Pozostawienie ciasta bez umycia jajkiem sprawi, że skórka będzie blada i ciastowata, przez co będzie wyglądać na niedokończoną. Istnieje kilka alternatywnych rozwiązań, które mogą zastąpić umycie jajka.
Szybka wskazówka
Lekko posyp swoje desery cukrem pudrem lub granulowanym. Spowoduje to karmelizację cukru i nada mu nieco ciemniejszą skórkę, a także nada przepisowi nutę goryczy.
Dla tych z Was, którzy nie wiedzą, co to jest pranie jajeczne, jest to lekka powłoka z rozcieńczonego jajka. Nakłada się go pędzlem na ciasto/jedzenie przed włożeniem do pieczenia.
Wiemy, że bardzo niewiele rzeczy można porównać do wspaniałego miodowo-złotego odcienia pieczonego lub smażonego dania. Chrupiąca brązowa strona zewnętrzna i miękkie, pyszne wnętrze dowolnego ciasta francuskiego lub francuskiego jest nie tylko zachęcające, ale wręcz boskie. Są jednak chwile, kiedy nie można używać jaj ze względu na ich niedostępność, alergie lub z powodu rezygnacji z ich spożywania. Pozostawienie nietkniętego naczynia bez umycia jest prawie tak samo bolesne, jak nie zjedzenie go w ogóle.Co wtedy zrobić?
Pieczenie
Jeśli chodzi o pieczone wyroby cukiernicze, wiesz, że mycie jajkiem nadaje im kuszący świeży wygląd. Alternatywy zrobią tę samą sztuczkę, co mycie jajek. Wszystko, co musisz zrobić, to użyć ich w taki sam sposób, jak użyłbyś tego drugiego. To jest poprzez nadanie jedzeniu lekkiej i cienkiej warstwy za pomocą pędzla do fastrygowania. Możesz użyć tych alternatywnych składników, aby uzyskać ten sam pożądany wygląd swoich ciast, wypieków lub innych pysznych przysmaków, które są pieczone i wymagają chrupiącej glazurowanej skórki.
Mleko lub śmietanka
Możesz posmarować trochę śmietany lub mleka, aby uzyskać ostry złoty kolor.
Masło topione
Rozpuść trochę masła w misce i delikatnie posmaruj nim jedzenie. Masło stopi się podczas pieczenia. W rzeczywistości trochę masła, które przesączy się z zewnątrz, poprawi smak i nada mu lekko maślanego posmaku.
Miód, Syrop klonowy, Syrop słodowy, Melasa
Te płynne złote słodziki zrobią to samo. Pomalują skórkę twojego jedzenia swoim kolorem, pozostawiając lekki orzechowo-karmelizowany smak. Idealnie pasuje do pieczywa i wypieków na bazie owoców.
Pranie tylko z białek
Jeśli nie chcesz używać całego jajka, zawsze możesz wybrać tylko białko.
Złote Żółtko
Jeśli chcesz nadać ciastkom francuskim wyrazistej polewy i koloru, pomiń białko i przejdź od razu do żółtka.
Mleko migdałowe
Mleko migdałowe daje podobną glazurę jak mleko, z lekką nutą migdałowo-orzechowego smaku.
Custar Proszek
Połącz 1 łyżeczkę. budyń w proszku z 1 łyżką. wodą i posmaruj wierzch chleba lub ciasta francuskiego.
Olej
Bezzapachowy olej lub oliwa z oliwek doda potrawom większy połysk i złocistobrązową chrupkość na zewnątrz.
Siemię lniane
Użyj 1 łyżki. siemienia lnianego w połączeniu z 3 łyżkami. ciepłej wody i odstawić na 5 minut. To zmieni siemię lniane w proszek w lepką i lepką konsystencję. Ta maź z łatwością zastąpi pranie za 1 jajko.
Smażenie
Nic nie przebije smażonego jedzenia – dźwięk skwierczącego jedzenia w gorącym oleju i natychmiastowy aromat – co najmniej kuszące przeżycie! A jajka odgrywają ważną rolę w sprawianiu, że jedzenie jest naprawdę chrupiące. Nie zniechęcaj się, jeśli chcesz, aby Twoje danie nie zawierało jajek, istnieją zamienniki jajek, które zachowają nienaruszoną chrupkość.
Panierka
Łatwym sposobem na smażenie mięsa jest dobre przyprawienie i obtoczenie w mące. To da mu lekką powłokę, która stanie się brązowa i chrupiąca. Aby uzyskać jeszcze bardziej chrupiącą panierkę, zanurz kawałki w wodzie lub mleku, a następnie ponownie obtocz w mące, aby uzyskać grubszą warstwę.
Panierka z bułką tartą
Aby uzyskać najbardziej chrupiącą panierkę, obtocz mięso w mące, następnie zanurz je w mleku lub maśle, a następnie ponownie obtocz w bułce tartej. Ta panierka bardzo dobrze komponuje się z kawałkami bez kości i bez kości oraz z warzywami.
Smażone w panierce
Istnieje szereg ciast, które możesz wypróbować. Z prostej mąki, soli, pieprzu lub papryki (opcjonalnie), wymieszanej z łyżeczką oleju, odrobiną proszku do pieczenia lub napojem gazowanym, takim jak piwo lub woda gazowana, można zrobić lepkie ciasto. Zanurz w cieście przyprawione mięso lub warzywa i dobrze je obtocz. Następnie włóż kawałek do gorącego oleju do smażenia. W ten sposób otrzymasz przyprawione, chrupiące, smażone w panierce jedzenie.
Smażone w piecu
Zamarynowane mięso lub warzywa obtoczyć w oleju, jogurcie lub maśle i obtoczyć w bułce tartej. Przenieś je na blachę do pieczenia i smaż, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.
Do smażenia kurczaka w głębokim tłuszczu
Majonez
To doskonała alternatywa dla mycia jajek. Kurczaka posmarować cienką warstwą majonezu i obtoczyć w mące. Możesz nawet rozcieńczyć gęsty majonez odrobiną mleka lub śmietanki. Nie martw się, smak cierpkiego majonezu zniknie po usmażeniu kurczaka.
Mleko
Czy to dowolny rodzaj mleka, od zwykłego mleka krowiego, przez mleko sojowe, mleko ryżowe, mleko migdałowe, a nawet maślankę; zrobi to za Ciebie. Jednak chciałbyś uniknąć słodzonego i smakowego mleka do smażenia w nim kurczaka. Wystarczy zanurzyć marynowane kawałki kurczaka w wybranym mleku i przenieść kawałki jeden po drugim na gorący olej do smażenia. Uważaj, ponieważ będzie skwierczeć i pryskać z powodu zawartości wody w mleku lub maślance, aby uniknąć przypalenia olejem.
wegańskie
в™Ё Bezsmakowy olej roślinny" Mleko niemleczne" Mleko sojowe " Cukier i syrop wodny " Substytuty masła " Soja w proszku zmieszana z mlekiem sojowym / mlekiem / wodą
Teraz, gdy już wiesz, jak sprawić, by jedzenie było chrupiące i złociste bez dodawania jajek, możesz zastosować dowolną z łatwo dostępnych alternatyw w domu bez konieczności wyboru.
