Niektóre składniki wymagają specjalistycznej wiedzy, aby ugotować je do perfekcji, a jeśli potrzebujemy ich odpowiedniego zamiennika, wymaga to większego zrozumienia. Tastessence dostarcza istotnych informacji na temat zamienników chili w proszku, które tak często wykorzystujemy w naszej codziennej kuchni.
Radzić sobie z upałem!
Jeśli dodałeś do naczynia zbyt dużo chili w proszku, zwiększając w ten sposób iloraz ciepła, nie martw się! Wystarczy dodać do potrawy niewielką ilość śmietany, jogurtu lub mleka. Neutralizują one ciepło potrawy.
Gotowanie to sztuka przygotowywania smacznych potraw. Oprócz znajomości przepisów, obowiązkowa jest również znajomość składników. Weźmy przypadek chili w proszku, który jest wszechstronnym składnikiem i jest używany na niezliczone sposoby. Jej żywy, bogaty kolor i ostry smak nadają kulinarnym doznaniom nowy wymiar. Jest to połączenie wielu przypraw, które miesza się w różnych proporcjach, aby osiągnąć pożądany rezultat; jednak stosunek jest osobistym wyborem, który może ulec zmianie w zależności od własnego gustu. Zwykłe składniki, które wchodzą w skład powszechnie używanego chili w proszku to papryka, oregano, kminek, czosnek, cebula, czarny pieprz, pieprz cayenne i papryka chili, wszystkie w postaci sproszkowanej.Niektórzy mogą również polubić nutę innych ciepłych przypraw, takich jak goździki, gałka muszkatołowa i cynamon. Ale ważne jest, aby zaznaczyć, że te składniki można podnosić lub upuszczać zgodnie z własnym wyborem.
Czasami sytuacja wymaga użycia alternatywy dla chili w proszku. W większości przypadków zaobserwowano, że substytuty danego produktu można uzyskać poprzez manipulowanie jego własnymi składnikami. Dowiedzmy się, jak to zrobić.
ZASTĘPKI CHILI W PROSZKU
Oregano
Oregano oznacza po grecku „rozkosz gór”. To kulinarne zioło z pewnością wywoła uśmiech na Twojej twarzy, gdy go spróbujesz. Ludzie na przestrzeni dziejów dobrze wykorzystywali to zioło w wielu przepisach, w tym w kuchni francuskiej i włoskiej. Później stał się sławny w innych częściach świata, w tym w USA. Maksymalną widoczność zyskał, gdy zaczął być stosowany w pizzach. Oregano pozostawia bardzo odrętwiający smak. Jest lekko gorzki i gorący.Dlatego może działać jako substytut chili w proszku.
Papryka
Papryka może być bardzo dobrą alternatywą dla chili w proszku. Ma kolor czerwony i pochodzi z Ameryki Południowej. Służy do dodawania smaku do wafli, pakowanej żywności i różnego rodzaju przypraw. Jednym z wielu krajów wykorzystujących to jako środek kulinarny są Węgry. Mogą być gorące i słodkie i mogą być zadymione przez palenie, a następnie suszenie. Inne odmiany to jalapeño i cayenne.
Kminek
To szczególne zioło zostało wspomniane w Biblii ze względu na jego dobroczynne właściwości. Ma bogaty aromat i nadaje wspaniały smak potrawom, takim jak gulasz, curry, a nawet herbata. Można go łatwo łączyć z wieloma składnikami, a następnie stosować jako jedną z alternatyw dla chili w proszku. Można go stosować w całości lub w proszku. Może sprawić, że jedzenie będzie pikantne. Kraina jego pochodzenia to Morze Śródziemne.
Czarny pieprz lub ziarna pieprzu
Te maleńkie koraliki pochodzą z Indii. Są szeroko stosowane w prawie wszystkich krajach Azji. Ale to nie ogranicza ich tylko tam, ponieważ są optymalnie wykorzystywane we wszystkich częściach świata. Świetnie łagodzą bezsenność, kaszel, biegunkę, niestrawność itp. Smak jest zdecydowanie gorący! Znajduje zastosowanie w zupach, gulaszach, marynatach, sałatkach itp.
Ancho chilli
Cili Ancho są łagodne i słodkie przy minimalnym ogniu. Są jak papryczka chilli. Mogą być bezpośrednio używane do gotowania przez namoczenie lub mogą być zmielone na proszek. Z przyjemnością użyjesz ich jako alternatywy w każdym daniu, które wymaga chili w proszku. Jest bardzo ważnym składnikiem kuchni meksykańskiej. Uderzającą cechą tego zamiennika chili jest to, że można go używać w zupach, mięsie, rybach, fasoli, a także w ciastach i ciasteczkach.
WYMAGANIA SYTUACYJNE
W pośpiechu? Spróbuj tego.
Weź od 1 do 1½ łyżeczki. z papryki. Do tego dodać 1½ do 2½ łyżeczki. z mielonego kminku. To zajmuje zaledwie minutę, ale stanowi dobrą alternatywę dla chili w proszku. Możesz także zachować go do wykorzystania w przyszłości.
Obecnie brak na stanie? Spróbuj tego.
W małej ilości ostrego sosu paprykowego wymieszaj 1 łyżeczkę. oregano i 2 łyżeczki. kminek, oba sproszkowane. Możesz teraz dodać go do wymaganego dania.
Potrzebujesz niesamowitego kopa? Spróbuj tego.
Użyj jalapeño w proszku zamiast chili w proszku. Możesz także zadowolić się pieprzem cayenne zamiast chili w proszku. Spowoduje to dodanie znacznej ilości ciepła do żywności. Dlatego dobrze jest powoli je dodawać. Lepszym wyborem jest spróbowanie jedzenia i dodanie większej ilości, jeśli zajdzie taka potrzeba.
Ancho chili w proszku nadaje potrawie doskonały kolor, ale ma obniżoną zawartość ciepła. Alternatywnie możesz również spróbować dodać trochę zmiażdżonej czerwonej papryki. To również ma podobny efekt i nie zawiedzie Cię.
Twoje danie jest solidne? Spróbuj tego.
Jeżeli przygotowujesz bogate i mocne dania, takie jak mięso lub fasola, wędzona papryka jest właściwym wyborem. To naprawdę nadaje dymny smak, który dobrze komponuje się z takimi potrawami. Można go również dodawać do gulaszu i zup.
Weź 2 łyżki. mielonego kminku, 1 łyżka. papryka, ½ łyżeczki. pieprz cayenne, 2 płatki czerwonej papryczki chilli, 1 łyżka. oregano (suszone), 1 łyżeczka. czosnek w proszku i sól według własnego gustu. Aby uzyskać autentyczny meksykański smak, możesz też użyć ancho chilli lub chipotle, czyli suszonej papryczki jalapeño.
Dodaj 1 łyżeczkę. indyjskiego chili w proszku do twojego dania. Będziesz zachwycony smakiem tego ciepła, a także kolor będzie bogaty. Jeśli potrzebujesz tylko koloru i chcesz uniknąć upału, spróbuj użyć chili Kashmiri w proszku.
Chociaż znalezienie zamiennika dowolnego składnika jest dość trudne, trudniej jest dopasować te, które mają wyraźny smak i aromat. Jednak gotowanie zyskuje nowe wyżyny tylko dzięki zmianie konwencji.
