnych i subtropikalnych. Mogą różnić się wielkością i słodkością. Mogą być wielkości jajka lub urosnąć do wielkości grejpfruta. Przeważnie są pachnące i słodkie w smaku. Występują w dwóch kolorach - fioletowym i żółtym. Fioletowe są słodsze, bardziej soczyste i pachnące niż żółte.
Jak jeść marakui
Kupując marakuja, zawsze kupuj ten, który ma pomarszczoną okrywę włosową. Im bardziej pomarszczony owoc, tym jest słodszy. Wybierz marakuja, która jest pulchna i ma intensywny zapach.
Nie wybieraj twardego, ponieważ wskazuje to, że owoc został zerwany przed dojrzewaniem. Unikaj także kupowania takiego, który jest nadmiernie pomarszczony i lekki. Nadmiernie pomarszczone owoce są bardzo stare.
Weź dojrzałą marakuja. Umyj to. Chociaż będziesz jeść tylko wewnętrzne miąższowe nasiona, mycie zapobiegnie przedostawaniu się kurzu i zarazków z zewnętrznej osłony do miąższu owocu.
Pokrój owoc na pół. Łyżką lub szufelką wydrąż miąższ i nasiona. Zjedz nasiona i miąższ, którym są pokryte.
Po wyjęciu miąższu i nasion miarkę można jeść bez zmian. Nasiona nie muszą być wyrzucane.
Inne części rośliny marakui
Marakuja wytwarza toksyczny składnik zwany glikozydem cyjanogennym. Liście tej rośliny zawierają go w dużych ilościach. Wiele osób decyduje się na gotowanie liści i włączenie ich do jedzenia. Jedzenie surowych liści lub przypadkowe zjedzenie zgniłych liści może okazać się szkodliwe.
Również niewskazane jest spożywanie soku z tej rośliny.
Gdy marakuja nie jest dojrzała, skórka owocu zawiera duże ilości glikozydu cyjanogennego. Można go wyczuć ze ścian niedojrzałych owoców. Dlatego należy unikać jedzenia skórki marakui. Smakuje gorzko i ma charakter toksyczny. Spożycie skórki tego owocu może spowodować rozstrój żołądka i spowodować zatrucie cyjankiem.
Inne sposoby spożywania owoców
Marakuja można dodawać do sałatek owocowych. Miąższ lub sos owocowy można wykorzystać do deserów, takich jak lody, lody i serniki.
Mus z marakui jest popularny w Brazylii, a miąższ owocowy jest używany do dekoracji ciast.
Należy do najważniejszych owoców w Kolumbii, gdzie jest używany do soków i deserów.
Na Sri Lance popularnym daniem jest sok z marakui z faludą.
W Meksyku jest spożywany na surowo z chili w proszku.
Na Hawajach jego syrop jest używany do marynowania mięsa i warzyw.
W Afryce Południowej jest używany do aromatyzowania jogurtów i napojów bezalkoholowych.
Sok z tego owocu jest często dodawany do innych soków owocowych w celu wzmocnienia ich aromatu. W Australii spożywa się Passionę, napój bezalkoholowy o smaku marakui.
Korzyści zdrowotne
Marakuja zawiera związki takie jak piceatannol, scirpusin B i polifenole w znacznych ilościach. Jest bogata w przeciwutleniacze. Spożywanie owoców może pomóc w powstrzymaniu wielu zwyrodnieniowych i przewlekłych zaburzeń zdrowotnych. Będąc bogatym w magnez, spożywanie tego owocu pomaga we wzmacnianiu kości i metabolizmie węglowodanów. Zawartość błonnika w owocach wspomaga trawienie. Nasiona marakui pomagają rozluźnić naczynia krwionośne lub rozszerzyć naczynia krwionośne, co prowadzi do zdrowego układu sercowo-naczyniowego.
Odmiany marakui
W sumie istnieje 50 odmian marakui. Występują głównie w dwóch kolorach; mianowicie żółty i fioletowy. Odmiana żółta (flavicarpa) jest większa (wielkości grejpfruta) w porównaniu z jej fioletowym odpowiednikiem (edulis), który jest mniejszy od cytryny. Jest też mniej aromatyczny.
Niektóre odmiany fioletowej marakui to Black Knight, Edgehill, Frederick, Kahuna, Paul Ecke, Purple Giant i Red Rover.
Niektóre odmiany żółtej marakui to Brazilian Golden, Golden Giant, Noel’s Special, University Round i University No. B-74.
Chodziło o jedzenie marakui i sposoby jej spożywania. Jadalne części tego owocu, jak widzieliście, obejmują miąższ i nasiona, które można spożywać na surowo lub dodawać do deserów lub napojów w celu wzmocnienia ich smaku.
