Jaka jest prawdziwa różnica między ciastem a tortem?

Jaka jest prawdziwa różnica między ciastem a tortem?
Jaka jest prawdziwa różnica między ciastem a tortem?

Spisu treści:

Anonim

Tort czy ciasto – takie pytanie zadałby każdy smakosz? Eksperci od żywności wiedzą, czym się różnią, a dla tych, którzy nie wiedzą, różnice między ciastem a tortem są niewielkie.

Czy wiedziałeś?

Słowo torte pochodzi od włoskiego słowa torta, które oznacza okrągłe ciasto lub chleb. Po niemiecku oznacza to również ciasto.

Na pierwszy rzut oka zarówno ciasto, jak i tort mogą wyglądać na nie więcej niż dwa ciasta. Ale dopiero gdy zatopisz widelec i weźmiesz kęs, zdasz sobie sprawę, że istnieją między nimi różnice.

Jeden jest lekki, a drugi ciężki; jeden jest zrobiony z mąki i szeregu smaków lukru, podczas gdy drugi ma bogaty i intensywny smak i aromaty, z odrobiną kopa. Obaj grają w przeciąganie liny na twojej palecie i umyśle, a smak dręczy twój umysł i błaga o więcej.

Ciasto vs. Tort

Składniki ciasta

Ciasto składa się głównie z mąki uniwersalnej lub samorosnącej, masła, cukru pudru, jajek (opcja), proszku do pieczenia, aromatów i esencji, orzechów i rodzynek (opcja). Lukier jest również opcjonalny.

Składniki w Torcie

Tort składa się z jajek, niewielkiej ilości mąki lub bez mąki, mieszanki orzeszków ziemnych i czasami bułki tartej, aby poprawić konsystencję. Jest nadziewany musami, bitą śmietaną, dżemami i/lub owocami. Jednak Empire Torte nie jest robiony ani z orzechami, ani z mąką. Składa się tylko z czekolady, jajek, aromatu, oleju i cukru.

Rozmiar ciasta

Składniki ciasta pomagają mu rosnąć podczas pieczenia, osiągając prawie 4 cale wysokości. A jeśli zdecydujesz się na tort wielowarstwowy, będzie wyższy.

Rozmiar Trote

Torty są przeważnie krótsze. Mogą mieć średnio 2 – 4 cale wysokości, nawet z warstwami.

Gęstość ciasta

Ciasto jest lżejsze niż tort. Dzieje się tak, ponieważ gluten zawarty w mące tortowej sprawia, że ​​jest ona lżejsza.

Gęstość tortu

Mączka z orzeszków ziemnych, mąka migdałowa lub bułka tarta zwiększają gęstość tortu, czyniąc go cięższym niż zwykłe ciasta mączne.

Tekstura ciasta

Dzięki glutenowi obecnemu w mące konsystencja ciasta jest bardzo miękka i gładka.

Tekstura tortu

Tort ma cięższą konsystencję i smak. Większość z nich jest często moczona przed dekoracją w likierze lub syropie, co nadaje im wilgotną konsystencję.

Dekorowanie ciasta

Ciasta można udekorować różnymi rodzajami lukru, np. kremem maślanym, lukrem, lukrem królewskim, fondantem, marcepanem, lukrem, masą modelarską, pastillami, polewaną fondantem, ganache itp. w różnych kształty, rozmiary i kolory. Projekty i figury są wykonane z marcepanu, formowanej czekolady, fondantu i cukru, a jadalne złoto i srebrna moc oraz farby są używane do dalszej dekoracji.Nie zapomnijmy wspomnieć o owocach, czekoladzie, orzechach i jadalnej farbie, które jeszcze bardziej uwydatniają piękno ciasta.

Dekorowanie tortu

Torty mają przeważnie okrągły kształt i są zaprojektowane bardziej elegancko i misternie. Są zwieńczone kremem, lukrem, glazurą, owocami i orzechami. Jednak w dzisiejszych czasach torty również są dość bogato zdobione, ale nie tak misternie jak ciasta.

Czy to ciasto, czy torcik, słodka rozkosz rozpływająca się na języku to jedyna różnica, której potrzebujesz po długim dniu pracy.