Banan, jeden z łatwo dostępnych sycących owoców, zapewnia zdrowie i energię. Dzięki kilku prostym wskazówkom przedstawionym tutaj możesz zapobiec ciemnieniu bananów i dłużej cieszyć się ich świeżością.
Czy wiedziałeś?
Słowo banan pochodzi od arabskiego słowa „banan”, oznaczającego palec.
Regularne spożywanie bananów, najpopularniejszego i najtańszego owocu na świecie, może poprawić stan zdrowia człowieka na kilka sposobów. Banan jest opisywany jako „skórzasta jagoda”. Miąższ jest jędrny, kremowy i sycący. Banany są jednak bardzo trudne w transporcie i utrzymaniu świeżości. Są bardzo kruche. Ponadto szybko dojrzewają. Jasnożółta skóra staje się brązowa, ponieważ wiele brązowych plam prawie pokrywa skórę. W miarę dojrzewania owoc staje się bardziej miękki i traci swój urok.
Banany można spożywać jako poranną lub popołudniową przekąskę. Tym owocem możesz zastąpić batoniki i inne śmieciowe jedzenie. Kawałki banana można dodawać do sałatek i płatków śniadaniowych. Owoc ten można podawać zarówno niemowlętom, pacjentom, jak i starszym członkom rodziny. Obrane banany lub kawałki bananów brązowieją w ciągu kilku minut dzięki prostemu procesowi utleniania.
Możesz temu zapobiec, korzystając z poniższych wskazówek.Chociaż przejrzałe banany są doskonale jadalne, lepiej zachować ich świeżość na dłużej. Dowiemy się też, jak nosić banana w torebce/plecaku, nie psując samego banana oprócz rzeczy osobistych.
Jak zachować świeżość bananów na dłużej
Kup zielone banany
Zamiast kupować w pełni dojrzałe, żółte banany, kup zielonkawe banany, które są lekko dojrzałe. Możesz je przechowywać w temperaturze pokojowej. Powoli dojrzeją w ciągu kilku dni. Kupując dojrzałe banany, należy je spożyć w ciągu 2 – 3 dni. Wybieraj jędrne, zielone banany bez ciemnych plam i przetarć na skórce, ponieważ mają one maksymalny okres przechowywania bez konieczności zamrażania.
Prawidłowo przechowuj banany
Wyjmij banany z plastikowej torby, gdy tylko dotrzesz do domu. Banany owinięte w worki (zielone, papierowe) dojrzewałyby szybciej. Banany wystawione na działanie temperatury pokojowej dojrzewają wolniej i równomiernie.Uważaj, aby nie były narażone na bezpośrednie działanie ciepła lub światła słonecznego. Umieść je z dala od pieca, grzejnika i okna. Przechowuj je w dobrze wentylowanym, chłodnym i ciemnym miejscu. Nie przechowuj kiści bananów, jak pokazano na poniższym obrazku. Banany leżące na kuchennym blacie mogą się potłuc.
Banany w koszyku
Zachowaj banany tak, jak pokazano na poniższym obrazku. To ochroni delikatne owoce przed obtłuczeniem. Kosze z owocami często mają haczyki do zawieszania bananów. Najlepszym sposobem przechowywania bananów jest powieszenie ich na haku.
Dojrzałe banany przechowuj w lodówce
Jeśli nie zamierzasz od razu spożywać dojrzałych bananów, umieść je w plastikowej torebce, szczelnie zamknij i przechowuj w lodówce. Skórki mogą ciemnieć, ale miąższ nie zostanie uszkodzony. Wyjmij je z lodówki na kilka godzin przed porą na przekąskę, pozwól im wrócić do temperatury pokojowej, a następnie zjedz. Dojrzałe banany możesz przechowywać w lodówce przez co najmniej tydzień.
Zamrożone banany trudno jest obrać ze skórki. Ponadto rozmrożone banany mogą zmienić się w niechlujną, półlepką masę. Więc obierz je, umieść w torbie do przechowywania z zamkiem błyskawicznym lub plastikowym pojemniku, a następnie zamroź. Możesz użyć tych bananów do robienia koktajli lub do gotowania/pieczenia. Skropienie ich odrobiną soku z cytryny zapobiegnie ciemnieniu rozmrożonych bananów. Nigdy nie przechowuj w lodówce zielonych bananów. Nie dojrzewałyby prawidłowo, a nawet jeśli je później usuniesz, nie będą w stanie wznowić procesu dojrzewania po powrocie do temperatury pokojowej.
Trzymaj je z dala od innych owoców
Umieść banany z dala od innych dojrzałych owoców. Może to pomóc opóźnić proces dojrzewania. Dojrzałe owoce wytwarzają etylen, a niedojrzałe owoce dojrzewają szybciej pod wpływem etylenu. Etylen przyspiesza dojrzewanie i opadanie owoców. Dotyczy to również bananów.
Owiń łodygi
Owijanie łodyg (korony) folią plastikową zapobiega wydostawaniu się etylenu z łodyg. W pewnym stopniu zapobiega również parowaniu wilgoci i wchłanianiu etylenu uwalnianego przez pobliskie owoce. Możesz umieścić taśmę na plastikowym opakowaniu. Jeśli chcesz, możesz owinąć łodygi folią. Za każdym razem, gdy wyjmiesz banana z pęczka, będziesz musiał go ostrożnie owinąć. Dzięki temu dłużej zachowają świeżość.
Dziel i rządź
Między bananami, które są razem w pęczku, są przerwy. Nie można więc ich szczelnie zamknąć. Jeśli chcesz, aby przetrwały jak najdłużej, ostrożnie je rozdziel (wraz z łodygami). Łatwiej jest owinąć łodygę pojedynczego banana niż owinąć kiść. Umieść pojedyncze banany na tacy lub na papierowej serwetce, pozostawiając trochę miejsca między każdymi dwoma bananami. Tak więc proces prowadzący do powstawania brązowych piegów na skórze można nieco spowolnić.
Bez zdejmowania owijki możesz otworzyć banany z przeciwnej strony i użyć owiniętej łodyżki jako uchwytu do ich trzymania.
Użyj bunkra bananowego
Banan w pudełku na drugie śniadanie zapewni Ci sytość na dłużej. W sklepach dostępne są różnego rodzaju kolorowe pojemniki na banany. Te twarde plastikowe obudowy mają małe otwory do wentylacji. Bunkier bananowy (lekki plastikowy pojemnik) pomaga chronić delikatne owoce, a także inne cenne przedmioty (ważne dokumenty, książki, ubrania itp.) w Twojej torebce, torbie lub teczce. Etui są tak dobrze zaprojektowane, że można w nich przenosić prostego lub zakrzywionego banana. Zapobiegają również siniakom na owocach.
Kąpiel wapienna
Banany po pokrojeniu można zabezpieczyć przed brązowieniem. Posyp plasterki odrobiną ananasa, pomarańczy, soku grejpfrutowego, octu lub soku z cytryny (dowolnego kwaśnego soku owocowego). Możesz nawet zanurzyć kawałki w soku z cytryny na 2-3 minuty.Jeśli zamierzasz spożywać je w całości, po obraniu możesz skropić je sokiem z cytryny.
Jeśli chcesz, możesz nakładać sok za pomocą pędzla. Lub weź szklankę soku z cytryny i dodaj wodę do kubka. Dobrze wymieszać. Zanurz obrane banany w wodzie z cytryną na 3 minuty i odłóż je na bok.
Przechowywanie kawałków bananów w lodówce
Możesz umieścić kawałki banana w naczyniu lub misce i przechowywać je w lodówce. Można je rozgnieść przed zamrożeniem. Kawałki lepiej podzielić na mniejsze porcje, biorąc pod uwagę przepis na chlebek bananowy, smoothie czy ciasteczka, które planujesz upiec. Umieść porcje oddzielnie w małych torebkach zamykanych na suwak (lub plastikowych pojemnikach) i przechowuj je w zamrażarce.
Jeśli jest już za późno na przechowywanie bananów, przejrzałych bananów możesz użyć do przygotowania różnego rodzaju bananowych chlebów, ciast, babeczek, bananowych ciasteczek owsianych, pączków, serników, naleśników, puddingów itp.