4 zdrowe przepisy na dziczyznę, o których być może nawet nie pomyślałeś

Przy zastosowaniu odpowiednich technik gotowania każdy może nauczyć się przygotowywać pyszne dania z dziczyzny. Tutaj znajdziesz 4 zdrowe przepisy na mieloną dziczyznę, dzięki którym nie będziesz musiał długo siedzieć w kuchni.

Zdrowy nawyk.

Do przyprawiania mięsa zawsze używaj świeżo zmielonego pieprzu i soli koszernej. Czemu? Ponieważ oleje zawarte w czarnym pieprzu nie zachowują trwałości po zmieleniu, a sól koszerna ma o 20% mniej sodu niż sól kuchenna.

Mięso dziczyzny, głównie jelenia, nazywa się dziczyzną.Ze względu na to, że zwierzę musi zostać sprawdzone przez inspektorów USDA, mięso nie jest dostępne luzem w sprzedaży detalicznej. W rzeczywistości większość mięsa sprzedawanego w USA w sklepach detalicznych jest importowana z Nowej Zelandii. Z drugiej strony większość mięsa przetwarzanego w rzeźniach w USA trafia do restauracji.

Jeśli więc sam upolujesz zwierzę lub zdecydujesz się kupić je w sklepie spożywczym, poniżej zamieściliśmy informacje, które mogą się przydać.

Zdrowe przepisy na mieloną dziczyznę

Niewiele osób zna prawidłową technikę uziemiania dziczyzny. Może wydawać się podobne do wołowiny, ale mięso jest zdecydowanie inne i wymaga wprawnych rąk do pracy. Dlatego radzimy, abyś kupował mięso od doświadczonego rzeźnika, zamiast zadowalać się kiepskim mięsem. Przeczytaj uważnie poniższe informacje i poznaj proste przepisy na mieloną dziczyznę, które możesz przygotować w domu.

mielone chili z dziczyzny

Składnikiв™Ё Mielona dziczyzna, 1 funt Fasola, odsączona i opłukana, 1 puszka, 15 uncji Rosół z kurczaka, bez tłuszczu, 1 puszka, 14 uncji. Pomidory pokrojone w kostkę, odsączone, 1 puszka, 14 uncji. filiżanka Chili w proszku, 2 łyżki. Koncentrat pomidorowy, 1 łyżka. Czerwona papryka, mielona, ½ łyżeczki Kmin, mielony, ½ łyżeczki Ząbki czosnku, mielone, 4 łyżki Papryczka jalapeño, pozbawiona nasion i posiekana, 1 łyżka Sól i czarny pieprz do smaku. Spray do gotowania

Ilość na porcję Kalorie – 319 Tłuszcz ogółem – 4,1 g Węglowodany – 35,8 g Białko – 35,8 g Cholesterol – 96 mg

Czas przygotowania – 15 min.Czas gotowania – 1 godzinaWielkość porcji – 4

WskazówkiPosmaruj mały holenderski piekarnik sprayem do gotowania i umieść go na średnim ogniu. Dodaj i gotuj mieloną dziczyznę przez około 3 minuty lub do momentu, aż mięso się zrumieni; ciągle mieszaj mięso, aby zaczęło się kruszyć.Zdejmij holenderski piekarnik z ognia i wyjmij mięso w czystej misce. Umieść pokrywkę na wierzchu, aby utrzymać ciepło.

Następnie umieść ten sam holenderski piekarnik na średnim ogniu i gotuj cebulę, paprykę, czosnek i papryczki jalapeo przez około 10 minut. Gdy zmiękną, dodaj chili w proszku, kminek w proszku, czerwoną paprykę w proszku, sól i mielony czarny pieprz. Zamieszaj miksturę, aby nie przywarła do dna i wykonaj próbę smaku. Teraz dodaj ugotowaną dziczyznę, pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy i bulion z kurczaka; doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Gdy się zagotuje, umieść pokrywkę na wierzchu, zmniejsz ogień do niskiego poziomu i gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. Na koniec dodaj czerwoną fasolę i gotuj chili bez przykrycia przez około 15 minut przed podaniem na gorąco.

Klopsiki Mielone Z Dziczyzny w Sosie

Składnikiв™Ё Mielona dziczyzna, 1 funt. Biały ryż, niegotowany, ½ szklanki Zupa pomidorowa, skondensowany i nierozcieńczony, „szklanka” Brązowy cukier, „szklanka” Ketchup, „szklanka” Woda, „szklanka” Musztarda, mielona, 1 łyżka.Papryka, 2 łyżeczki Cebula drobno posiekana 1 łyżka Sól i czarny pieprz do smaku Spray do gotowania

Ilość na porcję Kalorie – 314 Tłuszcz ogółem – 4 g Węglowodany – 41 g Białko – 29 g Cholesterol – 96 mg

Czas przygotowania – 15 min.Czas gotowania – 50 min.Wielkość porcji – 4

KierunkiRozgrzej piekarnik do 375°F. Weź dużą miskę, aby połączyć razem cebulę, niegotowany ryż, sól i czarny pieprz. Na tym pokruszyć i rozłożyć mięso i wszystko dobrze wymieszać. Nasmaruj 8-calowe naczynie do pieczenia sprayem do gotowania. Rękami uformuj kulki o średnicy 1,5 cm i umieść je na talerzu. Teraz weź kolejną miskę, aby połączyć razem wodę, brązowy cukier, keczup, zupę pomidorową, mieloną musztardę i paprykę. Wlej tę mieszankę na klopsiki i umieść naczynie w piekarniku. Po 35–45 minutach lub do momentu, gdy mięso nie będzie już różowe, wyjmij naczynie z piekarnika i podawaj klopsiki.

Burgery z mielonej dziczyzny

Burger bez bułki

Składnikiв™Ё Dziczyzna, mielona, 1,5 funta. filiżanka musztardy Dijon, 1 łyżka. Przyprawa organiczna, niesolona, 1 łyżka. Kapary, 1 łyżeczka. Jajko, duże, ubite, 1 cal Cebula, posiekana, 1 cal Ząbek czosnku, zmiażdżony, 1 łyżka Sól i czarny pieprz do smaku Spray do gotowania

Ilość na porcję Kalorie – 273 Tłuszcz ogółem – 5,2 g Węglowodany – 2,8 g Białko – 51,1 g Cholesterol – 169 mg

Czas przygotowania – 10 min.Czas gotowania – 20 min.Wielkość porcji – 4

WskazówkiW dużej misce wymieszaj wszystkie składniki rękami. Zrób 4 równe porcje, aby uformować z nich kotlety do burgera. Nałóż spray do gotowania na nieprzywierającą patelnię i umieść ją na dużym ogniu.Gdy patelnia się rozgrzeje, zmniejsz ogień do średniego i umieść na niej wszystkie 4 placki. Musisz gotować kotlety przez około 4–5 minut z każdej strony lub do momentu, aż skwierczenie ustanie. Usmażone kotleciki przełóż na talerz i podawaj od razu z domową sałatką oraz plastrami awokado i pomidorów.

Burger Z Bułką

Jeśli lubisz układać paszteciki w bułkach, wiedz tylko, że ilość kalorii na porcję wzrośnie (w zależności od rodzaju użytej bułki).

Zupa Taco Z Mieloną Dziczyzną

Składnikiв™Ё Dziczyzna, mielona, ¼ lb.в™Ё Woda, ½ szklanki fasoli chili, 1 puszka, 10 uncji. Fasola cannellini, odsączona i wypłukana, 1 puszka, 5 uncji. Fasola, odsączona i wypłukana, 5 uncji. Sos pomidorowy, 1 puszka, 5 oz Przyprawa do taco, ½ oz Zielone papryczki chilli, posiekane, 1 puszka, 1 oz Ostry sos, ¼ łyżeczki Cebula, pokrojona w kostkę, в…“в™Ё Spray do gotowania

Ilość na porcję Kalorie – 286 Tłuszcz ogółem – 4 g Węglowodany – 44,2 g Białko – 20,8 g Cholesterol – 30,2 mg

Czas przygotowania – 15 min.Czas gotowania – 55 min.Wielkość porcji – 4

WskazówkiPosmaruj patelnię z powłoką nieprzywierającą sprayem do gotowania i umieść ją na dużym ogniu. Zmniejszyć ogień do średniego i zrumienić mięso z pokrojoną w kostkę cebulą. Gdy mięso przestanie być różowe, a cebula będzie przezroczysta, dodaj pozostałe składniki i dobrze wymieszaj. Niech mieszanina się zagotuje, a następnie zmniejsz ciepło do niskiego poziomu. Umieść pokrywkę na wierzchu i gotuj zupę przez około 30–45 minut. Gdy zupa będzie gotowa, podawaj ją w osobnych miseczkach z chipsami tortilla.

Wartości odżywcze mielonej dziczyzny

Mimo że smak dziczyzny może przypominać wołowinę, mięso jest chudsze i ma delikatniejszą konsystencję. W porównaniu z wołowiną, wieprzowiną i jagnięciną karmioną zbożem, mięso to jest bogate w białko i ma niską zawartość kalorii, tłuszczu i cholesterolu.

Surowa, Mielona Dziczyzna

Wielkość porcji – 100 g

Kalorie – 157Tłuszcz ogółem – 7 gWęglowodany – 0 gBiałko – 22 gCholesterol – 80 mg

Smażona na patelni, mielona dziczyzna