"Każda czynność kulinarna wymaga wyjątkowego wyczucia smaku i znajomości składników. Jak słusznie powiedział Nathan Myhrvold, Gotowanie jest sztuką, ale każda sztuka wymaga znajomości technik i materiałów.>"
Wiesz, co jesz!
Sezam, główny składnik tahini, zwiększa temperaturę ciała.
Konieczność znalezienia odpowiedniego zamiennika jest obowiązkowa, a proces jego znalezienia jest trudny. Zły wybór może zmienić smak potrawy, a nawet dać mizerne rezultaty. Tahini, które odtąd będzie tematem tego artykułu, to gładka, orzechowa pasta sporządzona z rozgniecionych nasion sezamu. Swoje pochodzenie zawdzięcza Bliskiemu Wschodowi i jest kluczowym składnikiem wielu bliskowschodnich przepisów. Przepisy te nabrały rozpędu w wielu częściach świata, takich jak Europa, Ameryka i Azja. Istnieje wiele powodów, dla których warto znaleźć substytut tego bliskowschodniego zamiennika, jak na przykład jego niedostępność, gdy najbardziej jej potrzebujesz, gorzki smak, który uniemożliwia jej spożycie, lub po prostu alergia na tahini. Powodów jest wiele, podobnie jak zamienników. Przyjrzyjmy się bliżej!
Masło orzechowe
To kremowa pasta z niektórych prażonych mielonych orzeszków ziemnych. Nie jest gorzki w smaku i można go łatwo zastąpić tahini. Jest łatwo dostępny i jest magazynem wielu składników odżywczych, które zdziałają cuda dla naszego organizmu.
Nutrinfo: Badania wykazują, że orzeszki ziemne są magazynem przeciwutleniaczy, które zmniejszają ryzyko chorób serca.
Masło migdałowe
Weź garść migdałów, namocz je, odwodnij i szybko zmiksuj wszystko w robocie kuchennym na gładką pastę. To masło migdałowe, które możesz wykorzystać jako alternatywę dla tahini.
Nutrino: Masło migdałowe jest bogate w kwasy tłuszczowe. Są nienasycone i dlatego nie stwarzają żadnego ryzyka wzrostu kalorii. Badania sugerują, że połączenie migdałów z owocami może być traktowane jako alternatywna dla zdrowia dieta.
Masło słonecznikowe
Zawsze możesz zmielić wystarczającą ilość nasion słonecznika w blenderze i przechowywać. Możesz go używać jako zdrowego zamiennika, a także pełnowartościowego smarowidła.
Nutrinfo: Masło z nasion słonecznika jest magazynem witaminy E, która jest rozpuszczalnym w tłuszczach przeciwutleniaczem. Te nasiona są idealne dla osób uczulonych na orzechy.
Masło z orzechów nerkowca
Aby zrobić ten wspaniały zamiennik, potrzebujesz odpowiedniej ilości orzechów nerkowca, trochę oleju, szczyptę soli i trochę cukru. Musisz to wszystko zmiksować, aby uzyskać masło. Ilość oleju można zmieniać w zależności od pożądanej konsystencji.
Nutrinfo: Orzechy nerkowca są bogatym źródłem różnych minerałów, takich jak miedź i magnez, które są warunkiem mocnych i zdrowych kości. To także szybkie źródło energii.
Masło z nasion konopi
Połącz garść nasion konopi, najlepiej z łupinami, trochę oleju z nasion konopi i trochę miodu. Zmiksuj wszystko, aby uzyskać masło.
Nutrinfo: Nasiona konopi są bezpieczne w użyciu. Alergie z nimi związane są rzadkie. Ponadto zawiera wszystkie aminokwasy, których potrzebuje ludzki organizm.
Masło z orzechów makadamia
Najpierw namocz orzechy makadamia i wysusz je lub upraż. Po drugie, wymieszaj wszystkie składniki, w tym nasiona makadamia, olej kokosowy i sól, aby dopasować je do swojego gustu. Dodaj trochę miodu, jeśli chcesz. Zmiksuj wszystko w blenderze i przechowuj, aby cieszyć się posiłkami.
Nutrinfo: Jest bogatym źródłem żelaza, miedzi i błonnika. W przeciwieństwie do większości orzechów, nasiona makadamia mają niską zawartość kwasów tłuszczowych omega-6 i kwasów fitynowych.
Masło sojowe
Musisz połączyć mleko sojowe z odrobiną oleju i dokładnie wymieszać w blenderze, a następnie dodać odrobinę soku z cytryny. Ubijaj, aż uzyskasz gęstą konsystencję. Przechowuj go w lodówce, aby uzyskać idealną gęstość masła i używaj go z przyjemnością jako bardzo dobrego zamiennika tahini.
Nutrino: Dobra alternatywa dla orzechów i nabiału.
Mąka z ciecierzycy
Ta alternatywa, znana również jako besan, jest szeroko stosowana w Azji i innych krajach Bliskiego Wschodu. Bardzo łatwo jest zrobić go w domu. Ziarna ciecierzycy uprażyć i zmiksować w blenderze. Otóż to!
Nutrinfo: Jest wspaniały dla tych, którzy szczególnie przestrzegają diety bezglutenowej. Jest bogata w białko, minerały i witaminy.
Możesz spróbować jednego lub wszystkich tych składników jako zamiennika tahini i nadal delektować się zdrowym i smacznym jedzeniem.
