Ogórki zawierają dużo wody, ale nadal można je zamrażać i przechowywać przez wiele miesięcy. W tym poście Tastessence omówiono różne metody, dzięki którym można to osiągnąć.
Szybka wskazówka!
Zamrożone ogórki kiszone należy zawsze przenosić z zamrażarki do lodówki na noc przed podaniem lub na około cztery godziny przed użyciem.
Zamrażanie to jeden z najłatwiejszych sposobów konserwacji żywności. Prawie każde warzywo można zamrozić, nawet ogórki! Jednak ogórków nie można zamrozić bez marynowania, ponieważ są wodniste, a po bezpośrednim zamrożeniu stają się miękkie i papkowate. Aby zrobić pikle, musisz przygotować ogórki w solance. Solanka to mocny roztwór soli i wody używany do kiszenia, a tak przygotowane ogórki nazywane są często „ogórkami mroźniczymi”. Ogórki konserwowe to smaczna przyprawa, która stanowi uzupełnienie posiłków o każdej porze roku. Można je również stosować w wielu przepisach, w tym w zupach, polewach do hamburgerów i wielu innych.W tym artykule Tastessence omawiamy 3 różne sposoby przygotowania kiszonych ogórków.
Sposoby na zamrożenie ogórków
Przepis
Składniki
в-Џ Nieobrane ogórki (pokrojone w cienkie plasterki), 2 kwarty. 1 filiżanka
Metoda
- Wymieszaj razem ogórki, cebulę i sól w dużej misce.
- Zalej zimną wodą i odstaw na 2 godziny.
- Odcedź mieszankę.
- Połącz cukier i ocet w dużym rondlu. Doprowadzić do wrzenia i gotować, aż cukier się rozpuści. Zostaw do schlodzenia.
- Wlej roztwór na ogórki i cebulę; Dobrze wymieszać.
- Włóż do plastikowych pojemników i zamroź. (Zostaw ¼ cala u góry na rozszerzenie.)
- Rozmrozić przed podaniem.
Przepis
Składniki
в-Џ Nieobrane ogórki (pokrojone w cienkie plasterki), 5 filiżanek─ Woda, 2 filiżanki── Sól, 1 łyżeczka.─ Cukier, 2 szklanki── Biały ocet, 1 szklanka
Metoda
- Umieść ogórki w misce do zamrażania. (Zostaw ¼ cala u góry na rozszerzenie.)
- Wymieszaj wodę, ocet, sól i cukier w rondlu. Podgrzej rondel i zagotuj roztwór.
- Ochłodź roztwór i polej nim ogórki.
- Przykryj miskę i przechowuj ją w zamrażarce.
Przepis
Składniki
в-Џ Nieobrane ogórki (pokrojone w cienkie plasterki), 7 filiżanek⋅-Џ Zielony pieprz (pokrojony w cienkie plasterki), 1 szklanka─ Cebula (cienkie plasterki), 1 szklanka─ Sól, 1 łyżka Cukier, 1 szklanka gorczycy, 1 łyżka.
Metoda
- Wymieszaj razem ogórka, pieprz, cebulę i sól w dużej misce i pozostaw w temperaturze pokojowej na 2 godziny.
- Spuścić nadmiar płynu. (Nie spłukiwać.)
- Wymieszaj razem ocet, cukier, gorczycę i nasiona selera w innej misce i polej mieszanką ogórkową.
- Przechowuj pikle w lodówce przez 2 dni. Następnie przenieś ogórki do woreczków do zamrażania i zamroź.
Możesz też zrobić kostki lodu o smaku ogórka. W tym celu obierz i zmiksuj ogórki w blenderze, odcedź i wyciśnij z nich sok. Wlej sok do tacek na kostki lodu i trzymaj je w zamrażarce. Twoje kostki ogórka są teraz gotowe do użycia w koktajlach.
