Możesz zastąpić zupę grzybową z puszki zdrowszymi wersjami domowej roboty? Oto kilka przepisów dla tych, którzy chcą zdrowych zamienników tej zupy.
Kupiona w sklepie zupa grzybowa w puszce zawiera takie składniki, jak glutaminian sodu (MSG), koncentrat białka sojowego, modyfikowana skrobia spożywcza, lecytyna sojowa, aromat, grzyby, olej i odwodniona śmietana.
Zgęszczana zupa krem z pieczarek to uniwersalny produkt, który można wykorzystać do wielu dań, takich jak zupy, sosy czy zapiekanki.Ten produkt w puszce zawiera dodatki, takie jak konserwanty i dodatkowa sól. Tak więc domowa wersja jest uważana za zdrowszą niż ta kupiona w sklepie. Jeśli martwisz się zawartością tłuszczu lub glutenu, odpowiednio zmień składniki. Zastąp ciężką śmietanę mlekiem lub bulionem warzywnym albo użyj mąki ryżowej zamiast mąki uniwersalnej.
Poniżej podano kilka przepisów na zdrowe zamienniki zupy krem z pieczarek. Te przepisy mogą się również przydać tym, którym skończyła się wersja w puszkach i pilnie potrzebują zamiennika. Przygotowanie domowej zupy krem z grzybów zajmuje tylko 20 do 30 minut. Kolejną zaletą jest to, że większość składników to łatwo dostępne produkty ze spiżarni.
Przygotuj zdrowy krem z grzybów…
…z mlekiem i bulionem
Składniki
- Masło – 2 łyżki.
- Mąka uniwersalna – 3 łyżki.
- Rosół z kurczaka – ½ szklanki
- Mleko niskotłuszczowe – ½ szklanki
- Sól i pieprz do smaku
- Grzyby – siekane i smażone
Jak przygotować
Rozpuść masło i dodaj mąkę. Gotuj na średnim ogniu przez dwie do trzech minut. Ciągle mieszaj mąkę, aż dobrze się ugotuje. Zdejmij patelnię z ognia i małymi porcjami dodaj mleko i bulion. Dobrze wymieszaj przed umieszczeniem patelni na kuchence. Dodać kilka pokrojonych i podsmażonych grzybów. Gotuj na średnim lub małym ogniu, aż zupa się zagotuje i zgęstnieje. Nie zapomnij ciągle mieszać, aż zupa osiągnie pożądaną konsystencję. Po zakończeniu dopraw solą i pieprzem według własnego uznania. Jest to łatwy zamiennik kremowej zupy grzybowej z puszki. Ponieważ jest domowej roboty, jest zdecydowanie zdrowszy niż wersja z puszki.
…z gęstą śmietaną
Składniki
- Gęsta śmietanka (lub pół na pół) – 1 szklanka
- Wywar warzywny (lub rosół z kurczaka/wołowiny) – 3 szklanki
- Grzyby świeże (cremini lub brązowe) – 1 funt
- Czosnek (mielony) – 1 łyżka.
- Szalotki (mielone) – 2 łyżki.
- Masło – 2 łyżki.
- Sól i pieprz do smaku
- Pietruszka – siekana
Jak przygotować
Wyczyść grzyby po usunięciu łodyg. Pokrój je i odłóż na bok. Rozpuść masło na dużej patelni. Dodaj posiekany czosnek i szalotki. Smaż przez dwie minuty, zanim dodasz pokrojone pieczarki. Mieszaj grzyby na średnim ogniu, aż zbrązowieją. W międzyczasie podgrzej bulion w innym garnku. Gdy grzyby będą gotowe, dodaj je do bulionu. Pozwól bulionowi ponownie się zagotować, zanim zdejmiesz go z ognia.Dodać gęstą śmietanę i delikatnie wymieszać. Przed podaniem użyj posiekanej świeżej pietruszki do dekoracji. Ta wersja domowej zupy krem z pieczarek może być zdrowsza niż te kupione w sklepie. Ma jednak wysoką zawartość tłuszczu, którą można zmniejszyć, używając składników o niskiej zawartości tłuszczu, takich jak mleko, zamiast tłustej śmietany.
…z mąką pełnoziarnistą
Składniki
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki.
- Mąka pełnoziarnista – 3 łyżki.
- Bulion warzywny (domowej roboty) – 1 szklanka
- Siekane pieczarki (smażone) – 3
- Koszerna sól do smaku
Jak przygotować
Rozgrzej olej na średnim ogniu i dodaj mąkę. Mieszaj mąkę, aż się ugotuje. Gotowanie mąki zajmie tylko minutę lub dwie. Dodaj bulion, sól i podsmażone kawałki pieczarek. Zdejmij patelnię z ognia, gdy zupa się zagotuje.Ten przepis to jeden z najlepszych wyborów, jeśli chcesz zrobić zdrowy zamiennik skondensowanej śmietany zupy grzybowej. Mąkę pełnoziarnistą możesz zastąpić mąką ryżową, jeśli chcesz, aby zupa była bezglutenowa. Zamiast bulionu warzywnego można użyć bulionu drobiowego. Zamiast bulionu można użyć ekologicznego mleka. Możesz również użyć mieszanki organicznego mleka i bulionu.
…z mąką maranta
Składniki
- Grzyby świeże – 8 uncji
- Bulion z kurczaka/warzyw – 2 szklanki
- Śmietanka gęsta – 1 szklanka
- Masło – 2 łyżki.
- Mąka maranta – 2 łyżeczki.
- Siekana cebula – 2 łyżki.
- Czosnek mielony – 1 łyżeczka
- Sól i pieprz – ½ łyżeczki. każdy
- Gałka muszkatołowa mielona – ¼ łyżeczki
Jak przygotować
Pieczarki umyj i pokrój w plastry, a następnie rozłóż na ręcznikach papierowych. Rozpuść masło na dużej patelni. Dodaj posiekaną cebulę i posiekany czosnek. Smażyć przez dwie minuty i dodać pokrojone pieczarki. Smaż je, aż grzyby zbrązowieją. Dodać mąkę maranta i dobrze mieszać przez minutę. Wlać bulion i dalej mieszać, aby mąka nie tworzyła grudek. Ubij ciężką śmietanę wraz z solą, pieprzem i mieloną gałką muszkatołową. Zdjąć rondel z ognia tuż przed zagotowaniem zupy.
… ze śmietaną
Składniki
- Bulion warzywny – 1,5 szklanki
- Śmietana (beztłuszczowa) – ½ szklanki
- Mleko odtłuszczone – ½ szklanki
- Pieczarki siekane – 3 szklanki
- Białko jajka – 1
- Ząbki czosnku – 3
- Mąka uniwersalna – 1 łyżka.
- Oliwa z oliwek – 1 łyżka.
- Sól i pieprz – według smaku
Jak przygotować
Rozgrzej olej na patelni i podsmaż posiekany czosnek i posiekane grzyby wraz z solą i pieprzem. Dodaj mąkę, gdy grzyby zbrązowieją. Ciągle mieszaj i gotuj przez kilka minut. Dodaj bulion i pozwól mu się zagotować. W innej misce połącz śmietanę z mlekiem i białkiem. Zmniejszyć ogień i dodać mieszaninę kwaśnej śmietany do wrzącego bulionu. Gotuj na małym ogniu przez około dziesięć minut.
…z ziołami
Składniki
- Grzyby świeże – 1,5 funta
- Bulion z kurczaka lub warzyw – 6 szklanek
- Jasnokremowy – kubek в…“
- Oliwa z oliwek – 2 łyżki.
- Siekana cebula – 1
- Ząbki czosnku mielonego – 3
- Seler naciowy siekany – 2
- Liście tymianku – kilka
- Posiekana natka pietruszki – 2
- Sól i pieprz – według smaku
Jak przygotować
Rozgrzej olej na patelni i dodaj pokrojone pieczarki wraz z cebulą, selerem, czosnkiem i liśćmi tymianku. Dobrze podsmaż i przykryj pokrywką. Po ugotowaniu usuń cztery do pięciu łyżek grzybów z patelni i odłóż na bok. Wlej bulion na patelnię, dodaj sól i pozwól mu się zagotować. Zdejmij patelnię z ognia i uruchom blender ręczny, aż zawartość zamieni się w gładkie puree. Ponownie postaw patelnię na ogniu i dodaj śmietanę. Dobrze wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż do delikatnego wrzenia. Zupa jest gotowa do podania. Możesz udekorować pozostałymi plastrami pieczarek i posiekaną natką pietruszki.
Przepis na suchą zupę
Składniki
- Mąka kukurydziana – ¼ szklanki
- Mleko w proszku – 2 szklanki
- Bulion drobiowy w granulkach – ¼ szklanki
- Suszone płatki cebulowe – 2 łyżki.
- Suszony tymianek – 1 łyżka.
- Pieprz – ½ łyżeczki
- Suszona bazylia – ½ łyżeczki
- Suszony majeranek – ½ łyżeczki
- Suszone płatki oregano – ½ łyżeczki
Do zupy
- Grzyby siekane
- Masło, 2 łyżeczki
- Woda
- Sól – według gustu
Jak przygotować
Wymieszaj te suche składniki i przechowuj. Aby zrobić krem z zupy grzybowej, podsmaż posiekane grzyby na dwóch łyżkach masła. Wymieszaj 1,5 szklanki suchej mieszanki z 1,25 szklanki wody. Dobrze wymieszaj, aby uniknąć tworzenia się grudek. Wlej tę mieszaninę do zrumienionych grzybów na patelni wraz z solą. Niech się zagotuje i zgęstnieje. Możesz przygotować suchą mieszankę zupy i używać jej w razie potrzeby.Ale zawsze lepiej jest użyć świeżych składników do przygotowania zupy, jeśli wolisz zdrowsze wersje.
Jeśli chodzi o zdrową dietę, domowa zupa jest zawsze lepsza niż ta z puszki. Możesz uczynić go jeszcze zdrowszym, używając niskotłuszczowych i świeżych składników. Wypróbuj te przepisy i ciesz się zdrowymi zamiennikami zupy krem z pieczarek.
