Kiedy robi się naprawdę zimno i jedyne, na co masz ochotę, to usiąść przed kominkiem i przełknąć pyszne danie z chili. Ale całe doświadczenie może się zepsuć, jeśli danie okaże się zbyt cienkie. Teraz nie musisz go dłużej gotować, aby zgęstniał. W Tastessence udostępniliśmy kilka prostych sposobów na zagęszczenie chili.
Czy wiedziałeś?
W roku 1977 danie z chili zostało uznane przez legislaturę Teksasu za oficjalne danie stanowe.
Nic nie koi żołądka bardziej niż miska ciepłej aromatycznej papryczki chilli. Ten pikantny preparat, czy to z warzywami, kurczakiem czy wołowiną, jest popularny jako danie i jako dodatek. Trwa debata na temat tego, kto wymyślił to danie, Teksańczycy twierdzą, że nikt nie potrafi ugotować tego dania lepiej niż oni. To ulubiona potrawa podczas kulinarnych przyjęć, podczas których potencjalni kucharze popisują się swoimi umiejętnościami kulinarnymi, ustawiając garnek ze swoimi składnikami. Zawiera głównie paprykę, mięso, pomidory, przyprawy i fasolę.
Wcześniej była to potrawa przeznaczona dla ludzi, których nie było stać na mięso, więc zbierali różne przyprawy i warzywa. Jeśli Twój przepis zawiera warzywa lub mięso, białe lub czerwone, na pewno nie chcesz podawać go jako zupy. Jeśli dodałeś za dużo wody lub za dużo sosu pomidorowego, w wyniku czego gulasz jest rzadki, nie przejmuj się, możesz łatwo uratować danie na wiele sposobów. Czytaj dalej i poznaj kilka prostych sposobów na zagęszczenie chili.
Łatwe sposoby na zagęszczenie chili
Mąka kukurydziana
♦ Nie musisz rozcieńczać go wodą, zamiast tego możesz bezpośrednio dodać 2 do 3 łyżek mąki kukurydzianej, bezpośrednio do garnka, dobrze wymieszać, aby wchłonęła część ciekły.
♦ Niech chili gotuje się na średnim ogniu przez około 5-10 minut.
♦ Proszę bardzo, chili jest gęste jak sos. Jeśli nadal czujesz potrzebę dalszego zagęszczania, powtórz procedurę.
♦ Mąka kukurydziana przypomina mąkę, ale ma smak podobny do kukurydzy, ponieważ jest mielona bezpośrednio z kukurydzy. Dodanie mąki kukurydzianej może zmienić smak twojego chili, więc używaj go odpowiednio. W końcu nie chcemy, żeby smakował bardziej jak kukurydza.
Mąka
♦ Weź miskę i dodaj 60 ml wody…szklanka—teraz wsyp 2 łyżki mąki i dokładnie wymieszaj widelcem, aby nie było grudek, a pasta była gładka .
♦ Teraz dodaj tę mieszankę do chili i gotuj na średnim lub dużym ogniu, mieszając, aż na powierzchni pojawią się bąbelki.
♦ Kontynuuj mieszanie, nawet gdy chili zgęstnieje, aby mąka całkowicie połączyła się z gulaszem, co zapobiegnie przeniknięciu smaku mąki do potrawy.
♦ Chociaż biała mąka jest pozbawiona smaku, użycie zbyt dużej ilości może sprawić, że danie będzie mdłe i mniej pikantne.
Odkryj pokrywę
♦ Zdejmij pokrywkę z garnka i gotuj przez 30 do 60 minut.
♦ Jeśli się spieszysz, możesz zwiększyć ogień, co zajmie około 30 minut, ale nie pozwól, aby mieszanina się zagotowała.
♦ Ta metoda pomaga zagęścić chili poprzez odparowanie wody. Jeśli otworzysz pokrywkę, woda szybko wyparuje i otrzymasz gęste chili.
♦ Ten proces nie zmienia smaku, dlatego jest najbezpieczniejszą opcją.
Mieszanka skrobi kukurydzianej
♦ Kiedy mówimy o środkach zagęszczających, jak możemy zapomnieć o skrobi kukurydzianej? Wymieszaj 1 łyżkę. Skrobia kukurydziana z 1 łyżką. zimna woda w misce do mieszania. Dokładnie ubij miksturę, upewniając się, że nie ma grudek.
♦ Dodaj tę mieszankę do garnka z chili, dobrze wymieszaj i gotuj przez kilka minut na średnim lub dużym ogniu. Zobaczysz wyniki w ciągu kilku minut.
♦ Jeśli nie jesteś zadowolony z gęstości, możesz ponownie dodać mąkę kukurydzianą i wodę. Pozwól mieszance gotować się przez kolejne 5 minut, to pomoże przełamać smak skrobi kukurydzianej.
♦ Jest bez smaku i nie zmienia smaku, ale zdecydowanie może złagodzić smak chili, zmniejszając jego moc.
Maranta
♦ Wymieszaj 1 łyżeczkę. maranta i 1 łyżeczka. zimnej wody, dokładnie wymieszaj i dodaj do chili.
♦ Niech chili gotuje się przez kilka minut, mieszanka natychmiast zgęstnieje.
♦ Arrowroot to skrobia produkowana z maranty, znowu jest bez smaku, ale mocna, więc używaj jej mądrze, ponieważ nie chcemy, aby chili było bardzo ostre.
♦ Wielu kucharzy preferuje tę metodę, ponieważ nie osłabia ona smaku, a jednocześnie zachowuje ostry smak.
Koncentrat pomidorowy
♦ Podczas ostatnich 30 minut gotowania dodaj do chili 6-uncjową puszkę przecieru pomidorowego. Zawsze możesz użyć świeżej domowej pasty pomidorowej. Dokładnie wymieszaj mieszaninę.
♦ Pomidor jest jednym z głównych składników chili, więc nawet dodanie większej ilości nie zmieni smaku; jednak pasta pomidorowa jest uważana za gorzką, można dodać 1 łyżkę. cukru pudru do chili, aby nadać potrawie odrobinę słodyczy.
♦ Przecier pomidorowy można dodawać w odstępach 10-minutowych, nie dodawaj go od razu. Stopniowe dodawanie pasty pozwoli ocenić jej grubość i odpowiednio ją dodać.
Dodaj więcej fasoli lub mięsa
♦ Jeśli w potrawie użyłeś fasoli lub mięsa, możesz zmniejszyć płynność potrawy, dodając do chili puszkę fasoli lub kawałków mięsa.
♦ Pomoże to zwiększyć gęstość mieszanki.
Chipsy tortilla
♦ Zmiażdż chipsy tortilla i dodaj je do chili.
♦ Wchłoną nadmiar płynu i przy okazji nadadzą potrawie lekką strukturę, zwiększając jej grubość.
Piękno tego dania polega na tym, że możesz je przygotować tak, jak chcesz, dodając wszystko, na co masz ochotę. Korzystając z powyższych metod, możesz łatwo zagęścić swoją pyszną papryczkę chilli, co z pewnością sprawi, że Twoi goście będą chcieli więcej.
