Kuchnia irlandzka rekompensuje zdrowy posiłek, ponieważ jest bogatym połączeniem gulaszu, pieczywa, napojów i piw. W obecnym kontekście kuchnia irlandzka pozostaje przedmiotem obserwacji smakoszy. Jeśli należysz do takich osób, dowiedz się więcej o tej kuchni z tego wpisu Tastessence.
Podawane na ciepło!
Trójnożny garnek zwany kociołkiem miał ogromny wpływ na kuchnię irlandzką, co zaowocowało wieloma gotowanymi na wolnym ogniu gulaszami, bulionami i zupami.
Irlandia, kraj wyspiarski na północnym Atlantyku, ma bogate dziedzictwo kulturowe, na które składają się ślady Norwegii, Szkocji i Wielkiej Brytanii. Niestety, kraj ten musiał znosić ogromne następstwa głodu i eksplozji demograficznej. Klimat i gleba w Irlandii sprzyjały produkcji ziemniaków. W ten sposób zdominował zwyczaje żywieniowe Irlandczyków do tego stopnia, że stał się podstawowym pożywieniem ludzi.
Jednak głód w latach 1845 – 1849 zmienił całkowicie bieg jego historii, a ziemia musiała spędzić setki lat, aby odrodzić się ze zniszczeń. Żniwo, jakie poniosło Irlandczyków, można łatwo wywnioskować z diety, którą przyjęli ci ludzie. Ale teraz, w zmieniających się czasach, kuchnia irlandzka wydaje się być na pierwszym planie i udaje jej się wywrzeć trwałe wrażenie na ludziach na całym świecie. Przyglądamy się niektórym potrawom, które spotkały się z dużym zainteresowaniem, ponieważ przedstawiają kulturę irlandzką w jej najprawdziwszym znaczeniu!
DANIE GŁÓWNE
Dublin Coddle
Stolica Irlandii ma taką samą nazwę jak ten przysmak tej ziemi. Historia mówi, że potrawą tą zajadali się znawcy literatury, Jonathan Swift i James Joyce.
Do przygotowania tego tradycyjnego posiłku potrzebne są łatwo dostępne składniki, dobry garnek z dnem i spory głód. Wcale nie wypala dziury w kieszeni! Sekret dokładnego przygotowania polega na powolnym gotowaniu. Ten przepis ma również kilka wersji, ponieważ jest bardzo wypróbowany i eksperymentowany. Najlepiej smakuje z ciemnym pieczywem. Ogólnie rzecz biorąc, jest to gulasz składający się z bekonu, kiełbasy, ziemniaków, cebuli i masła; zioła, takie jak tymianek i pietruszka, mogą poprawić smak. Wierzch można posypać pieprzem.
Irlandzki gulasz
Św. Dzień Świętego Patryka ma wielkie znaczenie wśród Irlandczyków. Podobnie jak niektóre tradycyjne irlandzkie potrawy.Jednym z takich dań jest tradycyjny irlandzki gulasz, który uwielbiają przy tej okazji. Jest to żywność zapewniająca komfort, która jest preferowana ze względu na jej smak, niski koszt i oczywiście bogactwo składników odżywczych, które zależy od tego, co jest używane do jej przygotowania.
Tradycyjny irlandzki gulasz to zdrowe połączenie mięsa, świeżych warzyw i ziół. Jagnięcina jest szeroko stosowana do przyrządzania tego dania, chociaż wielu lubi również baraninę. Proces przygotowania jest bardzo prosty i szybki, ale czas gotowania jest dość długi, ponieważ im dłużej go gotujesz, tym jest smaczniejszy. Wszystkie składniki, w tym mięso, ziemniaki, cebulę i marchewkę, umieszcza się w dużym naczyniu żaroodpornym, nie zapominając o łodydze, i podgrzewa przez ponad 2 godziny. Niektórzy wprowadzają również wariacje, dodając grzyby, jęczmień i trochę Guinnessa. Podaje się go z odrobiną tymianku i natki pietruszki na wierzchu.
Boxty
Mówiąc najprościej, Boxty to ciasto ziemniaczane. Kiedyś był podstawowym pożywieniem irlandzkich chłopów i rolników. Możesz wybrać dowolny styl, aby ugotować boxty i mieć przepyszne wrażenia z każdym z nich. Możesz ugotować go na patelni, ugotować lub po prostu upiec w piekarniku.
Authentic boxties to połączenie gotowanych i surowych ziemniaków, choć wiele osób ma swoje własne wersje tego ulubionego dania w postaci chleba, naleśników i pierogów. Ziemniaki są podgrzewane i gotowane we wrzącej wodzie, a następnie odsączane i tłuczone. Dodaje się do niego startego ziemniaka, maślankę, mąkę, sól i sodę oczyszczoną. Następnie jest smażony na patelni na maśle i podawany na gorąco z masłem, kiełbasą, boczkiem lub po prostu spożywany bez żadnych dodatków.
Colcannon
To kolejne danie, które zajmuje szczególne miejsce na każdym irlandzkim stole jadalnym. W rzeczywistości ziemniaki są nieodłączną częścią irlandzkiej kuchni; stąd wiele, a raczej większość potraw zawiera ziemniaki jako składnik. Colcannon jest jednym z takich typów.
Ziemniaki gotujemy ze skórką. Kapustę kroi się na małe kawałki, odrzucając zewnętrzne liście i rdzeń. Następnie gotuje się we wrzącej wodzie z odrobiną soli.W innym rondlu podgrzewa się dużą ilość mleka z dodatkiem cebuli. Gdy się zagotuje, dodaje się obrane i ugotowane ziemniaki, aby uzyskać pastę. Gdy po ciągłym mieszaniu pasta nabierze kremowej konsystencji, dodaje się ugotowaną kapustę oraz przyprawę solą i pieprzem.
Mistrz
Podobnie jak nazwa, danie to jest również „mistrzowskie” (po irlandzku brГєitГn). To podstawowe danie, w którym możesz użyć ziemniaków, cebuli i mleka, aby uzyskać przepyszny efekt.
Po prostu użyj puree ziemniaczanego, takiego jak to używane do robienia colcannon. W misce wymieszać pokrojone szalotki z mlekiem i masłem, podgrzać i odstawić. Wymieszaj z nim puree ziemniaczane wraz z solą i pieprzem. Podczas serwowania możesz również dodać trochę startego sera.
Danie z węgorza Lough Neagh
To kolejny przysmak, którym można się delektować podczas Halloween i ma swoje korzenie w Irlandii Północnej. Nazwa potrawy pochodzi od węgorzy, które występują w jeziorze Lough Neagh w Irlandii Północnej.Węgorze te zostały określone jako „zagrożone”. Danie podawane jest w kawałkach, a dobrym dodatkiem jest sos cebulowy.
Irish Shepherd’s Pie
Irlandzki placek przeszedł długą drogę od bycia powodem zachwytu dla biednych do bycia częścią obchodów Dnia Świętego Patryka. W dawnych czasach był dobrym wyborem pożywienia rolników, chłopów i całej klasy robotniczej, a jego składnikami były ziemniaki i jagnięcina. To wyjaśnia, skąd wzięła się ta nazwa.
Jednakże do przygotowania tego pysznego ciasta, znanego wówczas jako twarożek, używa się również wołowiny. Aby to zrobić, wystarczy zrobić gładką mieszankę puree ziemniaczanego, soli, pieprzu i mleka i pozostawić do ostygnięcia. Następnie przygotuj gulasz z jagnięciny i warzyw, takich jak marchew, seler i groszek. Aby to zrobić, najpierw zrumień kawałki jagnięciny i zdejmij z ognia. Dodaj również tymianek i cebulę, smaż, aż cebula stanie się przezroczysta.Teraz możesz dodać jagnięcinę, mąkę i bulion. Dodaj trochę sosu musztardowego, sól i pieprz. Dodaj tłuczone ziemniaki. Udekoruj odrobiną sera lub masła, w zależności od tego, co odpowiada Twoim kubkom smakowym, i piecz przez następne dziesięć minut, zanim ciasto będzie gotowe na talerzu.
DESERY TRADYCYJNE
Ciasto Guinness
Ciasta to uniwersalny symbol świętowania na całym świecie. Każdy rodzaj uroczystości, od urodzin po wesela, jest niekompletny bez ciast. Być może dlatego na całym świecie istnieje tak wiele przepisów na ciasta. Ciasto Guinness to kolejny irlandzki przysmak.
Aby to przygotować, potrzebna jest 9-calowa tortownica wyłożona pergaminem na spodzie. Teraz możesz po prostu wykorzystać swoje umiejętności pieczenia ciast, aby ubić i upiec ciasto Guinness. Jedynym dodatkiem jest Guinness do rondla, a następnie składniki ciasta. Zakończ proces wisienką na torcie i pożeraj do syta.
Sernik
Wraz z nadejściem marca Irlandczycy rozpoczynają przygotowania do Dnia Świętego Patryka, a sernik automatycznie pojawia się w menu, dopełniając celebrację. Niespodzianką w tym cieście jest ser, który robi różnicę i te orzechy pekan z irlandzkiej whisky. Tylko upewnij się, że twój ser jest odpowiedniego rodzaju, a karmelizowane orzechy pekan są po prostu idealne. To absolutne minimum, które musisz zrobić dobrze, poza prawidłowymi technikami ubijania i pieczenia.
Szarlotka
Jedno jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka, mówi przysłowie. A co jeśli jabłko zamieni się w pyszne ciasto! Jesteśmy pewni, że „jabłko” można łatwo zastąpić słowem „wiele”. A teraz zobaczmy, co wchodzi w skład szarlotki lub tarty jabłkowej, jak to nazwałbyś.
Najpierw pokrój i namocz jabłka w wodzie, aby nie zbrązowiały. W misce możesz połączyć mąkę, suche przyprawy, takie jak gałka muszkatołowa, cynamon i goździki.Dodać do niego masło i wymieszać. Następnie powoli, robiąc zagłębienie w mieszance, rozbij jajka i wymieszaj, aby zrobić ciasto. Zrób roladę. To posłuży jako podstawa twojego ciasta. Teraz równomiernie rozłóż jabłka na wierzchu. Upiecz, a szarlotka będzie gotowa.
CHLEB IRLANDZKI
Rożek
Scone to odmiana chleba sodowego, bardzo chętnie spożywana przez Irlandczyków. Kluczową cechą tego chleba jest to, że jest wykonany z proszku sodowego, który sprawia, że chleb jest puszysty. Często zdarza się, że wielu myli irlandzkie scones z innymi rodzajami pieczywa, ale w przypadku irlandzkich scones należy pamiętać, że mają być bardzo puszyste i miękkie, aby rozpływały się w ustach. Jeśli tego nie doświadczasz, wiedz, że nie masz tego właściwego.
Nie wymaga czasu i wysiłku długiego wyrabiania ciasta, dodawania do niego drożdży i czekania, aż wyrośnie. Dawniej robiono to nawet bez pieczenia w piekarniku; raczej powiesili je nad ogniem w garnku.Można go stosować dość regularnie, ponieważ nie trzeba poświęcać dużo czasu na przygotowania. Dlatego jest dobrym wyborem na przekąski, lunchboxy lub inne ważne okazje, takie jak spotkania towarzyskie. Składniki są proste – główne to dobrej jakości mąka, trochę gładkiego masła, jajka i oczywiście proszek do pieczenia. Zrób ciasto rozsądnie, pokrój bułeczki, posmaruj odrobiną masła i upiecz je, aby mieć swoje ulubione bułeczki. Nie zapomnij o odrobinie cukru, aby dodać trochę słodyczy i rodzynkom, jeśli też lubisz.
irlandzki chleb z piegami
Ten rodzaj chleba to kolejne rozszerzenie wykorzystania ziemniaków. To połączenie mnóstwa rodzynek i puree ziemniaczanego wraz z innymi standardowymi składnikami pieczywa. W przeciwieństwie do bułeczek, ten rodzaj chleba wymaga drożdży i dobrego ugniatania.
Podczas wyrabiania ciasta dodaj rodzynki i inne suszone owoce, takie jak daktyle, które sprawią, że ciasto będzie wyglądać jak piegi, tak jak sugeruje nazwa. Żurawina i prądy są równie odpowiednie, aby uzyskać pożądaną konsystencję. Pozostałe metody to zwykłe triki związane z pieczeniem.
Irlandzki Barmbak
To kolejna odmiana irlandzkiego chleba sodowego, ale warto wspomnieć o jej odmianie od innych. Ciasto jest bogate w herbatę i trochę whisky, które dodaje się podczas jego przygotowywania. Nie tylko to, jest pierścień, który jest wsuwany w ciasto, a ten, kto dostanie kawałek z pierścieniem, jest szczęściarzem! A małżeństwo jest na jego kartach. To „małżeńskie” ciasto jest najbardziej lubiane podczas Halloween. Jest wypełniony suszonymi owocami i przyprawami, które nadają mu boski smak.
Irlandzki Brązowy Chleb
Irlandzki chleb sodowy to coś, co w przeszłości było spożywane przez wszystkich, być może dlatego, że zebranie składników potrzebnych do jego perfekcyjnego wypieku nie kosztowało zbyt wiele. Chociaż teraz ludzie dodają do niego rodzynki oprócz innych składników. Mąka użyta do jej wykonania wcale nie jest rafinowana. Stosowana jest mąka pełnoziarnista oraz mąka uniwersalna.
PIJ TO, po irlandzku!
Irlandzka kawa
Ziemniaki, Guinness i Dzień Świętego Patryka! Trzymać się! Jest jeszcze jeden definiujący czynnik, który dopełnia piękną krainę Irlandii – kawa po irlandzku. Jest to nowy uczestnik irlandzkiej spuścizny kulinarnej, ale efekt, jaki spowodował i spowoduje, będzie końcowy. Kto by pomyślał, że akt pocieszenia zmęczonych pasażerów odrobiną whisky do zwykłej kawy może zyskać światowe uznanie?
Dodatek bitej śmietany był po prostu „wisienką na torcie”. Więc następnym razem po prostu weź trochę gorącej kawy i dodaj do niej kieliszek irlandzkiej whisky, trochę cukru i bitą śmietanę; bez mieszania końcowej zawartości, popijaj. Właśnie spróbowałeś najbardziej niesamowitej irlandzkiej kawy. Ciesz się jednocześnie ciepłem gorącej kawy i chłodem śmietanki.
Wyżej wymienione potrawy to niektóre z typowych irlandzkich przepisów kulinarnych, które były obecne w irlandzkiej historii i tradycji.
