Bogate w smaku połączenie soczystego mięsa i warzyw z zupą z mocnych ziół, rosół z kurczaka to podstawa w niemal każdej domowej lodówce. Tutaj znajdziesz zamienniki swojego ulubionego rosołu z kurczaka.
Czy wiedziałeś?
Rosół jest popularnie nazywany „żydowską penicyliną” ze względu na swoje właściwości lecznicze w łagodzeniu przeziębienia i przekrwienia dróg oddechowych.
Skromny i bezpretensjonalny bulion z kurczaka to bez wątpienia ulubione, poprawiające samopoczucie jedzenie w Ameryce. Zapytaj każdego miłośnika jedzenia, a on przysięgnie na jego zdrowe i aromatyczne właściwości.Smakowita odpowiedź na napady głodu, można z niej wyczarować wiele przepysznych i ambrozyjnych potraw.
Rosół z kurczaka nadaje się jako baza odżywcza do przyrządzania różnych sosów, duszonych, sosów, risotto, gulaszu, zup itp. al. i można je wzbogacić, dodając zboża, zboża i warzywa.
Rosół z kurczaka to niezaprzeczalnie niezawodny sposób na podkreślenie konsystencji lub smaku ulubionej potrawy — czy to rosół z makaronem, czy dowolny przepis na ryż z knedlami z kurczaka. Są jednak chwile, kiedy albo nie masz zapasów, albo brakuje ci czasu na przygotowanie; takie sytuacje wymagają zastępstwa. Poniżej podano kilka zdrowych i dobrych alternatyw dla bulionu z kurczaka.
Domowy bulion warzywny
Ulubiona opcja wśród wegetarian, bulion wegetariański może być używany jako baza do różnych potraw i może być przygotowywany z ulubionymi warzywami i przyprawami.Mała wskazówka – unikaj gotowania warzyw, ponieważ w rezultacie może nie być tak pikantne, ale słabe. Sięgnij po mocne, aromatyczne warzywa, takie jak rzepa, marchew, cebula, pietruszka, seler naciowy itp., i uzupełnij je solidnymi ziołami, takimi jak tymianek, bazylia, liście laurowe itp. Umieść resztki warzyw i ziół w garnku i gotuj je na wolnym ogniu przez około 40 minut. Odcedź warzywa za pomocą durszlaka i gotowe.
Zioła
Kolejne w kolejności są zioła. Zioła nadają potrawom głęboki, bogaty smak i potrafią wyczarować taką samą magię jak rosół z kurczaka. Zawsze pamiętaj, suszone zioła są stosunkowo mocniejsze i bardziej skoncentrowane niż świeże zioła. W związku z tym będziesz potrzebować trzy razy więcej świeżych ziół niż suchych. Połącz kilka orzeźwiających i mocnych ziół, takich jak tymianek, bazylia, estragon, oregano itp. z wrzącą wodą, aby stworzyć smaczną i odżywczą alternatywę. Pozwól ziołom parzyć się przez 10 minut, ale nie dłużej, ponieważ zioła takie jak oregano stają się gorzkie, jeśli są pozostawione na dłużej.Możesz użyć tej kombinacji wody i ziół w takich samych proporcjach jak rosół z kurczaka.
Kostki bulionowe
„Bulion” to francuska nazwa bulionu. Kostki bulionowe to mała, skompresowana wersja bulionu z kurczaka. Możesz dodać kostki bulionu (użyj jednej kostki bulionu na jedną szklankę wody) w ciepłej wodzie w zależności od pożądanej konsystencji i mieszaj kostki, aż całkowicie się rozpuszczą. Wiele kostek bulionowych jest dostarczanych z dodatkiem soli, dlatego zaleca się spróbować bulionu przed dodaniem go z rezygnacją. Większość kostek bulionowych zawiera dużo sodu, dlatego wybieraj te, które mają niską zawartość sodu lub nie zawierają go wcale.
Czerwone/białe wino
Wino jest atrakcyjną opcją dla tych, którzy chcą spotęgować swoje doznania smakowe. Czerwone lub białe wino ma swój własny, wyraźny (i przytłaczający) smak. Uważaj na ilość wina. Jeśli masz dylemat, zachowaj równe proporcje wina i wody lub bulionu winnego i warzywnego, aby okiełznać mocny smak wina.Wybierz wino mądrze, zgodnie ze swoim podniebieniem.
Dashi
Dashi, kolejny popularny niezbędnik w spiżarni, pochodzi z krainy Orientu. Znany jest ze swojego piątego smaku — umami (pikantny, bulionowy lub mięsny smak z bogatym posmakiem w ustach). Harmonia sfermentowanych obierek rybnych i wodorostów konbu, Dashi jest zasadniczo używana do nadania przepisom mocnego smaku owoców morza. Dashi jest dostępny w postaci proszku, granulatu i płynu, a także ma wersję wegetariańską. Można go znaleźć w azjatyckiej części supermarketów lub w każdym specjalistycznym sklepie azjatyckim. Dodaj Dashi zgodnie z wymaganiami przepisu; dodaj 1 łyżeczkę na szklankę wody, jeśli chcesz, aby Twój Dashi był wzmacniaczem smaku lub ¼ łyżeczki na kubek wody, jeśli chcesz go użyć jako harmonizatora. Ostrzeżenie: dodawaj Dashi z umiarem, dodanie zbyt dużej ilości może sprawić, że danie będzie nadmiernie słone.
Powyższe zamienniki mogą imitować ten sam bogaty smak rosołu z kurczaka. Jednak niektóre z nich można wykorzystać tylko do wzmocnienia smaku przepisu, podczas gdy inne mają swój własny, wyraźny smak, który można wykorzystać do łączenia z innymi smakami.
