Powodami, dla których warto szukać alternatywy dla oleju musztardowego, może być jego silny oczyszczający zatoki (drażniący) aromat, ostry orzechowy smak lub prawdopodobnie jego niedostępność w Stanach Zjednoczonych, Europie i Kanadzie, ale jest koniecznością dla wielu potraw. Tastessence da ci zamienniki oleju musztardowego.
Spróbuj
Jeśli nie masz oleju musztardowego, namocz nasiona gorczycy na noc i zmiksuj na pastę z białym octem lub winem. Możesz dodać zioła i przyprawy, takie jak kurkuma, pieprz i czosnek, które nadadzą domowej musztardzie niepowtarzalny smak.
Olejek musztardowy wytwarzany jest z nasion gorczycy, które można stosować zarówno jako olej jadalny, jak i olejek eteryczny. Olej ten ma przyjemny smak, który jest kluczowym elementem wielu kuchni i tradycyjnych receptur. Dodaje potrawom pikantnego, aromatycznego lub rustykalnego smaku. Izotiocyjanian allilu sprawia, że olejek musztardowy jest ostry. Generalnie olej ten można wykorzystać do smażenia, smażenia np. placków, a nawet do sałatek. Ale co, jeśli nie masz go pod ręką? Bez smutków! Mamy dla Ciebie listę opcji. Czytaj poniżej.
Ocet balsamiczny
Olej musztardowy może odgrywać inne role niż smakowe, ale jeśli chcesz pozostać przy zamiennikach smakowych, rozważ ocet balsamiczny. Ma dużo smaku i głębi oleju musztardowego. Jedyne, co możesz zrobić, to ubić żółtko jaja w tym occie, aby zachować kremowość.
Rodzaj zamiennika: Olej musztardowy ma 884 kalorii w 100 g, a ocet balsamiczny 88. Niskokaloryczna substancja staje się jeszcze tańsza przy użyciu octu balsamicznego, ponieważ ludzie nie muszą jej dużo zużywać.
Olej z otrębów ryżowych
Ten olej ma bardzo przyjemny orzechowy smak. Jeśli więc chcesz dodać smaku musztardy, olej z otrębów ryżowych jest najlepszym wyborem. Jego najbardziej niezwykłą cechą jest wysoki poziom przeciwutleniaczy. Ten olej ma mniej polimerów, czyli jest mniej tłusty.
Rodzaj zamiennika: Ten olej ma najbardziej idealny skład tłuszczowy i lepszą stabilność podczas smażenia. Jest bogatym źródłem witaminy E.
Oliwa z oliwek
Ten olej to najzdrowszy i najbardziej pożywny olej.
i) Oliwa z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia: ta oliwa oferuje świat owocowo-gorzkich smaków, a także ostry pieprzowy posmak. Więc jeśli szukasz konkretnego zinga w swoim daniu, użyj tego.
ii) Rafinowana oliwa z oliwek: Rafinacja polega na chemicznej obróbce substancji w celu zneutralizowania mocnych smaków (lub wad). Można tego użyć, jeśli smak oleju musztardowego jest irytujący i chcesz czegoś subtelnego.
Rodzaj zamiennika: Zawiera 70% lub więcej jednonienasyconych kwasów tłuszczowych (MUFA) i z umiarem obniża niski poziom lipoprotein gęstości (LDL) bez wpływu na lipoproteiny dużej gęstości (HDL).
Olej z orzechów
Olej z orzeszków ziemnych, zwany też olejem z orzeszków ziemnych, jest doskonałym zamiennikiem oleju musztardowego ze względu na swoje wartości odżywcze. To doskonały olej do smażenia, ponieważ ma wysoką temperaturę dymienia.
Rodzaj zamiennika: Olej z orzeszków ziemnych ma wysoką zawartość „dobrych” tłuszczów jednonienasyconych i niską zawartość „złych” tłuszczów nasyconych; ma idealny skład tłuszczu.
Olej słonecznikowy
Ten olej najlepiej nadaje się do smażenia. Miejsca takie jak północne Indie, wschodnie Indie, Nepal, Bangladesz i Pakistan tradycyjnie używają oleju musztardowego do celów kulinarnych (smażenia). Jeśli więc nie lubisz orzechowego odcienia musztardy, zawsze możesz użyć oleju słonecznikowego.
Rodzaj zamiennika: Olej słonecznikowy jest bogatszy w kwas oleinowy niż gorczyca. Korzystnie wpływa na nawilżenie i natłuszczenie warstw skóry w sposób naturalny.
Ożywić
Jeśli dodajesz olejek musztardowy do swoich zimowych przysmaków tylko dlatego, że zapewnia ciepło, imbir może być świetną alternatywą. Rozgrzewające i ostre właściwości imbiru sprawiają, że jest on bardzo skutecznym środkiem leczniczym.
Rodzaj zamiennika: Działa rozgrzewająco! Dodany na początku nada subtelniejszy smak, a pod koniec nada bardziej ostry smak.
Chociaż bardzo trudno jest znaleźć zamiennik, który zachowa esencję oleju musztardowego, można znaleźć takie, które smakują lepiej lub są zdrowsze. Zamiast używać tylko jednego rodzaju oleju do wszystkiego (jak każda marka chciałaby, abyś to zrobił!), Korzystne jest stosowanie 2-3 różnych rodzajów zdrowych olejów kuchennych do różnych celów, równoważąc w ten sposób korzyści i ryzyko związane z różnymi rodzajami .
