Dostępnych jest wiele rodzajów makaronów, a ponadto istnieje wiele sposobów ich przyrządzania. Spośród nich wszystkich Tastessence przeprowadza szybką analizę Chow Mein i Lo Mein, aby poznać subtelne różnice między dwoma najczęściej spożywanymi makaronami.
Długie życie!
Chińczycy wierzą, że makaron zwiększa długowieczność. Dlatego podczas gotowania i serwowania pozostają „niepokrojone”.
Kraje Bliskiego Wschodu były jednymi z pierwszych krajów, które używały pszenicy i produktów pszennych do produkcji żywności. Po tym, jak konsumpcja pszenicy stała się popularna na całym świecie, odkryto, że można ją spożywać na różne sposoby, środki i potrawy. Oczywiście makaron wymyślili też Chińczycy, który z biegiem lat i pokoleń został rozszyfrowany we wszystkich częściach świata i stał się bardziej zróżnicowany.
Chińska nazwa makaronu to mein . Makaron różni się znacznie pod względem przygotowania, wielkości, składników itp. Różnice te wynikają głównie z miejsca ich pochodzenia i regionu. Ale z biegiem czasu uległy one wyraźnym różnicom.Dwa najbardziej znane rodzaje makaronów, którymi delektują się wszyscy z ogromną przyjemnością, to Chow mein i Lo mein. Zapoznaj się z poniższymi różnicami, aby w pełni wyposażyć się w to, co dokładnie zostało Ci podane w jednym z tych indochińskich barów na wynos, które zarabiają duże pieniądze w całych Stanach Zjednoczonych!
Porównanie Lo Mein i Chow Mein
Lo Mein
Cow Mein
O
Lo mein makaron pochodzi z Chin. Słowo „Lo” oznacza rzucony. Inna nazwa to makaron kantoński. Dostępne są w różnych kształtach i rozmiarach. Są dobrym połączeniem z zupami, warzywami, mięsem i owocami morza. Są gotowane, a następnie dodawane do wymieszanych warzyw i mięsa wraz z sosem.
Chow mein makaron, w przeciwieństwie do Lo mein, to makaron smażony.Są odpowiednio smażone z obu stron, aż się zarumienią. Dlatego są one również popularnie nazywane makaronem „podwójnie zrumienionym”. Słowo „chow” oznacza smażone. Dostępne są w dwóch wariantach: gotowane na parze lub chrupkie. Chrupiące kluski są płaskie, a gotowane na parze mają nieco okrągły kształt. Sosy mogą być gęstym brązowym sosem wraz z sosem sojowym.
Składniki
Kluczowe składniki Lo mein to makaron z mąki pszennej i wołowina. Inne składniki to brokuły, szalotki lub kapusta, grzyby, bok choy, imbir, czosnek, marchew i groszek. Dodanie dowolnego rodzaju mięsa lub owoców morza do Lo mein jeszcze bardziej ją wzmacnia. Tutaj używa się tylko mielonego imbiru i czosnku. Sosy mogą być różne, ale najczęściej używane to sojowy i hoisin.
Podczas gotowania chow mein makaron jest najpierw smażony na patelni. Składnikami mogą być warzywa, takie jak kapusta, fasola, kiełki, szalotki, a także mięso lub owoce morza. Tofu w pięciu przyprawach może również wejść, aby było bardziej kuszące.Sos jest ostatnią rzeczą, którą należy dodać. Sos sojowy dodaje się wraz z odrobiną oleju sezamowego i białym pieprzem.
UWAGA: Zarówno w przypadku Lo mein, jak i Chow mein używa się makaronu jajecznego. Składniki do produkcji tych makaronów to mąka pszenna, sól, jajka, sztuczny barwnik jadalny, skrobia, proszek do pieczenia i olej. Ale makaron Lo mein jest grubszy niż jego odpowiednik.
Styl gotowania
Głównym procesem, o którym należy pamiętać podczas gotowania makaronu Lo mein, jest jego gotowanie. Ugotuj je, aż będą al dente, ale można je również ugotować nieco bardziej miękkie niż al dente. Makaron ten jest następnie przechowywany na bok, aż pozostałe składniki zostaną ugotowane. Makaron dodaje się do składników dopiero na końcu, po prostu je podrzucając, aby się połączyły.
W przeciwieństwie do Lo mein, makaron Chow mein jest smażony. Znowu są dwie odmiany. Taki, w którym smażone warzywa i / lub drób dodaje się do smażonego na patelni makaronu.Drugi proces obejmuje dodanie gotowanego makaronu bezpośrednio do warzyw i/lub drobiu i wymieszanie ich razem.
Tłuszcze
Makaron Lo mein ma niską zawartość tłuszczu, ponieważ nie jest smażony.
Chow mein zawiera więcej tłuszczu, ponieważ jest smażony.
UWAGA : Zarówno Lo mein, jak i Chow mein są źródłem tłuszczów, kalorii, węglowodanów, a także białek, jeśli dodano mięso lub owoce morza . Ale proporcje odżywcze obu zależą od stylu ich gotowania. Oba rodzaje makaronów są doskonałe pod względem źródła błonnika.
Dobre jedzenie może poprawić nastrój! Taka jest siła jedzenia. A kiedy jest to makaron, potęga potęguje się, ponieważ poczucie winy za jego posiadanie jest niskie w porównaniu z innymi potrawami, być może dlatego, że mają niską zawartość tłuszczów nasyconych, jak twierdzi wielu. Cokolwiek by nie było, siorb miskę tego pocieszającego jedzenia i bądź szczęśliwy!
