Owoce są pyszne. Okres. Po prostu nie może być innego zdania na ten temat, zwłaszcza gdy są soczyste i aromatyczne, jak ananasy. Ale dość często kupujemy niedojrzałe owoce. Więc, co dalej? Oczywiście dojrzyj je w domu, korzystając z dostępnych zasobów.
Łatwa wskazówka!
Unikaj kupowania ananasów, które są zielone u podstawy. Wybierz ten, który jest przynajmniej pomarańczowy lub żółtawy. Oznacza to, że niedojrzały ananas w końcu dojrzeje.
Samodzielne dojrzewanie niedojrzałych ananasów jest dalekie od prawdy. Dzieje się tak dlatego, że w przeciwieństwie do innych owoców, takich jak jabłka, banany, gruszki czy figi, ananasy po zerwaniu nie dojrzewają same. Skrobia, która jest dostępna z łodygi rośliny, pomaga w zaopatrzeniu owoców w cukier, który sprawia, że są dojrzałe. Po zerwaniu nie otrzymuje cukru, więc w ogóle nie dojrzewa.
Ale nie musisz się martwić, że nie będziesz w stanie zjeść dobrych ananasów, jeśli zdarzy ci się kupić niedojrzałe. W końcowych akapitach tego artykułu znajdziesz kilka łatwych do przećwiczenia wskazówek, które pomogą ci delektować się dobrymi, pachnącymi, soczystymi ananasami, które nie tylko będą smakować tropikalnie, ale także zapobiegną uzyskaniu charakterystycznego kłującego, palącego efektu w ustach.Być może jest to jedyna wada tego wspaniałego owocu, znanego niegdyś jako królewski owoc, ponieważ był znany jako ulubiony „Owoc Królów”.
Jak dojrzeć ananasa
Przechowuj niedojrzałego ananasa z innymi owocami, które łatwo dojrzewają, takimi jak jabłka, banany lub pomidory. Wyrzucają etylen, który jest niczym innym jak hormonem roślinnym wspomagającym dojrzewanie.
Przechowuj je w torebkach foliowych lub innych rodzajach przezroczystych lub papierowych torebek w temperaturze pokojowej przez kilka dni, w zależności od stopnia niedojrzałości. Zwykle trzymanie go przez jeden dzień przynosi pożądane rezultaty.
Aby niedojrzały ananas dojrzał wcześniej, zawsze kładź go podstawą do góry i balansuj na liściach, czyli kładź go do góry nogami. Pomaga to w przepływie cukrów w górę, co zapewnia równomierne dojrzewanie owoców i chroni owoce przed gniciem.
Powszechną praktyką jest również przechowywanie owoców w słoiku pośród sterty ryżu. Przyspiesza to dojrzewanie.
Jak wybrać odpowiedniego ananasa
Zdecydować się na taki, który jest twardy, ale elastyczny. Nie kupuj tych, które są bardzo twarde i mają zielony kolor. Unikaj tych, które mają stosunkowo ciemnobrązową, przypominającą zgniliznę plamę na skórze.
Zawsze szukaj większych ananasów, ponieważ zawierają one więcej miąższu.
Upewnij się, że liście ananasa są świeże i nie wyglądają na poplamione ani matowe.
Nie wybieraj tych, które rozprzestrzeniają obrzydliwy, nieprzyjemny smród. Aromat ananasów powinien być świeży i owocowy. Nie powinno być jak sfermentowane winogrona czy wiśnie.
Przechowywanie ananasów
Możesz mieć pewność, że będziesz mieć wspaniałe ananasy po przechowywaniu ich w lodówce nawet przez sześć miesięcy.
Jednak zbyt długie pozostawienie ananasa w temperaturze pokojowej po pokrojeniu może spowodować jego fermentację wystarczająco szybko. Dlatego muszą być przechowywane w lodówce.
Zaleca się przechowywanie całego ananasa w lodówce. Po pokrojeniu należy je zawinąć, w przeciwnym razie ma tendencję do wchłaniania zapachu innych produktów spożywczych przechowywanych w lodówce.
Można je również przechowywać w postaci soku lub kruszonki.
Z technicznego punktu widzenia ananas to nie pojedynczy owoc. Są zwieńczeniem wielu setek jagód, które łączą się, tworząc ten smaczny owoc. Są magazynem przeciwutleniaczy, witaminy C, manganu, a przede wszystkim bromelainy, która jest enzymem rozkładającym białka, a także ma właściwości przeciwzapalne.
