Zima jest tuż za rogiem i czas zacząć zamrażać te wspaniałe, zielone okry. Nie wiesz, jak to zrobić, prawda?
Przydatna wskazówka
Aby sprawdzić świeżość, delikatnie zegnij końcówkę. Jeśli zrywa się z trzaskiem, wiesz, że jest świeży. Zwietrzała lub niedojrzała okra będzie się wyginać i rozdzierać.
Jeśli długie, mroźne zimowe miesiące martwią Cię brakiem ulubionej okry, nie martw się! Zawsze możesz je zamrozić i przechowywać w zamrażarce, aby były dostępne, gdy masz ochotę na przekąskę.Niezależnie od tego, czy po prostu je smażysz, czy dodajesz do zup i zapiekanek, możesz przygotować się na zimę dzięki swojej poręcznej mrożonej okrze.
Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka prostych rzeczy, które prawdopodobnie masz już w kuchni. Będziesz potrzebować świeżej okry, torebek do zamrażania wielokrotnego użytku i markera, jeśli chcesz je oznaczyć.
Blanszowanie i zamrażanie całej okry
Krok 1: Umyj i wyczyść okrę pod bieżącą wodą, wycierając wszelkie zabrudzenia.Krok 2: Odetnij końcówki i czapki.Krok 3: Oddziel małe okry od większych. Ułatwi ci to blanszowanie. Krok 4: Zagotuj trochę wody w dużym garnku, aw drugiej misce trzymaj wodę z lodem. Krok 5: Blanszuj okrę przez 3 – 4 minuty. Większa okra zajmie około 4 minut, a mniejsza lub średnia około 3 minut. Gdy czas minie, wyjmij je z wrzącej wody za pomocą łyżki, chochli lub szczypiec. Włóż je bezpośrednio do miski z lodowatą wodą, tyle samo czasu zajęło im blanszowanie.Krok 6: Wyjmij je z zimnej wody i osusz ręcznikiem papierowym. Krok 7: Pozostaw je do wyschnięcia na około pół godziny. Krok 8: Później umieść je w torebce wielokrotnego użytku do zamrażania. Lekko wyciśnij cały nadmiar powietrza z worka przed zamknięciem. Lub jeśli masz zgrzewarkę próżniową, jest to idealny czas, aby jej użyć.Krok 9: Umieść tę torbę w zamrażarce.
Zamrożenie całej Okry bez blanszowania
Krok 1: Umyj okrę pod bieżącą wodą i zetrzyj brud. Krok 2: Osusz papierowymi ręcznikami. Krok 3: Pozostaw je do wyschnięcia na pół godziny. Krok 4: Umieść je w torebce wielokrotnego użytku do zamrażania i usuń nadmiar powietrza z torebek przed zamknięciem. Krok 5: Na koniec zamroź okrę do wykorzystania w przyszłości.
Zamrażanie okry do smażenia
Krok 1: Umyj i pokrój okrę na kawałki wielkości kęsa.Krok 2: Przygotuj mieszankę chleba z mąki kukurydzianej, mąki i mąki kukurydzianej lub nawet samej mąki kukurydzianej ze szczyptą soli i pieprzu.Nie używaj mokrego ciasta. Woda w cieście zamarznie i zepsuje smak i konsystencję warzyw. Krok 3: Posmaruj okrę cienką warstwą tej suchej mieszanki. Krok 4: Ułóż okrę kawałek po kawałku na blasze do pieczenia i włóż do w zamrażarce na godzinę. Krok 5: Po godzinie przenieś je do torby wielokrotnego użytku do zamrażania. Lekko wyciśnij cały nadmiar powietrza i zamknij/zawiąż. Krok 6: Włóż torebkę do zamrażarki.
Okra do zup, gulaszu i zapiekanek
Krok 1: Umyj i pokrój okrę na kawałki o wybranym rozmiarze. Możesz również pokroić je wzdłuż. Krok 2: Umieść kawałki okry w jednej warstwie na blasze do pieczenia. Pamiętaj, aby nie dotykały się podczas wkładania. Krok 3: Włóż je do zamrażarki na godzinę. Krok 4: Później przenieś je do torby wielokrotnego użytku do zamrażania. Wyciśnij nadmiar powietrza i zamknij.Krok 5: Włóż torebkę wypełnioną okrą do zamrażarki.
Kiedy używasz którejkolwiek z tych mrożonych okr, pamiętaj, że są delikatne, więc nie dotykaj ich mniej i nie rozmrażaj. Dzięki temu zachowają swój kształt i nie staną się śliskie i papkowate. Nawet jeśli planujesz je smażyć w głębokim tłuszczu, wylej je z torebki na olej.
