Śmietana służy do przyrządzania wielu przysmaków. Zastanawiasz się, co zrobić z pozostałością kwaśnej śmietany z poprzedniego wieczoru? Tutaj podajemy metody zamrażania wraz z zaletami i wadami robienia tego samego.
Porada do zagęszczania płynnej śmietany!
Jeśli śmietana stanie się zbyt wodnista, wystarczy użyć sitka, aby usunąć całą niechcianą wodę. Następnie wymieszaj przecedzoną śmietanę z mąką i mieszaj, aż uzyska dobrą konsystencję. Nie wpłynie to na smak, po którym można go użyć.
Śmietana powstaje poprzez dodanie do śmietany bakterii kwasu mlekowego. Ta bakteria sprawia, że jest lekko kwaśny i gęsty. Nazwa „kwaśny” pochodzi od procesu „kwaśnienia”, co oznacza, że podczas fermentacji powstaje kwas mlekowy. Występuje w mniej tłustej, jak również pełnotłustej śmietanie. Jest szeroko stosowany w różnych przysmakach. Służy również do robienia dipów lub ozdabiania potraw. Jest również stosowany w wypiekach, aby był delikatny.
Zamrażanie kwaśnej śmietany jest łatwe, ale nie oczekuj, że pozostanie takie jak wcześniej. Zamrożenie nie wpływa na jego smak, ale zmienia się cała konsystencja. Staje się jak kruchy twaróg, ale jest to całkowicie normalne. Możesz zaplanować użycie go w potrawach, aby kremowy smak pozostał nienaruszony.
Śmietanę w gotowanym naczyniu można łatwo zamrozić. Nie zmieni to nawet jego tekstury ani smaku. Zamrożona śmietana może leżeć do 6 miesięcy. Ale zaleca się zjedzenie go w ciągu 3 miesięcy.Nieotwarte opakowanie pozostanie na dłużej niż to, które jest już otwarte.
Sposoby zamrażania kwaśnej śmietany
Zamrażanie otwartej śmietany
вњ¦ Ubij śmietankę w pojemniku. Pomaga to w równomiernym rozprowadzaniu wilgoci. Ubijanie zmniejsza również oddzielanie się składników.
вњ¦ Umieść krem w torebce Ziploc. Do przechowywania można również użyć hermetycznego pojemnika.
вњ¦ Jeśli używasz Ziploc, usuń jak najwięcej powietrza przed zamknięciem.
вњ¦ Przechowuj w zamrażarce.
Zamrażanie nieotwartego opakowania
вњ¦ Jeśli kupiłeś kwaśną śmietanę i nie zamierzasz jej od razu zużyć, lepiej nie otwieraj opakowania.
вњ¦ Po prostu trzymaj opakowanie w zamrażarce i pozostaw je tam, dopóki nie będziesz chciał go użyć.
вњ¦ W ten sposób nie będzie zawierał żadnych innych cząstek wilgoci, co wydłuży okres przydatności do spożycia kwaśnej śmietany.
вњ¦ Pamiętaj aby wpisać datę na torbie lub pojemniku.
Proces rozmrażania jest taki sam dla obu powyższych metod. Przenieś pojemnik lub Ziploc z zamrażarki do lodówki. Pozwól, aby ostygło i przełamało wszystko, co jest lodowe. Mieszaj krem, a następnie użyj go. Inną metodą jest umieszczenie go w blenderze po rozmrożeniu. Ubij go, przechowuj w lodówce i pozwól mu stężeć. Może to przywrócić dobrą teksturę.
Wskazówka:
- Wymieszaj 1 – 2 łyżki. w nim skrobię kukurydzianą i wymieszaj. Dzięki temu będzie gęsty jak jego oryginalna tekstura.
- Nigdy nie przechowuj go do rozmrażania na zewnątrz (w temperaturze pokojowej). Spowoduje to wzrost bakterii.
Sprawdzanie, czy krem jest gotowy do użycia
вњ¦ Pierwszym wskaźnikiem jest kolor kwaśnej śmietany. Powinien mieć kremowo-biały kolor. Jeśli widzisz nawet najjaśniejszy żółty kolor, czas go wyrzucić.
вњ¦ Zwróć uwagę na górną warstwę kremu. Oddzielona woda jest normalna, ale żółty kolor nie jest normalny. Sprawdź boki pod kątem obecności mchu.
вњ¦ Mówią, że wygląd może mylić! Więc oprócz wyglądu, spróbuj go powąchać. Normalny zapach jest ostry, więc jeśli pojawi się silny i piżmowy zapach, należy go wyrzucić.
вњ¦ Jeśli do tej pory nie było żadnych problemów, możesz posmakować. Poznasz smak zwykłej śmietanki.
вњ¦ Jeśli mrożona śmietanka przejdzie ten test, to znaczy, że przeszła! Śmiało, używaj go w swoich naczyniach.
Zastosowania mrożonej kwaśnej śmietany
вњ¦ Zamrożoną i rozmrożoną śmietanę najlepiej wykorzystać do pieczenia. Użyj go w różnych wypiekach lub babeczkach. Staraj się unikać stosowania go w sernikach, ponieważ nie nada on miękkiej konsystencji. Nie należy używać niskotłuszczowej lub beztłuszczowej mrożonej śmietany.
вњ¦ Możesz również użyć go do pieczonych ziemniaków lub dowolnego dipu, który nada mu kremowy smak (nie używaj kwaśnej śmietany, jeśli jest jedynym składnikiem. Używaj go w dipach, które mieć też inne składniki). To samo dotyczy zup lub zapiekanek. Zamrażanie nie zmienia smaku, więc możesz go używać.
Kontroluj mrożoną śmietanę i pamiętaj o dacie jej zapakowania. Najlepiej skończyć to jak najszybciej, aby się nim cieszyć!
