Płukanka jajeczna jest przygotowywana z całego jajka, samego żółtka lub samego białka. Przeczytaj ten post Tastessence, aby dowiedzieć się, jak zrobić pranie jajek w 3 prostych krokach.
Kiedy przepis wymaga jajek
zwykle oznacza to, że będziesz potrzebować jaj kurzych w temperaturze pokojowej. Chociaż różne rodzaje kurczaków składają jaja w różnych kolorach, nie zmieni to smaku ani koloru Twojego przepisu.
Pod względem kulinarnym słowo pranie ma dwa znaczenia. Pierwszym jest dosłowne znaczenie, w którym czyścisz składniki. Jeśli chodzi o drugie znaczenie, oznacza to, że zamierzasz nałożyć na coś rodzaj jasnej glazury. Tutaj mamy na myśli to drugie.
Płukanka jajeczna to mieszanka przygotowywana z dużego surowego jajka, używana do przyrumieniania wypieków, a czasem także kurczaka i ryb. Chociaż standardowy przepis (podany poniżej) jest dość prosty i zapewnia pożądane rezultaty, wielu szefów kuchni, zarówno profesjonalnych, jak i domowych kucharzy, lubi wprowadzać zdrowsze odmiany (przepisy podane poniżej). Tak więc, czytając resztę artykułu, dowiesz się dokładnie, jak zrobić jajko z zaledwie dwoma podstawowymi składnikami.
Przepis na myjkę jajeczną
Czas przygotowania – 1 min Czas gotowania – 1 min Wielkość porcji – ¼ filiżanki
Składniki
- Jajko, całe, 1
- Mleko pełne lub gęsta śmietana, 1 łyżeczka.
Kierunki
1. Aby zrobić pranie jajeczne, umieść całe jajko bez skorupki w małej misce.
2. Do miski dodaj łyżeczkę pełnego mleka lub śmietanki.
3. Za pomocą widelca lub małej trzepaczki ubij składniki razem, aż zostaną odpowiednio połączone.
4. Za pomocą pędzla do ciasta nałóż masę jajeczną na powierzchnię ciasta lub w celu jego związania, lub na wszelkie wypieki. Miskę można również przykryć folią spożywczą i przechowywać w lodówce, aż będzie gotowa do użycia.
Chociaż ten przepis sprawdza się w przypadku prawie wszystkich rodzajów fastrygowania, pamiętaj o tych ważnych wskazówkach.
- Na każde jajko — całe, żółtko, białko — zawsze dodawaj łyżeczkę płynu. Zawsze możesz zwiększyć ilość dodawanego płynu, ale nigdy nie przekraczaj 3 łyżeczek.
- Jeśli ilość umytego jajka jest mniejsza, nie dodawaj kolejnego jajka. Zamiast tego dodaj trochę więcej mleka lub wody.
- Oprócz soli możesz dodać cynamon i gałkę muszkatołową do jajka, aby uzyskać dodatkowy smak i kolor.
Modyfikacje przepisów według własnych upodobań
Oczywiście, ilość dowolnego składnika zmienionego lub zmodyfikowanego przyniesie różne wyniki. Na przykład użycie określonej części jajka — całego, żółtka, białka — określi kolor i połysk. Dowiedzmy się więc, jakie będą rezultaty w zależności od koloru i połysku, jaki chcesz uzyskać na swoich wypiekach lub mięsie.
Do oprawy
- Jajko, całe, 1
- Sól, szczypta
Do chrupiącej powierzchni
Jajko, białe, 1
Błyszcząca powierzchnia
- Jajko, całe, 1
- Sól, szczypta
Lekko błyszczące
- Mleko pełne, 1 łyżeczka
- Jajko, całe, 1
Złotobrązowa powierzchnia
- Woda, 1 łyżeczka
- Jajko, całe, 1
lub
- Jajko, białe, 1
- Sól, szczypta
Błyszcząca, złotobrązowa powierzchnia
- Woda, 1 łyżeczka
- Jajko, żółtko, 1
lub
- Jajko, żółtko, 1
- Sól, szczypta
Błyszcząca, ciemna powierzchnia
- Gęsta śmietana, 1 łyżeczka.
- Jajko, żółtko, 1
Zanim skończymy artykuł, nie możemy wystarczająco podkreślić, jak ważne jest używanie świeżych składników za każdym razem, gdy gotujesz. Upewnij się więc, że używasz tylko świeżych jaj, aby uniknąć problemów zdrowotnych.
Teraz, gdy masz w domu wiele różnych przepisów na przygotowywanie jajek do mycia naczyń, spróbuj je wszystkie poeksperymentować, aby dowiedzieć się, która odmiana sprawdza się w Twojej kuchni. Dzięki myjce jajecznej możesz mieć pewność, że Twoje wypieki, pieczywo, bułki i mięso nabiorą pięknego brązowego koloru i połysku, jednym pociągnięciem pędzla na raz.
