Galaretkę z guawy można przygotować i wykorzystać jako pyszną pastę do tostów i kanapek. Z tego artykułu Tastessence dowiesz się, jak zrobić galaretkę z guawy w domu.
Guawy zawierają duże ilości pektyny, galaretowatego polisacharydu obecnego w dojrzałych owocach. Dlatego z guawy robi się dżemy i galaretki.
Kolumbia jest głównym producentem guawy, a jej mieszkańcy wymyślili kreatywne przepisy na spożywanie tego owocu na różne sposoby, a jednym z nich jest galaretka z guawy. Galaretka z guawy to tradycyjny kolumbijski słodycz.Robią to, dodając panela (nierafinowany cały cukier trzcinowy) do pulpy z guawy. Galaretka z guawy ma alternatywną nazwę „bocadillo Veleño” w mieście Vélez w departamencie Santander w Kolumbii, ponieważ jest tam produkowana na dużą skalę. Jest również przygotowywany w podobny sposób w Wenezueli i tam występuje pod nazwą „bocadillo”.
Chociaż galaretka z guawy jest dostępna w handlu, można ją też łatwo przygotować w domu. Jest to również tańsza i zdrowsza opcja, ponieważ można ograniczyć konserwanty, które są zwykle używane. W związku z tym przedstawiamy proste instrukcje krok po kroku, jak przygotować galaretkę z guawy w domu.
Instrukcja przygotowania galaretki z guawy w domu
Składniki:
Dojrzała guawa, 3 funty
Woda, 1 szklanka
Cukier, 3 funty
Sok z limonki (do smaku)
Procedura:
- Obierz guawę.
- Pokrój je na małe kawałki.
- Zmiksuj pokrojone kawałki guawy w blenderze, aż uzyskasz gładką konsystencję.
- Wlej pastę z guawy do ceramicznego garnka.
- Gotuj tę mieszankę na średnim ogniu.
- Ciągle mieszaj.
- Kontynuuj, aż pasta się ugotuje, a na powierzchni pojawią się duże bąbelki.
- W tym momencie, gdy pasta jest gorąca, weź muślinową szmatkę lub sitko i wlej na nią mieszaninę, trzymając pojemnik pod spodem.
- Przecedź pastę; niektóre nasiona guawy pozostaną na wierzchu, po prostu je wyrzuć. Wyrzuć również miazgę, która pozostała na górze sitka. Miąższ ten można wykorzystać do produkcji sera z guawy.
- Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia przez noc.
- Dodaj 1 szklankę cukru do każdej filiżanki wyekstrahowanego płynu. Dodaj także 1 łyżkę soku z limonki do każdej szklanki soku z guawy. Jeśli chcesz, możesz dodać trochę barwnika spożywczego.
- Gotuj miksturę na dużym ogniu, aż się zagotuje i osiągnie punkt galarety (220°F). Możesz do tego celu użyć dobrego termometru cukierniczego.
- Gdy mieszanka zaczyna pokrywać łyżkę i zaczyna opadać odpowiednimi koralikami lub kroplami, oznacza to, że galaretka jest gotowa.
- Teraz pozwól galaretce ostygnąć. Przechowuj w hermetycznych słoikach i przechowuj w lodówce.
Wskazówka
Możesz dodać kwas cytrynowy zamiast soku z limonki do pasty z guawy przed przygotowaniem galaretki.
Zmiana
Do ugotowanej pasty z guawy możesz też dodać trochę miąższu truskawek lub po prostu dodać kilka surowych truskawek i zrobić pastę z guawy.
Fakty żywieniowe o galaretce z guawy
Owoce guawy, będące bogatym źródłem witaminy C, nadają tej właściwości również galaretce z guawy. 21-gramowa porcja galaretki z guawy zawiera 6% DV witaminy C.Zawiera 58 kalorii i zawiera zero tłuszczu, cholesterolu i sodu. Zawartość węglowodanów wynosi 14 g, co stanowi 5% DV.
Dzięki doskonałej wartości odżywczej oraz mieszance słodkich i pikantnych smaków, które pobudzają kubki smakowe, galaretka z guawy z pewnością przypadnie do gustu zarówno dzieciom, jak i dorosłym. Wypróbuj ten przepis na galaretkę z guawy i opisz swoje wrażenia w sekcji komentarzy poniżej.
