Cytrusowy aromat skórki pomarańczowej nadaje niepowtarzalny smak wielu deserom, sałatkom, daniom głównym, a nawet napojom. Dlatego katastrofa uderza, jeśli z jakiegoś powodu jej zabraknie. Oto 8 niesamowitych zamienników skórki pomarańczowej.
ћ Pro Tip:
Zawsze pamiętaj, że zamiana składnika to ostateczność, chyba że chcesz poeksperymentować ze smakami. Zamienniki nie mogą dokładnie odpowiadać konsystencji i smaku oryginalnego składnika, zwłaszcza podczas pieczenia.
Skórka pomarańczowa lub inny owoc z rodziny cytrusowych nadaje charakter każdemu daniu, do którego jest dodawana. Zwykle dodaje się go w celu uzyskania pewnego stopnia lekkości lub wykorzystania jego właściwości kwasowych.
Na początek musisz zrozumieć rolę skórki pomarańczowej (zapach, kwasowość lub jedno i drugie) w wybranej potrawie. Pomoże Ci to znaleźć odpowiedni zamiennik.
5 NIEZAWODNE ALTERNATYWY DLA SKÓRKI Z POMARAŃCZY
Zest z owoców cytrusowych
Inne owoce cytrusowe, takie jak cytryna, grejpfrut, mandarynka i klementynka, z łatwością zastąpią pomarańczę w naczyniu. Użyj skórki z tych owoców, aby stworzyć skórkę i użyj jej w dokładnych proporcjach jak oryginał Używanie tych skórek owocowych jest najbliższe skórce pomarańczowej smak.
Sok owocowy
Mamy na myśli oczywiście soki z owoców należących do rodziny cytrusów. W rzeczywistości, jeśli zdarzy ci się, że zabraknie ci skórki pomarańczowej, a masz w lodówce karton soku pomarańczowego, powinieneś się cieszyć. Pamiętaj, że w soku może brakować delikatnej nuty goryczy pochodzącej ze skórki, ale przynajmniej uzyskasz właściwy smak. Soki nie mają posmaku skórki, więc podwój ilość soku, aby zastąpić skórkę
Koncentrat Owocowy
Koncentraty, jak sama nazwa wskazuje, są mocne i nasycone smakiem, dlatego należy dodawać je oszczędnie.Użyj ¼ koncentratu pomarańczy lub cytryny na 1 część skórkiPamiętaj, że te koncentraty do gotowania różnią się od mieszanek koktajlowych — te ostatnie zawierają dodatek cukru, który użyty zmienić smak potrawy.
Czyste ekstrakty
Czyste ekstrakty pozyskiwane są ze skórki i miąższu tych owoców. Są nasycone aromatami, co oznacza, że zaledwie ½ ilości ekstraktu jest potrzebne do zastąpienia 1 części skórki .
Ocet
Jeśli używasz skórki pomarańczowej, aby nadać potrawie kwaśny akcent, możesz zastąpić ją octem (balsamicznym lub jabłkowym). Pamiętaj jednak, że ocet ma smak i zapach bardzo wyraźny w porównaniu do skórki pomarańczowej. Może więc nie być odpowiednim dodatkiem do dań o słodkim smaku. Jeśli chcesz po prostu nadać kwasowości, użyj ½ łyżeczki octu na każdą łyżeczkę skórki pomarańczowej
ORAZ KILKA NIEKONWENCJONALNYCH
Poszukiwacze kulinarnych przygód nieustannie poszukują niekonwencjonalnych metod i technik gotowania, a ich wrodzona wiedza daje im dobre wyobrażenie o zamiennikach i ich proporcjach. W tej sekcji wymieniliśmy kilka niekonwencjonalnych zamienników skórki pomarańczowej – poeksperymentuj z nimi mądrze.
в-€ Pasta z tamaryndowca ma pikantny smak i jest szeroko stosowana w kuchni indyjskiej i południowoazjatyckiej.
в-€ Marmolada pomarańczowa może być używana do aromatyzowania deserów.
в-€ Kandyzowaną skórkę pomarańczową zastępuje się skórką niektórych deserów.
в-€ Suchy proszek z mango lub amchur jest szeroko stosowany w kuchni indyjskiej w celu nadania pikantnego smaku.
в-€ Likier Limoncello może zastąpić skórkę pomarańczową w deserach i koktajlach.
